Of je nu ergens over een het DNA of merkidentiteit leest; het gaat allemaal over hetzelfde. Een corporate identity is niks anders dan jouw merkkern heel scherp verwoord en geduid. Het bevat je diepste drijfveren (merkvisie) Ć©n de manier waarop je aan je idealen werkt (merkkarakter, vertaald naar archetypes en kernwaarden). Simpelweg: wie je bent … Meer lezen
“Alain Ducasse, Adrian Ferran, Michel Trama, Guy Martin”. Een generatie beroemde buitenlandse topchefs komt voorbij in de presentatie van Bouillons Wil Jansen. “Chefbashing” volgens een gast. Met zijn reisavonturen en saillante gerechten vermelding was het een goede opwarming van het diner bij restaurant Staal in Haarlem. De gasten schare is een mix van lezers van … Meer lezen
Pieker jij vaak of je jouw menuprijs moet verlagen? Dat herken ik. Bijna maandelijks krijg ik hierover vragen van horecaeigenaren. Of jeĀ wel of niet deĀ prijzenĀ moetĀ verlagen of mee moet doen met Groupon of Social deal. Gooi het eens over een andere boeg: beleving! Van service naar beleving Gasten zijn bereid meer te betalen voor een heerlijke … Meer lezen