horeca bedrijven

Hoe vaak gluur jij bij de concurrent?

door
eurotoques, concurrentie, marketing, horeca concept, conceptontwikkeling, restaurant, advies, bureau, horeca adviesbureau

 

Vandaag nog spreek ik een Utrechtse horeca ondernemer wiens omzet deze zomer veel lager ligt dan in de voorgaande jaren. Dan blijkt dat er een paar nieuwe zaken in de buurt bij gekomen zijn. Zou het daar aan liggen? Om te zien of dit zo is gaan we op onderzoek uit. Hoe zinvol is het om jouw concurrentie, of zullen we ze collega’s noemen – in de gaten te houden. En er misschien van te leren. Of misschien vraag jij je ook wel eens af waarom die zaak aan de andere kant van jouw straat altijd vol zit en jouw zaak niet? Wat let je om eens op pad te gaan en te leren van anderen? 4 Redenen waarom het goed is om jouw restaurant uit te gaan. Waarom gluren bij de buren heel waardevol is.

 

Inspiratie opdoen

We schreven al eens eerder hoe je leuke ideeën krijgt van andere horeca zaken in het blog over hoe je een menukaart opstelt. Maar er zijn veel meer aspecten van de bedrijfsvoering van een horecazaak die je kunt vergelijken. Je kunt bijvoorbeeld hierop letten gebaseerd op de 5 elementen waarop een succesvolle zaak is opgebouwd, namelijk Product, Prijs, Lokatie, Sfeer en Service. Hieronder per succesfactor een aantal vragen als je op pad gaat.

 

Prijs als onderscheidende factor

Zaken waarop je kunt letten:

  • Hoe hoog in de markt ziet de lokatie eruit?
  • Waarin investeert het restaurant of besparen zij kosten?
  • Kun je de inkoop van de menukaart inschatten?
  • Hoe efficient is de service uitgevoerd?

 

neurotoques, concurrentie, marketing, restaurant, advies, bureau, horeca adviesbureau

Onderscheidend product in het horecaconcept

Zaken waarop je kunt letten als je rondneust bij een andere zaak die een onderscheidende product heeft:

  • Welke soort gasten komt op dit product af?
  • Hoe is de menukaart? Zij er meerdere kaarten? Van welke materialen?
  • De opbouw van de wijnkaart of drankenkaart
  • Presentatie van gerechten en dranken
  • Menukaart en de wijnkaart
  • Hoe ontvang je de rekening?
  • Organiseert het restaurant evenementen

 

Lokatie als onderscheidende factor

  • Is het een dure of goedkope lokatie?
  • Hoe ziet de gevel eruit?
  • Hoe past het restaurant in de buurt?
  • Is er een vorm van binding in de buurt?
  • Werken ze samen met de buurt of bedrijven?

 

concurrentie, horeca concurrentie, concurrentie horeca, onderscheidend vermogen, marketing, concept, horeca concept

Hoe zit het met de sfeer?

  • Met welke materialen is de zaak ingericht? Kleuren, tafelmaterialen, soorten stoelen, verlichting en aankleding
  • Hoe is het terras?
  • Hoe ziet de tafelschikking eruit?
  • Op welke manier is de tafel gedekt?

 

Hoe service past in het restaurant concept

  • De ontvangst en de bediening in de loop van jouw verblijf
  • Hoe typeer je de manier van serviceverlening?
  • Op welke manier is er een verwijzing naar social media?
  • Doen ze iets aan het verkrijgen van email-adressen of andere contact gegevens?
  • Is er een loyaliteitsystemen om gasten te laten terugkeren?

Hoe je deze aspecten van jouw zaak invult, hangt natuurlijk af van jouw concept en huisstijl. Klakkeloos overnemen werkt natuurlijk niet.

 

Bijblijven

Wat mij opvalt is dat succesvolle ondernemers en dus ook succesvolle horeca ondernemers hun zaak uitgaan. Zij kijken wat er allemaal te koop is. Nu hoor ik wel eens van horeca eigenaren dat ze daar ‘geen tijd voor hebben’. Maar dat hoort naar mijn optiek gewoon bij het werk. Blijven vernieuwen is het credo van een hoog competitieve markt, waarin de meeste horecazaken zich bevinden.

 

Verbeteren

Ook al loopt jouw zaak nu goed, waarschijnlijk kan het altijd beter. Je wilt meer bezetting door de weeks of je kunt wel wat aan de upselling doen. Zo heeft elk horeca bedrijf wel een zwakke plek waar jij als ondernemer aan wilt werken Bij een collega kijken kan helpen om een oplossing te bedenken.

 

Beter goed gejat, dan slecht bedacht

Waarom zou je zelf het wiel uitvinden als een bepaald idee bij een andere zaak goed werkt? Uiteindelijk kun je het idee niet klakkeloos overnemen, maar zul je het altijd aanpassen aan jouw soort gasten.

 

Concurrentie analyse

Weet je niet zo goed naar welke zaken je moet gaan? Wil je liever niet herkend worden in de buurt? Of wil je dat met ons kritische oog doen? Wij doen met regelmaat concurrentie analyses voor horeca bedrijven. Bel ons gerust op 020 – 303 28 66 en wij gaan met jou na wat voor jou relevante vragen zijn bij een concurrentie analyse.

Is uw horecabedrijf klaar voor Pokemon GO?

door
pokemon go, horeca, restaurant marketing

Zelfs onze kinderen zijn nu al helemaal verslingerd aan Pokémon Go dat afgelopen zomer in Nederland is gelanceerd. Daarom kunnen we er niet meer omheen. Pokémon Go is niet alleen voor kinderen, maar ook voor volwassenen. Sommige horeca bedrijven hebben het direct begrepen en doen er wat mee. Toch zijn er nog genoeg andere kansen om als merk iets met deze Pokémonhype te doen. In dit artikel enkele ideeën voor Pokémon GO marketing.

pokemon, marketing, horeca, tips

Voorbeelden in de Nederlandse horeca

Er zijn in Nederland ondernemers die het gebruik van dit spel weren. Gemiste kans lijkt me als je tenminste geen fine dining restaurant bent. Een beetje reuring is prima in een horeca bedrijf. Heb jij al gechecked of er al een Pokemon in jouw zaak of in de omgeving zit. Zit je bij een kunstwerk dan heb je waarschijnlijk mazzel of niet. Eerst even de app downloaden in de App storen en inloggen via Google. De dochter van Google heeft het spel namelijk gemaakt.

  • Gasten actief uitnodigen naar jouw zaak te komen om Pokemons te jagen
  • Kroegentocht met aantal horeca ondernemers in de buurt
  • Stel gratis electra beschikbaar als een oplaadpunt
  • Wedstrijden om leuke foto’s te maken met Pokemon in combinatie met jouw menu of drankjes. Je kunt als horeca bedrijf vragen om Pokémon te vangen en de screenshots op je sociale kanalen te delen (met ##) waarbij ze jouw gerechten gebruiken.
  • Maak speciale meetups voor Pokemon-trainers in jouw buurt. Er zijn horeca-eigenaren die het publiek toegang ontzeggen. Zonde. Kijk of er speciale Pokémon in je buurt zitten, de kans dat deze er vaker zit is dan erg groot. Een makkelijke manier om mensen bij elkaar te krijgen. Als over enkele maanden het ruilen geactiveerd wordt in het spel dan is dit pas echt een gouden kans voor horeca ondernemers. De Efteling gebruikt dit nu al.
  • Vertel een verhaal met de Pokémon. Dat noemen we in marketing termen ook wel storytelling. Maak screenshots en laat de situatie voor zichzelf spreken. Gebruik humor! Dan heb je een makkelijke manier om je sociale kanalen te vullen en een jonger publiek te bereiken.

pokemon go actie facebook marketing

Extra kansen

In Japan kun je nu als horeca bedrijf ook een Pokemon figuur in jouw horeca bedrijf laten plaatsen.

Bron: Misset Horeca en MarketingFacts.

Welke wifi is het handigst voor restaurants?

door
horeca marketing uitbesteden, restaurant adviesbureau, horeca adviesbureau, social media webcore, social media, horeca, marketing, online marketing, bureau, advies, horeca, restaurant marketing

Geen wifi in jouw restaurant? Voor veel gasten is het ondenkbaar om naar een horecagelegenheid te gaan waar geen of gebrekkige wifi is. Niet eens om alleen maar te werken zoals zakelijke gasten, maar om hun Facebook te volgen of What’s app of Snapchat te gebruiken. Behalve voor gasten op de Veluwe waar de ontvangst nog steeds niet zo top blijkt te zijn. Maar goed: Met welke wifi aanbieder ga je in zee?

 

Wifi restaurants

Wij hebben een aantal aanbieders voor je vergeleken. Deze aanbieders richten zich specifiek op restaurants. Dan komen we onder meer uit bij Sowifi, Social Hotspot, De Wifishop, De kurkshop. Er zijn er echter nog veel meer. Voor gasten is het belangrijk dat de wifi veilig, snel en betrouwbaar is. Hieronder een overzicht van 4 aanbieders:

 

Eigenschap  Kurkshop Sowifi Social Hotspot De Wifishop
Eenmalige kosten ex BTW in Euro’s 150 80 gratis installatie, gratis openingspagina op maat vanaf 338 voor 100 gebruikers, zelf installatie doen
Jaarlijkste kosten 0 420 vanaf 360 0
Verplicht liken op facebook Nee Ja of emailadres Ja of mailadres of inlogcode verstrekken Nee, kan wel
Zien hoeveel bezoekers aangelogd hebben gisteren Ja, 1 dag Ja, diverse maanden Nee  Ja
Tijd instellen om het systeem ‘s nachts uit te zetten Ja Nee Nee Nee
Gasten blokkeren Ja Nee Nee Ja
Vaste klanten of personeel direct toegang geven Ja Nee Ja Ja
Kassa op netwerk mogelijk Ja Ja *) Ja Ja
Aangeven hoe lang klanten mogen blijven Ja Nee Nee Ja
Aangeven of een wachtwoord nodig is Ja Nee Ja Ja
Netwerknaam instellen Ja Ja Ja Ja
Bereik 200 m2 200 m2 200 m2 afhankelijk van accespoints
Vergroot bereik Ja, extra apparaat 150 Ja, extra kosten 70 Onbekend Ja, met 100  accespoints of meer
Bij verplaatsing binnen restaurant opnieuw aanloggen? Nee Ja Onbekend Onbekend

*) Sowifi meldt dat kassa en betaalsystemen extra beveiligd zijn. Kassa en betaalsystemen zijn vaak al prima beveiligd.

 

Dit artikel is aangevuld in 2017. Ook Social Spoton Wifi is een aanbieder die er tevens net zoals SoWifi een aantal extra marketing functies aan de data verbinden. Je kunt dan denken aan het opstellen van nieuwsbrieven en het vragen om feedback en recensies bijvoorbeeld. Spoton biedt ook monitoring van recensies aan op Google en een paar andere recensiesites.

 

Waar let je op bij Wifi aanschaf?

Eenmalige of variable kosten

Je ziet dat er vooral veel verschil zit voor de service van de eenmalige en variable kosten. Die zitten hem in het gemak van het installeren en instellen van zaken. Ook maakt het natuurlijk uit of je gebruik wilt maken van de diverse marketingmiddelen. Er kan bijvoorbeeld een overlap zitten tussen de functies van jouw bestaande emailmarketing pakket en deze aanbieders.

 

Hoe technisch ben je?

Het prijsverschil zit hem dus in het instellen. Dus blijft de vraag  hoe handig jij zelf als restaurateur bent. Of dat je iemand kent of in jouw bedrijf hebt, die dit kan. En in hoeverre je tijd en expertise hebt om gebruik te maken van alle emailmarketing opties.

 

Krijg je jouw wifi niet aan de praat?

Bovenstaande aanbieders bieden ook technische ondersteuning. Er zijn natuurlijk specialisten voor die zich alleen met de snelheid en het bereik van de verbinding bezighouden. Door het slim plaatsen van toegangspunten en gebruik te maken van sterke zenders die veel gasten aan kunnen is het mogelijk met een minimale hoeveelheid apparatuur een goede dekking te bereiken.