Trends op de Horecava 2018

horeca trends 2018, foodtrends, trends, 2018, horeca, trends

Geen tijd of zin om naar de Horecava te gaan? Te vaak de usual suspects aan leveranciers gezien misschien? Wij gingen speciaal voor jou op zoek naar de nieuwe trends en ontwikkelingen. Zodat je vanaf de computer of mobieltje bij kunt blijven.

foodtrends, trends, 2018, horeca, trends, horecatrends 2018

3D food printing

Twee jaar geleden schreven we er al over deze nieuwe horeca trend, maar dit jaar is het toch echt een doorbraak. Wij zagen ook veel geïnteresseerden bij de workshops van 3dbyflow.com. Je kunt er ganache, hummus, meringue, koekjes gehakt, boter of marsepein mee in allerlei vormen printen. De mogelijkheden zijn enorm. Je kunt er ook vitaminen of mineralen in doen. Helemaal passend in de health trend van de hipsters en millenials.

Er zijn meerdere aanbieders op de markt. Zoals ook Procusini. Daar kost de printer bijna twee duizend Euro volgens de website. De focus 3d foodprinter kost bijna 3 duizend euro. Waarschijnlijk is dit dan ook weggelegd voor het hogere segment horeca zaken. Of als je veel volume draait,  zoals in de bakkerij sector.

 

foodtrends 2018, trends, ontwikkelingen, horecatrends, trends, restauranttrends, horecaadvies, horecaadviesgroep,

Weer een bestellings en loyaliteits app?

Dinerapp probeert een groot aantal functies te combineren: online reserveren met Ideal betaling en menukaarten, meedoen aan de besteltrend, maar dan in eigen beheer. En het binden van gasten aan jouw zaak. Dat gaat via het sparen van punten en het sturen van pushberichten. Goede ideeen dus die omzetverhogende kunnen werken. Het enige is dat jouw gasten wel de app moet downloaden. Daarvoor zul je een goede campagne moeten opzetten. Bijvoorbeeld een tegoed of korting bieden voor de eerstvolgende uitgave of een ander trigger.

horecatrend, trends, 2018, horecava 2018, horecava

 

Plankton uit de zee

Gezond en plantaardig – ook wel plantbased genoemd – is hip. De plantbased restaurants duiken overal in de randstad op. Plankton uit de zee past prima in die lifestyle.  De plankton die wij zagen op de horecava komt uit een aquacultuur fabriek in de buurt van Sevilla en kent veel culinaire mogelijkheden. De Lindehoff en Vinkeles gebruiken het al. De kleur is top en het werkt ook als smaakversterker. In Spanje kreeg dit product van Plancton Marino bekendheid door het gebruik door sterren chef Ángel León. Op zijn beurt kreeg het een grotere impact op de media, vanwege het uiterlijk op het Antena 3 “Top Chef” -programma. Dit maakte een grotere dekking mogelijk van de vele toepassingen van Marine Plankton in de keuken, waardoor het aan alle schermen bekend werd.

 

Leren via Augmented Reality

Wist je dat je het beste leert als je meteen reacties krijgt op de jouw eigen gedrag. Jouw lichaam leert als de beste. En je kunt fouten maken die je in de dagelijkse praktijk niet wilt maken bij een gast. Je kunt situaties simuleren: de boze gast, de ontevreden gast en zo leren hoe je het beste kunt handelen. Perfect ook voor e-learning. Daarom is augmented reality perfect om inzicht te krijgen hoe je reageert en wat beter kan. Hoe handig is dat in de hospitality? Heel handig denken wij.

 

horeca trends, trends 2018, 2018,
Voorbeelden bij Hotel Arena, Bijenkorf en restaurant Zoku.

Altijd zorgeloos groen & kruiden

HRBS staat voor Hydroponic Rotational Botanic Service. Het is is gebaseerd op de ontwerp filosofie waarbij circulariteit, eenvoud en modulariteit centraal staan waardoor het mogelijk is voor iedereen om verse gewassen direct en gemakkelijk te integreren in het dagelijks gebruik. Zo dan.  HRBS verzorgt een service waarbij je zorgeloos per tray (30x50cm ) over groen en kruiden beschikt die je kunt oogsten. Ziet er fraai uit en kan handig zijn als dit in de buurt van jouw keuken geplaatst kan worden.

 

 

 

 

 

BewarenBewaren

Populaire instagram hashtags voor restaurants

instagram hashtags, hashtag, restaurant

Hashtags, je weet wel – met dit teken- ### –  in Instagram zijn handig. Ze helpen met de online marketing en de vindbaarheid voor de jongere gasten in jouw horeca zaak. Inmiddels vertellen hashtags op Instagram een eigen verhaal.  En ze zijn nuttig voor de vindbaarheid in Google. Ook is het de enige manier om invloed uit te oefenen op de marketing van jouw foto’s. Naast natuurlijk het design en de opmaak van de foto’s. De hashtag is dus heel belangrijk. Hoe ga je als restaurant hiermee om en welke zijn het meest populair? 

Algemene en specifieke hashtags

Aan de ene kant wil je een zo groot mogelijk gasten en influencers bereiken met hashtags op Instagram. Met populaire hashtags als #instafood, #fresh en #photooftheday wordt flink gespamd. Jammer is wel dat jouw post al snel wegvalt tussen de honderden miljoenen andere berichten met dezelfde hashtag. Met een meer specifieke ‘niche’ hashtag valt jouw bericht meer op omdat er minder berichten per dag met dezelfde hashtag worden geplaatst. Sowieso kun je dan denken aan de plaatsnaam waar jouw bedrijf gevestigd is of de wijk of straatnaam. Natuurlijk met de  hashtag kloppen met jouw foto.

 

instagram hashtag, menu-engineering, menu-gering horeca, menu-ngereering horeca nederland, restaurant eigenaren, artwork, fotografie, social media, uitbesteden, horeca adviseurs

Unieke hashtags

Je zou zelfs een hashtag voor jouw merk, product of campagne kunnen aanmaken. Je kunt engagement van jouw gasten stimuleren door anderen te vragen foto’s en video’s te plaatsen met jouw eigen hashtag. Dit kun je bijvoorbeeld doen in de vorm van een fotowedstrijd. Vraag mensen foto’s en video’s te delen om iets te winnen. Ook kun je zelf een foto van een winactie plaatsen en aan het publiek vragen de foto met de hashtag te delen. Denk bij prijzen aan een product uit je shop, een make-over of een cursus. Handig is wel om vooraf te onderzoeken of de door jou verzonnen hashtag niet al in gebruik is.

Alweer gluren bij de buren

Kijk ook eens bij de concurrenten. Welke hashtags gebruiken zij en krijgen zij er veel engagement voor terug? Welke hashtags werken en welke werken niet? Lees hier verder hoe zinvol het is bij te blijven en te leren van jouw concurrenten.

Huiswerk klaar

Wil je relevante hashtags ontdekken voor jouw post? Ga dan op onderzoek uit. De simpelste manier is om in de Instagram zoekfunctie op tags te klikken en vervolgens een hashtag in te typen. Je krijgt dan ook gerelateerde hashtags te zien en de mate waarin ze gebruikt worden. Er zijn ook een paar apps die je kunnen helpen.

Hashtags

Welke taal moet je kiezen? De meest populaire hashtags zijn Engelstalig. Maar in Nederland zoeken gebruikers ook in hun eigen taal. Als je een Nederlandse horeca bedrijf bent gebruik dan gewoon Nederlandse hashtags. Wil je een echter een Duits, Frans of andere toeristisch publiek trekken, dan kun je erover nadenken om ook in die talen hashtags te gebruiken.

 

eurotoques, concurrentie, marketing, horeca concept, conceptontwikkeling, restaurant, advies, bureau, horeca adviesbureau

Waar plaats je de hashtags het beste?

Hashtags op Instagram zijn op verschillende manieren te gebruiken. Deze 2 manieren werken het beste: dus zet bijvoorbeeld puntjes, gevolgd door een witregel tussen het onderschrijft en de hashtags. De andere manier is om de hashtags in een losse reactie eronder te typen.

Hoeveel hashtags?

In vergelijking tot andere social media is de engagement op Instagram hoog.  Deze is ongeveer 30 keer hoger dan die van andere grote sociale media. Er valt dus veel te halen, maar met hoeveel hashtags op Instagram bereik je het beste effect? De grootste interactie blijkt er met 4 of 5 hashtags te zijn. Bij meer vindt er een daling in interacties plaats.

Let wel op op met het gebruik van teveel hashtags op Instagram. Te veel is te spammerig. Het maximumaantal hashtags is 30.

instagram hashtag, hotel restaurant, marketing, advies, restaurant eigenaren, horeca marketing, branding, horeca branding

Populaire hashtags voor restaurants

Dit is een analyse van de situatie eind 2017. De aantallen kunnen in de loop van de tijd veranderen. Je ziet wel meteen de trends. We gebruiken de Nederlandse en de Engelse door elkaar, omdat we ervan uitgaan dat dit voor de doelgroep toeristen voor veel zaken ook interessant is.

  1. Foodporn – 137 miljoen
  2. Yummy – meer dan 102 miljoen
  3. Instafood – 96 miljoen
  4. Breakfast – meer dan 64 miljoen
  5. Yum – meer dan 63 miljoen
  6. Coffee – 76 miljoen
  7. Dinner – meer dan 70 miljoen
  8. Lunch –  55 miljoen
  9. Beer – meer dan 45 miljoen
  10. Fresh – meer dan 42 miljoen
  11. Cafe –  29 miljoen
  12. Restaurant – meer dan 19 miljoen
  13. Amsterdam – meer dan 19 miljoen
  14. Lunch – meer dan 55 miljoen
  15. Beer –  45 miljoen
  16. Cafe – meer dan 29 miljoen
  17. Review – meer dan 4 miljoen
  18. Bier – meer dan 3 miljoen
  19. Restaurants – meer dan 1 miljoen
  20. Menu  –  1 miljoen
  21. Dining – meer dan 1 miljoen
  22. Wijn – 145 duizend
  23. Terras – meer dan 1001 duizend
  24. Restaurantweek 251 duizend
  25. Restaurantreview – meer dan 24 duizend
  26. Borrel – 35 duizend
  27. Lunchroom 24 duizend
  28. Terrassen – 24 duizend

 

BewarenBewaren

BewarenBewaren

BewarenBewaren

BewarenBewaren

BewarenBewaren

BewarenBewaren

BewarenBewaren

BewarenBewaren

BewarenBewaren

BewarenBewaren

BewarenBewaren

BewarenBewaren

BewarenBewaren

BewarenBewaren

BewarenBewaren

Wat als jouw reserveringen afhangen van Iens?

Je hebt vast al wel een paar brieven van Iens gekregen de afgelopen maand. Het heet nu The Fork, onderdeel van Tripadvisor. En het ogenschijnlijke goede nieuws is dat de website vernieuwd is. Klinkt goed, maar is dat ook zo? Wij zagen aan de voorkant en de achterkant van de site een aantal zorgwekkende zaken. Die ook nog eens jouw reserveringen nadelig kunnen beïnvloeden. Hieronder onze bevindingen vanuit de gast en vanuit een restaurateurs bekeken.

Toen Tripadvisor Iens overnam was het natuurlijk wachten op veranderingen. Die merkte je toen vooralsnog alleen op Tripadvisor. Nu is de Nederlandse website van Iens ook aangepast aan de vormgeving van TheFork.

Veranderingen voor de restaurateur

Foto’s zijn verdwenen?

Waar je in eerste instantie achter komt is dat de foto’s van jouw vermelding er niet in staan. Dit is niet in de brief van Iens verteld. Dus je kunt ze zelf weer gaan uploaden. Wellicht is dit tijdelijk, een soort inhaalslag. Maar dit is in ieder geval niet handig voor restaurants online vermelding.

Restaurant menu’s ontbreken

Dit geldt ook voor het menu. Je moet dit allemaal handmatig invoeren. Het oude pfd uploaden bestaat niet meer. Op zich goed, maar vertel het gewoon aan de restaurateur. Lijkt me normale klantvriendelijkheid. Verder kijken gasten natuurlijk vooral ook naar het menu. Dit is in ieder geval niet bevorderend voor het aantal reserveringen.

iens restaurateur

Je kunt niet reageren op recensies van gasten

Terwijl wij als adviesbureau reageren op recensies van gasten merken wij dat niet plotseling niet meer kunnen reageren op nieuwe recensies. Ze verschijnen niet meer in de back-office als je inlogt op iens als restaurateur. In dit concrete geval van het restaurant reageren wij altijd binnen een paar werkdagen. Nu zie dat we niet meer kunnen reageren vanaf eind augustus. Bij navraag bij The Fork kunnen ze niet aangeven wanneer dit opgelost is. Ze zeggen een achterstand te hebben in het beoordelen van de recensies…….

 

Nieuwe look van de website voor de gast

iens restaurateur, restaurateur, inloggen, thefork, recensies, reageren, zoeken restaurant, reserveren

De site ziet er rustiger en overzichtelijker uit in eerste instantie. Dus laten we eens een restaurant gaan zoeken.

iens restaurateur, iens, the fork, tripadvisor, horeca marketing, adviesbureau, marketing uitbesteden, recensies, reageren

Restaurant zoeken op de kaart

Een voorbeeld van Zoeken in de praktijk. Ik zoek een restaurant in Amsterdam Oost aan de Middenweg, maar ik ben de naam vergeten. Het restaurant is namelijk redelijk nieuw in de wijk. Dus ik zoek op Wijken Amsterdam – Oost. Maar de kaart displayed alleen restaurants op de Oostelijke eilanden. Ik zoek nog 2 keer maar kom niet bij het gezocht restaurant. Uiteindelijk zoek ik maar op Google Maps. Gevonden. En boek via de website. Wel een gemiste reservering! Gelukkig heb ik het restaurant de reserveringskosten van de The Fork bespaard. Maar ik ben wel een kwartier verder en licht geirriteerd.

 

 

 

iens restaurateur, iens, the fork, tripadvisor, horeca marketing, adviesbureau, marketing uitbesteden, recensies, reageren

Nog een interessant voorbeeld waarbij ik zoek op restaurant Middenweg Amsterdam: ik beland met de kaart ergens in de oceaan.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

iens restaurateur, restaurateur iens, reserveren, restaurant, recensies, tripadvisor, the fork

Maar dat is allemaal lastig voor gasten. Wat is er aan de hand voor een restaurateur.

Hopelijk blijven deze bevinden tijdelijk. Want het is niet te hopen dat dit zo blijft en het aantal reservingen van gasten via Iens terugloopt. Niet goed voor Iens en zeker niet voor de restaurateurs. Wij zijn benieuwd naar de cijfers…To be continued.