Hoe onpersoonlijk is jouw restaurant?

service verhogen restaurant, service, verhogen, verbeteren, restaurant, omzet, horeca adviesbureau, adviesbureau horeca, amsterdam,

Vorige week ontmoeten wij een ondernemer die vanuit het idee dat een betere service kan met behulp van een app. Want dan kan de gast lekker bestellen zodra hij of zij dat zelf wil. De bediening heeft dan tijd om te adviseren.Ā Zijn de service verhogende app’s en ontwikkelingen die laatste tijd steeds meer tevoorschijn komen ook daadwerkelijk een verbetering? We vroegen ons af of als je dus als gast zelf dingen “moet” gaan doen dit onder de categorie service verbeteren valt of niet. Wij gingen op onderzoek uit.

Service verhogende App’s

Er zijn tegenwoordig talloze app’s en QR scanners die het bestellen of betalen in de horeca makkelijker zouden moeten moeten. Zo kun je via Zapper de QR code op je bon scannen en betalen, wat wil zeggen dat de bediening sowieso eerst bij je de bon moet komen brengen. Dan hebben we Oberr een app die naar eigen zeggen ieder horeca bezoek aangenamer willen maken. De app moet je eerst natuurlijk downloaden als je op het terras zit, helaas hebben wij een zaak uitgekozen zonder wifi en viel ons plan meteen in het water. Maar je kan via deze app zowel bestellen als betalen, de extra suiker voor mijn kopje koffie of een broodje zonder tomaat bestellen wordt alleen wel lastig op deze manier. En er zijn natuurlijk aardig wat zaken waar je met een iPad kunt kiezen. Een bekend voorbeeld is de sushi keten Sumo.

service verbeteren restaurant, service verhogen restaurant, service verbeteren restaurant, horeca, service, bureau, adviseur, amstelveen

Voorbeelden van service verminderde restaurants

Zo kun je bij Hanneke’s boom in Amsterdam ook aan de bar bestellen. Je wacht tot jouw bestelling klaar is. Die manier lijkt op de wegrestaurants. Dus ook een service verminderde manier van horeca bedrijen. Verder lijkt Hanneke’s boom daar totaal niet op.

service verbeteren restaurant, service, verhogen, verbeteren, restaurant, omzet, horeca adviesbureau, adviesbureau horeca, amsterdam,

 

VapianoĀ ook handig voor groepen gasten?

Ondertussen een bekend concept, de Italiaan waar je zelf naar de counter gaat voor je eigen eten wat voor je neus voor jou vers wordt bereid. Vervolgens haal je je drankje bij de bar en zoek je een plekje waar je dit kan gaan nuttigen. Prima als je gewoon even wat gaat eten met iemand natuurlijk. Maar met een grotere groep wordt het samen eten in dit geval een stuk lastiger. Want iedereen wil natuurlijk altijd iets anders eten, vliegt door de hele zaak heen en weer met een dienblad in zijn of haar hand om een verse pasta of pizza te scoren.

Gezelschap & service

De grap van uit eten gaan met een groep is natuurlijk dat je lekker met elkaar kan kletsen. Ā Je hoeft je niet druk te maken om je eten of drinken. Dat wordt lekker voor je gedaan, de drankjes worden opgenomen. Jouw eten wordt geserveerd terwijl jij lekker met je tafelgenoten kan bijkletsen.

Gezien vanuit bedieningsoogpunt, zijn groepen lang niet altijd even leuk. Ze zijn inderdaad alleen maar met elkaar aan het kletsen, weten niet meer wat ze hebben besteld als je komt uitserveren of letten niet op als je vraagt of ze nog wat willen drinken wat er in resulteert dat je als zwarte brigade drie keer te veel naar een tafel moet. Wat wel duidelijk laat zien dat gezelschappen, meer met elkaar bezig zijn dan met het verzamelen van hun eten of drinken.

Is service een generatie dingetje?

Of het service verhogend is? Ik denk van niet. Al is het wel een generatie dingetje, mijn vrienden en ik vinden het helemaal niet erg om naar zo’n counter of bar te lopen, ik hoor ze zeggen: “Lekker belangrijk als het maar lekker is. ” Terwijl mijn collega en haar leeftijdgenoten hier helemaal geen behoefte aan heeft. Het is dus van belang dat je voor je Ć¼berhaupt na gaat denken over of je gebruik wil maken van deze ontwikkelingen het wel bij jouw doelgroep past.

Hoe krijg je meer gasten in jouw restaurant?

meer gasten, horeca, tripadvisor, gast, toerist, toeristen, amsterdam, utrecht, rotterdam, nederland

Wat is het geheim van een succesvol horeca bedrijf?

 

Hoe meer fans een restaurant heeft, des te succesvoller het bedrijf is. Een belangrijk onderdeel van het krijgen, hebben en behouden van fans is eerlijk zijn. Hierbij zijn het dna en het merk de kapstok waaraan alles in het horeca bedrijf is opgehangen. De gerechten, de service, het bedienend personeel, de inrichting en de offline en online hospitalityĀ en online reputatie. Alles klopt.

 

Hoe krijg je meer gasten in jouw restaurant?

In deze post zet ik de gast centraal en het belang van customer insights, feedback & betrokkenheid.Ā Customer Insights maken je relevanter voor jouw gasten:Ā Naast authenticiteit en de kracht van jouw horecabedrijf hangt het succes ook af van de kennis die je hebt van je gasten, hun gedrag, leven, gebruiken, ervaringen, geloof, wensen en behoeften. En natuurlijk jouw online reputatie.

 

meer gasten, Facebook, fan, horeca, restaurant, reputatie, betrokkenheid, ik wil meer omzet, horeca marketing
Hoe Regardz het aanpakt (op het toilet)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Wat weet jij van jouw gast?

Fans krijg je doordat jouw horeca bedrijf tevreden gasten heeft die dit doorvertellen aan hun vrienden en onbekenden.
Wanneer wordt een gast een fan van jouw zaak?

  • Mooi en ontroerend
  • Heel handig
  • Probleem oplossendĀ of beter
  • Nieuw & origineel
  • Authentiek of hoge service
  • Positieve verrassing

 

 

Recensies voorkomen bedrijfsblindheid

Voor veel bedrijven is het moeilijk om zich te verplaatsen in hun klant of gast.
Daarbij speelt zeker mee dat na 3 weken al bedrijfsblindheid optreedt.
Hierdoor ben je niet meer in staat bent om kritisch of met een open en frisse ‘mind’ naar jouw restaurant en de gasten te kijken.
Hierdoor worden soms hele onlogische processen als ‘normaal’ gezien.
Bedrijfsblindheid is gevaarlijk, omdat dit de hoogte van de service en daarmee de gasttevredenheid kan aantasten.
Feedback van je klanten en fans is dan ook een handig en nodig om bedrijfsblindheid tegen te gaan.

 

Van gast, naar kennis en vriendschap

Een ander belangrijk ingrediƫnt voor het krijgen en behouden van fans is betrokkenheid. De kans dat een vriend je helpt, is groter dan een wild vreemde op straat. Een fan zal je daarom ook veel sneller helpen als je deze om feedback vraagt. Fans om hulp vragen, of hen mee te laten denken, levert vaak hele frisse, vernieuwende en hele interessante informatie op. Informatie en kennis die je zelf nooit had kunnen bedenken.

 

restaurant marketing Facebook, meer omzet, meer omzet in je restaurant, restaurantmarketing, marketing horeca, horeca marketing

Betrokken klanten en fans helpen je beter te worden

Samhoud doet dit door na de maaltijd aan je te vragen met een formulier wat jij denkt dat beter kan.

Zo sluit jouw zaak nog beter aan bij de wensen & behoeften van jouw gast.

Dit leidt vervolgens weer tot meer fans, meer mond tot mond reclame en meer mensen die jouw zaak bij anderen aanbevolen, wat weer meer nieuwe klanten oplevert en de naamsbekendheid vergroot.
 

Online reputatie een weerspiegeling van je offline prestatie

Op dit moment is er bij veel bedrijven maximale focus op Twitter, Facebook en andere digitale kanalen.
Dit is een een weerspiegeling van de traditionele mond tot mond reclame.
Oftewel hoe tevredener je gasten de deur uit gaan, des te hoger de online reputatie zal zijn.
Dit leidt vervolgens weer tot meer fans – de meest krachtige vorm van reclame – en ook nog eens ‘free of charge’ wat gegarandeerd tot meer nieuwe klanten leidt.
 

Inzicht wensen & behoefte van je kanten een ‘must have’ voor succes

De basis voor aanbevelingen door je klanten of gasten aan anderen, begint dus in je bedrijf.
De alom bekende maar veel te algemene ā€œWas ALLES naar wens?ā€- vraag in restaurants, zal eigenaren niet veel inzichten brengen.
Bij een algemene vraag, krijg je een algemeen antwoord. Dit antwoord blijft veelal steken bij de die deze vraag (te) routinematig stelt.
RestaurantsĀ die fans willen krijgen, zijn niet ā€œjaarlijksā€ bezig met hoge service en klanttevredenheid;
Zij richten het in als een continue proces waarbij ze specifiek zijn in hun vragen.
Immers, niets is zo onderhevig aan verandering als de wensen en behoeften van gasten.
En wie kan je dan beter helpen, scherp houden, ‘out of de box’ denken dan je eigen gasten en vooral je eigen fans?!
 

Checklijst voor restaurateurs

  • Hoe krijg je feedback? Is dit periodiek? Hoe wordt hier mee omgegaan?
  • Bedenk 3 specifieke vragen die jij jouw gast wilt stellen
  • Welke behoeften zien jullie in jullie markt?
  • Waar zitten gasten nu echt op te wachten?
  • Welke service of gerecht bieden jullie nog niet aan?