Hoe plan je de reserveringen rondom de feestdagen?

14/04/201513/11/2014 door Alexandra Noij van Aandacht4all

reserveringen, restaurants, restaurantmarketing, online, reserveren

Tijdig Sinterklaas- en kerstaanbod

Zorg in ieder geval dat het kerstdiner, kerstbrunch of -lunch tijdig bekend is bij de vaste gasten. Een maand van te voren is te laat, drie maanden voor de Kerst is te vroeg. Denk er ook aan dat de website up-to-date is en dat het kerstmenu erop staat.

Online boekingen

Als je een online reserveringssysteem hebt, is het wellicht handig om het aantal groepsreserveringen goed dicht te timmeren. Je kunt aangeven dat groepen boven een bepaald aantal alleen telefonisch of in overleg kunnen boeken. Bel dan terug bij een boekingsaanvraag (wel om het telefoonnummer vragen in het boekingsformulier). En ga na in hoeverre er met de datum of het tijdstip geschoven kan worden bij een dubbele aanvraag.

Reserveringen aannemen

Een paar manieren om creatief om te gaan met het aantal reserveringen:

Je kunt ook van te voren bedenken hoe groot de groep minimaal moet zijn voor een boeking rond de feestdagen. Dit voorkomt dat je de kans mist als een grote groep een dag erna wil boeken.
Je kunt er ook voor kiezen om juist geen groepen boven de tien personen te accepteren, afhankelijk van de capaciteit van jouw restaurant. Daardoor blijf je wat flexibeler.
Of probeer de omzet te verspreiden door diverse activiteiten te organiseren, tijdens en rondom de feestdagen.
Je kunt ook samenwerken met een andere lokatie of een naburig horecabedrijf. Je kunt dan een boeking van elkaar overnemen en daarover financiële afspraken over maken. Als je meer zaken bezit, is dat natuurlijk helemaal eenvoudig.

Ben je geopend tijdens de feestdagen?

Hier wat leuke culinaire kerstactiviteiten die je kunt organiseren:

kerstavond
kerstbrunch
kerstlunch
Derde Kerstdag: je doet iets met ‘left-overs” van de beide kerstdagen
Nieuwsjaarsavond

Sommige restaurateurs zijn gesloten met Kerst en rondom de feestdagen omdat de reserveringen de afgelopen jaar afnamen. Weten jouw gasten wanneer jouw zaak gesloten is? Vermeld dat duidelijk op jullie website, op de jullie Facebookpagina of op een ander social medium.

6 Gouden tips voor een perfecte Facebookpost

28/11/201706/11/2014 door Alexandra Noij van Aandacht4all

Facebook post, horeca marketing, restaurant social media, hulp, advies, uitbesteden

Samen met de zwarte en de witte brigade proberen restaurateurs gasten online te binden. Als beheerder en adverteerder van een tiental Facebookpagina’s voor horecaondernemers zien wij veel posts van restaurants voorbij komen. Restaurantmanagers vragen ons regelmatig hoe het toch komt dat de ene post zo vaak door hun gasten wordt gelezen en gedeeld en de andere amper.

Hoe een perfecte Facebookpost eruit ziet:

De post is kort en bondig
Een post als jouw collegarestaurateur slaapt
De foto is goed en passend
Jouw post is actueel en bevat nieuws
Er zit een link in
Je stelt een vraag aan de gast
Je vraagt de gast een gunst of hulp
“We zullen doorgaan”

Hoe korter hoe beter

Posts met een lengte van ongeveer 40 karakters of nog minder krijgen meer betrokkenheid, blijkt uit verschillende onderzoeken. Hoe korter het bericht, hoe hoger de betrokkenheid. Dit blijkt ook uit onderzoek van BlitzLocal, die keek naar 11.000 Facebookpages. Naast de tekst zijn er ook nog andere manieren om meer likes, clicks en comments te verzamelen.

Post een bericht als jouw concurrent dat niet doet

Wie een bericht plaatst, heeft natuurlijk concurrentie van talloze andere restaurants en horecabedrijven. Plaats een bericht als anderen het niet doen. Zoals in de avonduren, de nacht of in het weekend. Je kunt dat gewoon inplannen. Zie het druppel teken onder de post. In de statistieken van Facebook zie je dat gasten bijna de hele dag actief zijn, met een piek in de ochtend, bij het opstaan en ‘s avonds.

Een foto zegt meer dan duizend woorden

Gasten ‘kijken’ op Facebook, dus echt lezen doen ze niet echt. Een mooie, grote en smakelijke foto trekt nu eenmaal de meeste aandacht.

De Facebookpost heeft nieuwswaarde

Het bericht moet nieuwswaardig zijn voor jouw gasten. Dit is voor veel horecabedrijven misschien wel het lastigste punt, maar het is zeker belangrijk. Als het je lukt om een haakje te vinden om jouw bericht te koppelen aan het nieuws, zal dat het succes van het bericht vergroten. Bewijs hiervoor heb je wel gezien tijdens het WK-voetbal. De Facebookposts die inspeelden op de actualiteit kwamen in grote getale voorbij. En ze waren vaak allemaal succesvol, omdat ze kort waren en vooral inspeelden op de actualiteit.

Een post is een link

Facebookposts die het ingebouwde linkformat van Facebook gebruiken krijgen twee keer zoveel clicks als een losse link met een foto.

Hoe je een link post?

Plak de url in het veld van de status-update en wacht een paar seconden. De informatie wordt automatisch geladen, waarna je deze kunt aanpassen. De link die je in het tekstveld hebt geplaatst, kun je daarna gewoon weggooien.

Vragen geven interactie

Aangezien jouw post maar aan een klein deel van jouw fanbase getoond wordt, is het nodig om te zorgen dat er reacties komen op jouw posts. Dus stel een eenduidige vraag die je eenvoudig kunt beantwoorden. Bijvoorbeeld: Welke presentatie van de hamburger spreekt jou meer aan: A of B. En nog beter is: Met wie moet je nodig weer eens de vakantie bespreken? TAG diegene.

Plannen en consequent posten

Posts worden succesvoller als ze voortkomen uit de marketingstrategie voor jouw zaak. Dus denk eens na wat nu de unique selling points van jouw horeca bedrijf zijn. Posts die aansluiten bij de interesses van de gasten, die consequent gepost worden en die inhoudelijk van grote waarde zijn. Consistentie is hier de succesfactor. Plaats updates volgens een regelmatig schema. En: blijf enthousiast over jouw zaak.

Bronnen

Marketing facts, Bufferapp.com, Aandacht4all.

BewarenBewaren

“Ik doe dat allemaal al”

12/11/201530/10/2014 door Alexandra Noij van Aandacht4all

restaurantmarketeers, restaurantmarketeer, inhuren, freelance

Gisteren had ik een zuchtende restaurantmanager uit het zuiden van Nederland aan de lijn. “Ik doe dat allemaal al…Ik doe al aan e-mailmarketing, we zitten al op Facebook. En toch zit de tent niet vol.” Als ik dan doorvraag, blijkt meestal dat er toch nog een hoop te winnen valt met hun restaurantmarketing bijvoorbeeld omdat het publiek dat het restaurant wil aantrekken, helemaal niet actief is op dat social medium waar de restaurantmanager op bezig is. Dus jouw energie op de goede kanalen aanwenden. En gewoon door blijven gaan.

Tijd voor een andere blik op restaurantmarketing?

je hebt nu te weinig gasten of een sterk wisselende bezetting, en vraagt je af wat je eraan kunt doen
je wilt een deel van het marketingwerk uitbesteden om zelf meer tijd voor de bedrijfsvoering te hebben
je wilt niet langer afwachten hoeveel mensen er komen en een meer voorspelbare stroom van gasten creëren
je wilt meer inzicht krijgen op wat wel reserveringen oplevert
je hebt al veel geprobeerd, maar het levert niet op wat je ervan verwachtte
je wilt je ideeën voor je restaurant met een restaurantmarketeer bespreken

Marketing restaurant: wat is jullie DNA?

Als wij het hebben over het DNA van jouw zaak, dan bedoelen we datgene dat jouw zaak onderscheidt van andere horecazaken. Want waarom zou de gast voor jou zoeken?

Bij succesvolle restaurants zie je dat zogenaamde DNA overal in terug. De inrichting van de zaak, het personeel, wat het personeel vertelt, hoe de website eruit ziet, wat jullie op Facebook posten, de kwaliteit van de foto’s. Het bedoelde restaurant uit mijn inleiding vertelde mij wat van hun DNA dat mij niet in eerste instantie was opgevallen. Is dat erg? Lijkt mij wel… Als gasten gemiddeld 6 zaken bekijken voordat zij een reservering maken, dan moet dit glashelder zijn vanaf de eerste kennismaking. Denk ook maar eens aan de aanpak van Herman den Blijker.

Blijkt jullie DNA uit al jullie restaurantmarketing?

Om eens een voorbeeld te noemen: als je de beste verse hamburgers maakt, dan wil ik dat overal zien. Hoezo vers? Post eens een foto van jullie vleesleverancier en diens vlees op Facebook. Doe eens een smaaktest met gasten. Zie ik het meteen op de website. Staat er iets over op de kaart. Enzovoorts enzovoorts.

Kortom, ben je consequent in jouw marketing uitingen op alle kanalen?