5 kenmerken van de huidige restaurant gast

omzet verhogen horeca, fast casual, fastfood, trend, nieuw, horecava

Hoe haal je meer omzet met de huidige restaurant gast?

Hieronder een opsomming van de 5 belangrijkste kenmerken van de huidige restaurant gasten voor restaurateurs. Welke mogelijkheden bieden deze kenmerken voor een restaurateur? Daarmee bedoelen we hoe je ervoor zorgt dat jij meer omzet in jouw restaurant kunt bereiken met deze moderne huidige gasten. Voorwaarde is natuurlijk wel dat jouw restaurant zich richt op dit soort gasten en dat jouw restaurant concept en marketingplan daarop gericht is.

Hogere opleiding

De horeca gasten zijn hoogopgeleid, 51 procent heeft een hbo of universitaire opleiding genoten. Deze gasten gaan vooral naar restaurants om relaties met familie en vrienden te verstevigen. Daar draait alles om tijdens hun restaurant bezoek. Wat betekent dit voor een restaurant? Het gesprek met familie en vrienden in het restaurant staat centraal.

Dat betekent dat je als restaurateurs geen te harde of geen muziek draait. Dat je niet te vaak het gesprek onderbreekt. Dat je niet op voorgrond treedt als bedienend personeel.

Big spenders, comfort & luxe

Van de groep Nederlanders die vaak uit eten gaan en er relatief veel geld aan besteden is ruim een derde tussen de 35 en 49 jaar. Jongeren en ouderen gaan minder uit eten en geven dan ook minder uit. De vraag is in hoeverre deze gasten groep altijd aan de prijs van een menu hecht.

Kortingen en acties

De algemene steltregel dat circa 1/3 van de gasten gevoelig is voor kortingen, zou bij deze groep wel eens lager kunnen liggen. Veelal omdat ook uit het NCR onderzoek blijkt dat zij comfort en luxe vanzelfsprekendheid vinden. Door hun opleiding, drukke baan en dito inkomen. Deze gasten zijn hedonistisch ingesteld en heeft er geen moeite mee om zichzelf luxeproducten of luxediensten zoals een duurder restaurantbezoek te veroorloven. Ze hechten minder aan de prijs dan andere soorten gasten.

Grote steden & Brabant

  • De horeca gasten wonen vaker in het zuiden van Nederland (Limburg, Noord- Brabant & Zeeland) en in de 3 grote steden.
  • In de regio’s Oost- en Noord-Nederland wonen weinig horeca bezoekers.
  • Opvallend is dat Noord-Brabant sterk oververtegenwoordigd is trouw horecabezoek.
  • Samenwonenden en gehuwden zonder kinderen gaan vaker uit eten  dan  gezinnen.

 

Interesse in voeding en horeca

De gasten die veel horea bezoek afleggen zijn meer dan gemiddeld in voeding geïnteresseerd. Er zijn veel hobbykoks en mensen die speciaal winkels bezoekt om de boodschappen te doen.

Daarom zie je ook steeds meer restaurants die recepten delen, over de oorsprong van hun ingrediënten vertellen of hun hele bedrijfsvoering richten op duurzaamheid en eerlijke producten.

In jouw restaurant zou je daarom jouw chef eens een keer aan tafel kunnen laten komen om te praten met de gasten. Het is een noodzakelijke voorwaarde dat het bedienend personeel extact de herkomst van de producten en ingrediënten kent.

Actief online

Van de huidige restaurant gast gebruikt  55% hun smartphone en 86% doet online aankopen. Dit pleit voor online reserveringsmogelijkheden op jouw site, jouw mobiele site en Facebook bijvoorbeeld.

marketing tips, horeca marketing, restaurant marketing tips, meer omzet, van klanten fans maken

Omzet verhogen horeca

De tips die hierboven staan om de omzet in jouw horeca bedrijf te verhogen:

  • investeer in comfort en luxe
  • dan is de menuprijs voor meer dan 2/3 van de gasten ondergeschikt
  • investeer in kennis van ingrediënten van jouw bedienend personeel van ingrediënten
  • leg aan tafel en op de menukaart de nadruk op herkomst van de producten
  • zorg voor goede online vindbaarheid,
  • heb een goede website, een mobiele website
  • goede online reserveringsknoppen

Bron: De cijfers komen uit NRC Insights die onderzoekt heeft laten doen door Motivaction.

Hoe helpen deze cijfers jou?

Tips social media marketing horeca

klanten, aandacht4all, workshop, cursist, campinghouder, zeeland, adviseurs

Social media marketing horeca

Waar het om draait bij social media? Hoe jij gebruik maakt van social media om jouw contact met jouw gasten te verstevigen. Want wees nou eerlijk…Wat weet je nou eigenlijk van ze…Behalve misschien hun voornaam en wat ze lekker vinden. Of waar ze graag in jouw restaurant zitten.

  • Wil jij de social media uitingen managen van jouw restaurant? 
  • Wat zeggen jouw gasten online?
  • Is het een gespreksonderwerp in jullie crew of team?

 

training, cursus, horeca, marketing, online, marketingplan, marketingstrategie, training, workshop restaurantmarketing
Restaurant Los Argentinos

 Implementatie tips voor social media management

Hoe pak je het aan? Als je deelneemt aan het spel van de sociale media, dan is het handig om je dit te realiseren:

  • Ben jezelf en ken het bedrijfsbeleid. Uh, heb je dat?
  • Denk na over wat jij toevoegt aan het gesprek met de gast.
  • De inhoud en toegevoegde waarde is de koning!
  • Gebruik je verstand, wees positief en help een klant echt!
  • Wees integer en houd je aan de regels en uitstraling van jullie restaurant.
  • Als de gezamenlijke regels  er nog niet zijn, stel ze dan op.
  • Toon respect voor culturen, religies en copyright.
  • Monitor de reacties op posts en reageer snel en gepast.
  • Ga in gesprek met jouw gast.
  • Wees juist, controleer jouw bronnen.

 

horeca specialisten, aandacht, aandacht4all, marketing, bureau, meer omzet genereren

Dont’s bij social media marketing in de horeca

1. Gooi niet alleen menu’s en aanbiedingen eruit. Vraag gasten naar hun mening.
2. Breng jouw bedrijf niet in verlegenheid
3. Vermijd reactie op prestaties van het restaurant
4. Deel geen interne, niet openbare informatie
4. Spreek niet namens jouw bedrijf. Spreek namens jezelf.
5. Citeer geen collega’s of andere gasten

 

Hoe je de verschillende sociale media optimaal gebruikt?

Meer weten over hoe je Instagram optimaal gebruikt?

Lees hier over welk social media bij jouw zaak past?

social media marketing horeca, tips, horeca, regels, gedragscode, toepassen, praktijk, social, media

BewarenBewarenBewarenBewaren

BewarenBewaren

BewarenBewaren

BewarenBewaren

BewarenBewaren

BewarenBewarenBewarenBewaren

BewarenBewarenBewarenBewarenBewarenBewaren