Een paar maanden geleden maakte het CBS bekend dat het horecabezoek weer is toegenomen. De marges in de horeca staan ontzettend onder druk na de Corona crisis en de alsmaar stijgende inflatie in Nederland. De ketens floreren relatief het beste. Niet alle horeca zaken profiteren van het toegenomen aantal gasten. Een bekend voorbeeld is de Amsterdamse horeca groep IQ Creative van Bert van der Leeden. Die ging in juli 2022 failliet. Tragisch. Maar hoe zie je een faillissement aankomen. Uit onderzoek van de VEB herken je dit meestal aan de volgende 3 factoren.
Voorgaande jaarrekening niet beschikbaar
Het is een teken aan de wand als een bedrijf zijn jaarrekening niet of niet tijdig deponeert bij de Kamer van Koophandel. Dit kun je zelf eenvoudig checken bij de KvK.
Een voorbeeld: stel dat de jaarrekening 2021 op 1 maart 2022 nog niet is opgemaakt, vastgesteld en gepubliceerd. Omdat de vennootschap per direct ophoudt te bestaan, vervallen deze jaarrekening verplichtingen. Dus er hoeft geen verdere actie te worden ondernomen.
Zo verliep het blijkbaar ook bij IQ:
“Uit de meest recente jaarrekening die IQ Creative begin in juli 2022 deponeerde bij de Kamer van Koophandel blijkt dat het horecabedrijf er eind 2020 financieel al niet best voor stond.”
“Met een negatief eigen vermogen van bijna 650.000 euro was het bedrijf destijds al technisch failliet. Opmerkelijk is dat een – in die gevallen gebruikelijke – paragraaf over ‘onzekerheden over de continuïteit van de onderneming’ in de jaarrekening ontbreekt.” Bron: RTL Nieuws.
Veel overnames
Veel overnames al dan niet in het buitenland kunnen ook een voorbode van faillissement zijn. Er komen vaak veel extra kosten bij die de pan uit kunnen rijzen. Bijvoorbeeld in marketing. Overnames zijn altijd risicovol.
Goede accountant?
Zo kan het voorkomen dat een accountant voorafgaand aan het faillissement van zijn opdrachtgever telkens goedkeurende controleverklaringen bij de jaarrekening heeft afgegeven, terwijl er na het faillissement toch het een en ander aan de jaarrekeningen niet blijkt te kloppen.
Ook gaan veel investeerders en financiers uit van de verklaringen van een accountant bij het nemen van investeringsbesluiten. Wanneer deze verklaringen later onjuist blijken en de onderneming failleert, kunnen zij hun schade proberen te verhalen op de accountant.
Inzicht in financien
De winstmarge lag voor de Corona crises gemiddeld op 7%. Aangezien de kosten van de inkoop alsmaar stijgen is het relevant om dagelijks de kostprijs van het menu aan te passen. Vooral de kosten van aziatische grondstoffen stijgen dagelijks. En zo nodig andere leveranciers te kiezen of het menu aan te passen.
Met dank aan VEB interview op BNR radio 18 augustus 2022
