Name: Aandacht4all, adviesbureau voor horeca, foodservice en hospitality
Rating: Aandacht4all, adviesbureau voor horeca, foodservice en hospitality

Restaurant gasten stellen ook op TripAdvisor vragen

29/06/201602/06/2016 door Alexandra Noij van Aandacht4all

tripadvisor restaurants, horeca bureau, restaurant advies

Heb je enig idee op op hoeveel verschillende manieren een gast met jouw restaurants contact kan opnemen? En of dat nu nog niet genoeg is, voegt TripAdvisor er weer een aan toe. Een gast kan een vraag stellen aan jouw restaurant op jouw recensie pagina op TripAdvisor.

Kanalen die restaurant gasten gebruiken

Hierbij dan een opsomming van alle mogelijke kanalen waarmee een gast met jou in contact kan treden:

Telefoon of via What’s app of Berichten
Mail via jouw website of reserveringssites
Reviewsites, zoals Iens, Eet.nu, Couverts en nu ook TripAdvisor
Social media kanalen zoals Twitter, Facebook en Facebook Messenger, Instagram, LinkedIn en noem ze allemaal maar op…
Binnenlopen

Veel gestelde vragen van gasten aan restaurants op TripAdvisor

Vragen die vaak gesteld worden volgens TripAdvisor zijn:

Heeft het restaurant glutenvrije maaltijden?
Is er een kledingvoorschrift?
Zijn honden toegestaan op de buitenpatio?

Je hoeft trouwens als vragenstellende gast natuurlijk wel ingelogd te zijn op TripAdvisor. Dat kan via Facebook, jouw eigen mailadres of Google account.

Dezelfde vragen?

Aandacht4all beheert een aantal pagina’s voor restaurateurs. Om namens hen de wegcare te verzorgen en te reageren op de recensies. Het grappige is dat wij deze 3 vragen weergegeven zien bij al onze restaurants, zelf diegene die niet eens beschikken over een terras, laat staan buitenpatio….

Wel vreemd ook dat dit geen zaken zijn die je bij de bedrijfsvermelding standaard moet invullen op TripAdvisor al je jouw zaak aanmeldt.

Restaurants TripAdvisor

Moet je reageren?

Kort en bondig: Ja, lijkt ons wel. Vooral ook omdat er nu ook bij TripAdvisor bijstaat hoe lang geleden de vraag gesteld is. Staat toch een beetje slordig als dit erg lang geleden is. Mooi voorbeeld hoe ze je onder druk zetten zoals bij Booking. Lees meer over deze Cialdini trucks om gasten te overtuigen.

De omzet bepalende pen van de culinair recensent

09/10/201512/03/2015 door Alexandra Noij van Aandacht4all

recensenten, restaurant, haarlem, omzet, marketing

“Alain Ducasse, Adrian Ferran, Michel Trama, Guy Martin”. Een generatie beroemde buitenlandse topchefs komt voorbij in de presentatie van Bouillons Wil Jansen. “Chefbashing” volgens een gast. Met zijn reisavonturen en saillante gerechten vermelding was het een goede opwarming van het diner bij restaurant Staal in Haarlem. De gasten schare is een mix van lezers van het culinaire blad, schrijvende pers, uitgevers, een verloren restaurateur en chef. Een culinair recensent vertelt dan over zijn werkzame leven ter promotie van zijn laatste boek.

recensenten, restaurant, haarlem, omzet, marketing, horeca, advies, recensie, restaurateur, krant, culinair recensent, reviews, review, schrijvende pers — Restaurant Staal in Haarlem

Juist na deze opwarming heb je 2 prangende vragen: Hoe was het eten bij Staal zelf en wat brengt een culinair recensent een restaurant?

Wat brengt een culinair recensent een restaurant?

Amsterdamse restaurateur Merkx zegt het die avond zo: “Een culinaire recensent is als een deurwaarder voor het restaurantwezen”. Culinair recensent Jacques Hermus doet een aantal statements over restaurants:

“Waarom mag ik nou nooit een keer mijn tafel kiezen in een restaurant? Zeker als er geen kip is.”
“Waarom is de service zo slecht in Nederlandse restaurants?”
“Hou op met het opsommen van tientallen gerechten en ingrediënten naast de kaart”
“Koks hebben korte lontjes”
“Recensies: je moet het allemaal relativeren. Het is immers verstrooiing.”

Service slecht

Om maar eens lekker logisch bij punt 2 te beginnen: er zijn duizenden recensies online te vinden. De meeste restaurants in Nederland krijgen van de gasten een 7 of hoger op Iens. Dus de gasten zijn wel tevreden. Jammer voor de culinair recensenten.

Korte lontjes

Hoezo hebben chefs korte lontjes? Uit welk onderzoek blijkt dat? Gelukkig blijven de aanwezige chefs in de keuken en onder de gasten rustig. Bewijs!

Ik wil zitten waar ik wil

Over die tafels…Meneer weet toch wel dat restaurants vaak een tafelschikking maken zodat groepen aan grote tafels kunnen en stellen aan een tafel van 2 kunnen dineren? Kwestie van logistiek, lijkt ons. En je kunt het toch ook gewoon vragen? En je kunt het toch ook als service zien dat iemand je de weg wijst?

Belang recensies

Meer dan 420.000 mensen lezen het Dagblad van het Noorden. Uit onderzoek van FSIN (Food Service Instituut) blijkt dat 1 op de 5 gasten vooraf online een restaurant recensie leest. Per maand lezen 1,3 miljoen gasten reviews op Iens. Voordeel van online is dat die recensies vaker te lezen zijn dan een krant, die toch vaak eenmalig gelezen wordt. Kleineren van het belang van recensies lijkt ons niet terecht.

Restaurateur Ingeborg Merkx: “Een recensie kan jouw omzet verhogen. Een horeca zaak ermee kapot maken, dat kan natuurlijk weer niet”.

Concept Restaurant Staal

Zoals je kunt zien op de foto is het restaurant centraal gelegen in de Haarlemse binnenstad. Het historische pand met mooie balken aan het plafond is mooi gerestaureerd. Veel licht, eenvoudig interieur met kroonlichter van draden.

Eat and Read

Het concept Eat and Read is leuk. Eten en lezen: dan eens een kookboek, dan weer iets literairs. Je werkt samen met een boekhandel in de buurt. En trekt dan een interessant publiek. Verder horen wij Haarlemse gasten zeggen dat zij het concept van de aanschuif avond op vrijdag heel leuk vinden.
Voor museum bezoekers heeft eigenaresse Sabien Bosman culinaire kortingsacties.

Onze recensie

Als adviesbureau voor restaurants vinden we het niet pluis om een restaurant te beoordelen. We hebben evident belangen. En daarnaast is het ook nog een zo dat we niet zo’n behoefte hebben om een bedrijf waar keihard gewerkt wordt te beoordelen. Waar trouwens veel mensen hun salaris mee verdienen. Ook culinair recensenten!

De beste manieren om meer toeristen in jouw restaurant te krijgen

14/03/201610/07/2014 door Alexandra Noij van Aandacht4all

weekendje weg, restaurants, marketing, online, restaurant marketing amsterdam, toeristen, meer toeristen, restaurant

Laatst vroeg ik een restaurateur welk deel van zijn omzet van toeristen komt. “Zeker een kwart in de zomer”, antwoordde Klaas-Pieter. En hoe komen ze bij jou terecht? “Geen idee”, zei hij, “maar ik wil er best meer”. Dus hebben we dat met Google Analytics uitgezocht en onderstaande online marketing middelen ingezet.

Toerist regelt vakantie vooraf

Veel restaurants in Amsterdam, Utrecht, Rotterdam en aan de kust danken een groot deel van hun omzet aan toeristen. Het enige dat je als restaurateur misschien jammer vindt, is dat toeristen niet terugkomen. Maar besteed wel volwaardige aandacht aan een toerist. Voor je het weet, staat er een recensie of blog eeuwig online. Die beïnvloedt andere, zich oriënterende toeristen bij hun keuze. Nederlandse en buitenlandse toeristen regelen en boeken grotendeels hun vakantie vooraf online of het nu gaat om een weekendje weg of dagje uit. Bron: NBTC / NIPO.

Soorten toeristen

De meeste buitenlandse toeristen komen uit Duitsland, het Verenigd Koninkrijk en België. De grootste procentuele stijging kwam uit Azië: Japan en China lieten een groei van 23% zien en India 16%. Bron: NBTC.

Het is handig om onderscheid te maken in een aantal soorten toeristen:

Nederlandse toeristen
Internationale toeristen
Internationale toeristen uit specifieke niet –westerse culturen of ander taalgebied dan Engels Spaans of Frans. Ik denk dan vooral aan Arabische, Chineze gasten die een eigen schrift hebben.

Hiermee komen we ook meteen bij de beste manieren om online meer gasten trekken.

Nederlandse toeristen

Veel Nederlandse gasten houden een vakantie in Nederland, gaan een weekendje weg of dagje uit. Hoe vinden Nederlandse toeristen jou?

online vermeldingen bij de bekende restaurant websites
Via advies van de eigenaren en personeel van verblijfsaccommodatie zoals hotels, campings en bed and breakfasts

Internationale toeristen

Want hoe gaan internationale toeristen te werk?

Gasten oriënteren zich eerst online. Dan maken ze een planning.
Als ze eenmaal te plaatse zijn, zoeken ze in de omgeving waar ze zijn via local search.

Relevante apps

Soms via een app, zoals die van Tripadvisor of Foursquare. Tripadvisor is de laatste jaren behoorlijk aan de weg aan het timmeren met restaurant vermeldingen. In Amsterdam ken ik een restaurant dat volledig op toeristen draait en dat Tripadvisor als zijn belangrijkste online marketing kanaal gebruikt.
Ze laten zich adviseren door het personeel van hun hotels, hostel of andere verblijfsaccommodatie. Dus neem eens contact op met de nabij gelegen hotels. Of informeer de congierges via jouw nieuwsbrief of op een andere manier.

De beste manieren

Welke toerist wil je in jouw zaak?

Bepaal op welke reis sites en reisgidsen, apps voor jouw zaak van belang zijn.

Vindbaar zijn

Denk locatie gericht. En richt jouw vindbaarheid daarop in: Ben je bijvoorbeeld vindbaar op de zoekterm Holland, the Nederlands?

Be a person

Monitor en wees actief op bepaalde internationale reisfora waar reizigers vragen stellen. Denk bijvoorbeeld aan Lonely planet. Actief zijn betekend: geef mensen advies en pleit niet alleen voor jouw eigen zaak, maar denk regionaal en landelijk en help een reiziger met goede toeristische informatie.

Hoe zou jij zoeken als jij een Duitse toerist zou zijn?

Zoek voor bepaalde landen specifieke reiswebsites. Denk eens na of je op een Australische reiswebsite kunt komen als je in de winter gasten in restaurant of horeca zaak wilt krijgen

Wees actief en reageer

Wees actief op Tripadvisor.

Hoe je Tripadvisor het beste gebruikt

Tripadvisor en de positionering van jouw restaurant hangt af van 3 factoren: het aantal recensies, de hoogste van de waardering door de gast en hoe recent de review is.

Zorg in ieder geval voor een goede vermelding met goede foto’s.
Gebruik alle marketing middelen die zij bieden: online en offline.
Koppel de app aan jouw website en Facebook pagina.

Online contact houden met toeristen

Het leuke van social media zoals Facebook is ook dat je contact met gasten kunt blijven houden, ongeacht waar ze wonen. Alhoewel het natuurlijk wel leuk is dan ook een in Engels of andere taal te posten. Daarnaast is het handig jouw website meertalig in te richten en ook het menu.