Is samenwerken het geheim van succesvolle restaurants?

airbnb, succesvolle restaurants, marketing, ondernemers, horeca, adviesbureau, horeca marketing

Is jouw zaak net nieuw in de wijk of dorp? Of wil je een nieuwe formule onder de aandacht brengen in jouw bestaande zaak? Zo ook een Amsterdamse restaurateur van mij. Graag wil hij wat meer bekendheid krijgen. Maar waarom zou je dat alleen doen? Ook andere lokale ondernemers zijn altijd op zoek naar klanten. Of vind jij het ook eng om jouw restaurant uit te komen? Ons valt het op dat succesvolle restaurants altijd veel samenwerken en events organiseren. Herken jij dat?

 

pizzeria, pasta, restaurant, leverancier, eetcafe, gasten, soorten, succesvolle restaurants

Wat weet jij van jouw gasten?

Handig om je goed in te leven in jouw gast. Hebben ze veel tijd omdat ze met pensioen zijn? Of willen ze een snelle hap eten met de kinderen? Dan kun je daar op inspelen en een goed aanbod bieden. Succesvolle restaurants spreken hun doelgroep perfect aan qua aanbod.

Via allerlei bronnen kun je de demografische gegevens van de gasten in jouw wijk verkrijgen. Van het centraal bureau voor de statistiek tot gemeente, NVM makelaars en zelfs Facebook. Zo krijg je een goed beeld welke leeftijd jouw gasten hebben, welke kranten ze lezen of ze vaak culturele activiteiten bezoeken en ook welk inkomen ze hebben. En via Facebook Ads kun je ook nog heel gericht targets. Maar daarover straks meer.

 

Succesvolle restaurants: met wie werken ze samen?

In elke plaats zijn er legio manieren om samen te werken. Afhankelijk van de soort gast waarop jij je richt. Je kunt daarbij denken aan:

  • Collega ondernemers
  • Buurtverenigingen
  • Winkeliersvereniging en straatmanagers in de grote steden
  • Hotels en bed & breakfasts
  • VVV en andere toeristische organisaties.
  • Culturele instellingen
  • Leveranciers van producten of diensten
  • Eventproviders

Tips voor samenwerken

Wees actief als ondernemer in jouw buurt door je aan de sluiten bij de lokale ondernemersvereniging. Bij leveranciers denk je misschien al gauw aan jouw food en non-food leveranciers. Dat is een goed idee. Maar je kunt ook denken ook een klant.

 

Succesvolle restaurants organiseren events

Waar je ook aan kunt denken is samenwerken met degenen die jouw evenement organiseert. Een DJ, een quizleverancier of de kinderfeestje. Diens netwerk kan weer nieuwe gasten in jouw zaak brengen. In Amsterdam zie je bijvoorbeeld veel cafe’s die popquizzen organiseren.

 

airbnb, succesvol restaurant, restaurantmarketing, adviesbureau, adviseurs, succesvolle restaurants

Airbnb

Al wel eens gedacht aan een sleutelservice voor ondernemers of buren die aan Airbnb doen? In ruil daarvoor kun je wellicht lunch of ontbijt aanbieden aan hun gasten.

Voorbeeld van leveranciers

Gisteren nog zag ik een leuk voorbeeld bij mijn slager. Het restaurant dat zijn vlees gebruikt organiseert kookworkshops waarbij zij gebruik maken van de ingrediënten van de slager. Nu staat de folder bij de slager en in het restaurant. En ook online, in dit geval op Facebook delen de zaken over en weer elkaars posts. En het restaurant gebruikt mailmarketing.

succesvolle restaurants, omzet, meer omzet, samenwerken, ondernemerschap

Offline of online samenwerken?

Welke marketingkanalen je inzet bij al die vormen van samenwerking? Dat ligt eraan. Je moet in ieder geval wel naar buiten treden. Sommige van onze klanten hebben part time sales in dienst die het relatiemanagement doen. Maar meestal ligt het bij de eigenaar. Die is de ondernemer en treedt namens de zaak naar buiten en legt contacten.

De beste manieren om meer toeristen in jouw restaurant te krijgen

weekendje weg, restaurants, marketing, online, restaurant marketing amsterdam, toeristen, meer toeristen, restaurant

Laatst vroeg ik een restaurateur welk deel van zijn omzet van toeristen komt. “Zeker een kwart in de zomer”, antwoordde Klaas-Pieter. En hoe komen ze bij jou terecht? “Geen idee”, zei hij, “maar ik wil er best meer”. Dus hebben we dat met Google Analytics uitgezocht en onderstaande online marketing middelen ingezet.

Toerist regelt vakantie vooraf

Veel restaurants in Amsterdam, Utrecht, Rotterdam en aan de kust danken een groot deel van hun omzet aan toeristen. Het enige dat je als restaurateur misschien jammer vindt, is dat toeristen niet terugkomen. Maar besteed wel volwaardige aandacht aan een toerist. Voor je het weet, staat er een recensie of blog eeuwig online. Die beïnvloedt andere, zich oriënterende toeristen bij hun keuze. Nederlandse en buitenlandse toeristen regelen en boeken grotendeels hun vakantie vooraf online of het nu gaat om een weekendje weg of dagje uit. Bron: NBTC / NIPO.

weekendje weg, restaurants, marketing, online,

Soorten toeristen

De meeste buitenlandse toeristen komen uit Duitsland, het Verenigd Koninkrijk en België. De grootste procentuele stijging kwam uit Azië: Japan en China lieten een groei van 23% zien en India 16%. Bron: NBTC.

Het is handig om onderscheid te maken in een aantal soorten toeristen:

  • Nederlandse toeristen
  • Internationale toeristen
  • Internationale toeristen uit specifieke niet –westerse culturen of ander taalgebied dan Engels Spaans of Frans. Ik denk dan vooral aan Arabische, Chineze gasten die een eigen schrift hebben.

Hiermee komen we ook meteen bij de beste manieren om online meer gasten trekken.

Nederlandse toeristen

Veel Nederlandse gasten houden een vakantie in Nederland, gaan een weekendje weg of dagje uit. Hoe vinden Nederlandse toeristen jou?

  • online vermeldingen bij de bekende restaurant websites
  • Via advies van de eigenaren en personeel van verblijfsaccommodatie zoals hotels, campings en bed and breakfasts

Internationale toeristen

Want hoe gaan internationale toeristen te werk?

  • Gasten oriënteren zich eerst online. Dan maken ze een planning.
  • Als ze eenmaal te plaatse zijn, zoeken ze in de omgeving waar ze zijn via local search.

Relevante apps

Soms via een app, zoals die van Tripadvisor of Foursquare. Tripadvisor is de laatste jaren behoorlijk aan de weg aan het timmeren met restaurant vermeldingen. In Amsterdam ken ik een restaurant dat volledig op toeristen draait en dat Tripadvisor als zijn belangrijkste online marketing kanaal gebruikt.
Ze laten zich adviseren door het personeel van hun hotels, hostel of andere verblijfsaccommodatie. Dus neem eens contact op met de nabij gelegen hotels. Of informeer de congierges via jouw nieuwsbrief of op een andere manier.

De beste manieren

Welke toerist wil je in jouw zaak?

Bepaal op welke reis sites en reisgidsen, apps voor jouw zaak van belang zijn.

Vindbaar zijn

Denk locatie gericht. En richt jouw vindbaarheid daarop in: Ben je bijvoorbeeld vindbaar op de zoekterm Holland, the Nederlands?

Be a person

Monitor en wees actief op bepaalde internationale reisfora waar reizigers vragen stellen. Denk bijvoorbeeld aan Lonely planet. Actief zijn betekend: geef mensen advies en pleit niet alleen voor jouw eigen zaak, maar denk regionaal en landelijk en help een reiziger met goede toeristische informatie.

Hoe zou jij zoeken als jij een Duitse toerist zou zijn?

Zoek voor bepaalde landen specifieke reiswebsites. Denk eens na of je op een Australische reiswebsite kunt komen als je in de winter gasten in restaurant of horeca zaak wilt krijgen

Wees actief en reageer

Wees actief op Tripadvisor. 

Hoe je Tripadvisor het beste gebruikt

Tripadvisor en de positionering van jouw restaurant hangt af van 3 factoren: het aantal recensies, de hoogste van de waardering door de gast en hoe recent de review is.

  1. Zorg in ieder geval voor een goede vermelding met goede foto’s.
  2. Gebruik alle marketing middelen die zij bieden: online en offline.
  3. Koppel de app aan jouw website en Facebook pagina. 

Online contact houden met toeristen

Het leuke van social media zoals Facebook is ook dat je contact met gasten kunt blijven houden, ongeacht waar ze wonen. Alhoewel het natuurlijk wel leuk is dan ook een in Engels of andere taal te posten.  Daarnaast is het handig jouw website meertalig in te richten en ook het menu.

Wat vind jij een goede manier om meer toeristen in jouw restaurant te krijgen?