De toekomst van de Nederlande horeca

Inleiding

De Nederlandse horeca heeft altijd een vitale rol gespeeld in het sociale en economische landschap van het land. Met de ongekende uitdagingen van de afgelopen jaren, waaronder de wereldwijde pandemie, heeft de horeca zich moeten aanpassen en innoveren. In dit artikel duiken we in de toekomst van de Nederlandse horeca vanaf 2023 en verkennen we hoe de sector zich zal ontwikkelen. Van technologische trends tot veranderende consumentenvoorkeuren, laten we eens kijken naar wat de toekomst in petto heeft.

1. Technologische Integratie & Gastervaring

In de komende jaren zal technologie een nog prominentere rol spelen in de horeca. Online reserveringssystemen, digitale menukaarten en zelfs contactloze betalingen zullen de norm worden. Dit zal niet alleen zorgen voor meer efficiëntie, maar ook voor een verbeterde gastervaring. Horecaondernemingen die zich snel aanpassen aan deze technologische trends, zullen een concurrentievoordeel behalen.

2. Duurzaamheid & Lokale Inkoop

Duurzaamheid wordt steeds belangrijker voor zowel ondernemers als consumenten. Horecazaken zullen zich meer richten op het verminderen van voedselverspilling, het gebruik van lokale en seizoensgebonden ingrediënten en het implementeren van groenere bedrijfspraktijken. Deze duurzame aanpak zal niet alleen positieve milieu-impact hebben, maar ook aantrekkelijk zijn voor bewuste consumenten.

Nederlandse horeca, instagram hashtag, hotel restaurant, marketing, advies, restaurant eigenaren, horeca marketing, branding, horeca branding
Lokaal inkoop doet De Fortuna in Edam al jaren.

De horeca van de toekomst zal een breed scala aan culinaire ervaringen bieden. Pop-up restaurants, thematische eetgelegenheden en fusiongerechten zullen de norm zijn. Dit komt tegemoet aan de groeiende vraag van consumenten naar unieke en verrassende eetervaringen die verder gaan dan traditionele gerechten.

4. Flexibele Werkmodellen en Arbeidsmarkt

Flexibiliteit zal een sleutelrol spelen in de toekomst van werk in de horeca. De opkomst van de gig economy zal ook de horecasector beïnvloeden, waarbij freelance koks, bezorgers en bedienend personeel vaker voorkomen. Dit biedt zowel voordelen als uitdagingen, waarbij ondernemers moeten zorgen voor eerlijke arbeidsvoorwaarden en -rechten.

horeca, Nederlandse horeca, 2023, toekomst van de Nederlandse horeca, augmented reality, interactieve menukaarten
Deze foto is met behulp van AI gegenereerd.

5. Virtuele en Augmented Reality-ervaringen

Met de voortschrijdende technologie zullen virtuele en augmented reality-ervaringen hun weg vinden naar de horeca. Denk aan virtuele rondleidingen door restaurants, interactieve menukaarten met AR-weergave van gerechten, en zelfs virtuele kooklessen. Deze innovaties zullen de betrokkenheid van klanten vergroten en nieuwe manieren van dineren en ontspannen mogelijk maken.

Conclusie

De toekomst van de Nederlandse horeca is gevuld met opwindende mogelijkheden en uitdagingen. Technologische integratie, duurzaamheid, diversiteit in culinaire ervaringen, flexibele werkmodellen en opkomende technologieën zullen de sector vormgeven. Horecaondernemers die bereid zijn zich aan te passen aan deze veranderingen, zullen niet alleen overleven, maar ook gedijen in een steeds veranderend landschap. Als we vooruitkijken naar 2023 en daarna, kunnen we met optimisme anticiperen op een bloeiende en evoluerende horecasector in Nederland.


Wat is het geheim van succesvolle horeca op Tiktok?

tiktok horeca, tiktok restaurants, restaurant consultant, horeca advies amsterdam

Verbaas jij je ook over de rijen met jonge mensen voor horecazaken die je vooral in de grote steden ziet? Als je vraagt aan de wachtenden waarom ze eigenlijk daar staan, verwijzen ze allemaal naar Tiktok. Als er een rij staat, dan moet het product wel goed zijn. Toch?

Tiktok is een snelgroeiend platform voor sociale media met een voornamelijk jong publiek.  Het is een ideaal platform voor het presenteren van visueel aantrekkelijke content, zoals voedselvideo’s om van te watertanden.  Maak een Tiktok-account aan voor jouw zaak en plaats regelmatig boeiende content die jouw gerechten laat zien.

Hoe wordt jouw restaurant, bakkerij, snackbar, deli of speciaalzaak ook succesvol op dit platform? Waardoor je meer verkoopt. Wij onderzochten het voor je en onderscheiden 4 factoren:

Het eten ziet er top uit

Het gerecht moet er top uitzien op de foto. Dat kan zijn door verschillende toppings, een origineel product of een puike verpakking.

tiktok, horeca tiktok, tiktok horeca, tiktok marketing, marketing tiktok, tiktok restaurant

Meestal betekent dit een scherpe kleurrijke foto met veel kleurcontrast en vaak met een persoon erop. De verpakking is mooi en gebrand. Het ziet er smakelijk en gelikt uit. 2 voorbeelden hiervan zijn: Fabel friet en Chun, beiden uit Amsterdam. Chun heeft Koreaanse sandwiches en brioche broodjes met vulling.

Het valt op dat het vaak om streetfood gaat. Ook patisserie doet het goed op Tiktok.

Inzet van Tiktok influencers

Werk samen met populaire Tiktok-influencers die een vergelijkbare doelgroep hebben als jouw bedrijf. Dit kan helpen de naamsbekendheid en geloofwaardigheid onder hun volgers te vergroten.

Spray and pray

Gebruik hashtags: gebruik relevante en populaire hashtags om de zichtbaarheid te vergroten en een breder publiek te bereiken.  Dit kunnen populaire voedselgerelateerde hashtags zijn, zoals #foodie, #foodporn en #yum.  Maak uw eigen unieke merkhashtag om het voor klanten gemakkelijk te maken uw inhoud te vinden en met uw merk te communiceren.

Bied speciale deals en promoties aan: Bied speciale deals en promoties aan exclusief voor Tiktok-volgers.  Dit kan volgers stimuleren om juow restaurant te bezoeken en jouw gerechten te proberen.

Ga in gesprek met jouw publiek: reageer op een tijdige en boeiende manier op opmerkingen en directe berichten.  Moedig klanten aan om jouw bedrijf te taggen in hun eigen video’s en inhoud, en plaats hun inhoud opnieuw op je eigen Tiktok-account.

Unique selling point in beeld op Tiktok

 Breng de unique selling proposition onder de aandacht:

  • Benadruk de unieke kenmerken van jouw zaak waarmee het zich onderscheidt van de concurrentie. Dat kan gaan om:
    • het gebruik van exotische ingrediënten
    • unieke kooktechnieken
    • speciaal familierecept

Door deze strategieën te implementeren, kan een horeca bedrijf zichzelf succesvol op de markt brengen en nieuwe klanten aantrekken met behoud van bestaande.

Hoe zie je een faillissement in de horeca aankomen?

faillissement horeca, meer omzet horeca, minder omzet horeca, horeca omzet, 2022, na corona horeca, faillisement, failliet horeca, failliet restaurant

Een paar maanden geleden maakte het CBS bekend dat het horecabezoek weer is toegenomen. De marges in de horeca staan ontzettend onder druk na de Corona crisis en de alsmaar stijgende inflatie in Nederland. De ketens floreren relatief het beste. Niet alle horeca zaken profiteren van het toegenomen aantal gasten. Een bekend voorbeeld is de Amsterdamse horeca groep IQ Creative van Bert van der Leeden. Die ging in juli 2022 failliet. Tragisch. Maar hoe zie je een faillissement aankomen. Uit onderzoek van de VEB herken je dit meestal aan de volgende 3 factoren.

failliet horeca, financien horeca, faillissement,
Bron: CBS

Voorgaande jaarrekening niet beschikbaar

Het is een teken aan de wand als een bedrijf zijn jaarrekening niet of niet tijdig deponeert bij de Kamer van Koophandel. Dit kun je zelf eenvoudig checken bij de KvK.

Een voorbeeld: stel dat de jaarrekening 2021 op 1 maart 2022 nog niet is opgemaakt, vastgesteld en gepubliceerd. Omdat de vennootschap per direct ophoudt te bestaan, vervallen deze jaarrekening verplichtingen. Dus er hoeft geen verdere actie te worden ondernomen. 

Zo verliep het blijkbaar ook bij IQ:

“Uit de meest recente jaarrekening die IQ Creative begin in juli 2022 deponeerde bij de Kamer van Koophandel blijkt dat het horecabedrijf er eind 2020 financieel al niet best voor stond.”

“Met een negatief eigen vermogen van bijna 650.000 euro was het bedrijf destijds al technisch failliet. Opmerkelijk is dat een – in die gevallen gebruikelijke – paragraaf over ‘onzekerheden over de continuïteit van de onderneming’ in de jaarrekening ontbreekt.” Bron: RTL Nieuws.

Veel overnames

Veel overnames al dan niet in het buitenland kunnen ook een voorbode van faillissement zijn. Er komen vaak veel extra kosten bij die de pan uit kunnen rijzen. Bijvoorbeeld in marketing. Overnames zijn altijd risicovol.

failissement, horeca faillisement, horeca adviseur, minder omzet, restaurant failliet amsterdam, faillisementen horeca nederland

Goede accountant?

Zo kan het voorkomen dat een accountant voorafgaand aan het faillissement van zijn opdrachtgever telkens goedkeurende controleverklaringen bij de jaarrekening heeft afgegeven, terwijl er na het faillissement toch het een en ander aan de jaarrekeningen niet blijkt te kloppen.

Ook gaan veel investeerders en financiers uit van de verklaringen van een accountant bij het nemen van investeringsbesluiten. Wanneer deze verklaringen later onjuist blijken en de onderneming failleert, kunnen zij hun schade proberen te verhalen op de accountant.

Inzicht in financien

De winstmarge lag voor de Corona crises gemiddeld op 7%. Aangezien de kosten van de inkoop alsmaar stijgen is het relevant om dagelijks de kostprijs van het menu aan te passen. Vooral de kosten van aziatische grondstoffen stijgen dagelijks. En zo nodig andere leveranciers te kiezen of het menu aan te passen.

Met dank aan VEB interview op BNR radio 18 augustus 2022