Hoe onpersoonlijk is jouw restaurant?

service verhogen restaurant, service, verhogen, verbeteren, restaurant, omzet, horeca adviesbureau, adviesbureau horeca, amsterdam,

Vorige week ontmoeten wij een ondernemer die vanuit het idee dat een betere service kan met behulp van een app. Want dan kan de gast lekker bestellen zodra hij of zij dat zelf wil. De bediening heeft dan tijd om te adviseren. Zijn de service verhogende app’s en ontwikkelingen die laatste tijd steeds meer tevoorschijn komen … Meer lezen

Hoe kom ik aan goed personeel in mijn restaurant?

chef, chefs, keukenbrigade, personeel, zwarte, brigade, team, keukenteam, communicatie

“Zullen we anders zaterdag afspreken?” lees ik op mijn telefoon. Volle agenda’s, partners, sporten en kids hebben er toe geleid dat de borrel eens in de maand quality time is. Bij voorkeur op een locatie waar qualilty in-en uitgeademd wordt.  “Utrecht?” app ik terug. Een grijnzende smiley krijg ik terug.  Een “nice for the eyes” … Meer lezen

Hoe overtuig jij de gast in jouw restaurant?

restaurant beginnen, starten, restaurant starten, horeca starten, ik wil een eigen zaak, ik wil een eigen restaurant

Van de week vroeg een ambitieuze Brabantse restaurateur mij hoe je de principes van Cialdini toepast in een restaurant. Hij stond op het punt een dure workshop van een gerenommeerd congresbedrijf te boeken. Gelukkig heeft de meester van het overtuigen in zijn boek Invloed – De zes geheimen van het overtuigen – een paar praktische horeca voorbeelden genoemd. Hopelijk bespaar ik mijn hospitality ondernemer met dit artikel weer zo’n slordige 1000 Euro. Maar enfin. Je denkt nu misschien: wat moet ik met die Cialdini? Door jouw gast te beïnvloeden en te overtuigen kun je de omzet verhogen. Dat kan met een paar interessante psychologische en marketing principes. Een beetje Cialdini – een beetje Aandacht4all.

meer omzet, restaurant, beleving, gast, meer gasten, overtuigen

Wederkerigheid

Meer lezen