Meer omzet horeca met Restaurant Scan

marketing adviesbureau restaurants, groei, restaurant scan, horeca marketing, omzet, gasten

Het is begin februari. Onder de rook van Gouda, in Moordrecht, een steenworp van de Hollandse IJssel, ligt restaurant Het Smaakhuis. Eenvoudig en verzorgd. Willem en zijn vrouw Anja draaien de scepter. Eind november deden ze een Online Scan voor hun zaak.

Niet echt handig online

Willem de Jong is tijdens de telefonische intake heel eerlijk: “Ik zit al 30 jaar in het vak, maar het laatste jaar lijken de gasten minder vaak te komen”. We hebben allerlei kortingen geprobeerd. Het gaat minder en we weten niet wat we eraan moeten doen. Ik ben ook niet zo handig met al die online zaken”. Dus leek het ons wel handig om dat eens onder de loep te nemen.

groei, restaurant scan, horeca marketing, omzet, gasten
Willem de Jong en Anja Woordmeijer

Sfeer ook online belangrijk

Dat betekende dus niet dat de Online Scan met luid gejuich begon. Iedereen kan een site bouwen, maar Alexandra weet precies waaraan een restaurant website moet voldoen. Ze kwam de sfeer van de site niet overeen met hoe het restaurant er uit ziet. Willem: “De webbouwer zag de bui al hangen. “En ik wist ook dat die Scan een begin was, niet een eindstation.” Dus dat we zelf in actie moeten komen.”

Direct actie

Binnen een uur na de telefonische Scan was de stemming een stuk energieker. Er ontstond een waslijst aan ideeën wat online beter kon. Een ervan was het online reserveren.

Online reserveren

Online reserveren kost geld. Veel ondernemers zien er tegen op. Maar het gaat er uiteindelijk om wat het oplevert. Restaurant het Smaakhuis laat het daar niet bij. Er wordt meer nadruk gelegd op de eigenschappen van de zaak: vers bereid, veel streekproducten, een gemoedelijke sfeer. En minder op de kinderkaart.

Recensiesites

Willem: “Tevens hebben we de online vermeldingen en reviewsites goed aangepast. In 2 maanden weken tijd is een deel van de Scan al gerealiseerd!

Er zit dus nog meer in de pijplijn. Tijdens de Scan werd het belang van een goed gastenbestand en regelmatig contact ook weer glashelder. Willem: “Wij zijn allemaal blij en met de zaak gaat het met sprongen vooruit. De nieuwe site, de nieuwe gerechten en de online reservering werkt meer dan prima. Ik ben blij dat je mij wakker hebt gemaakt en vervolgens geInspireerd. We doen nog niet zoveel met Facebook, maar dat komt wel. Dat is meer wat voor Anja.”

De Restaurant Scan en de Online Scan is een snelle manier om te ontdekken wat er concreet nodig is om te groeien. Ook inspiratie voor meer omzet nodig? Meer informatie over de Online Scan en de Restaurant Scan vind je hier. Meer zien van restaurant het Smaakhuis? Ga naar hun nieuwe website met fimpjes of kijk op Facebook.

Herhaalbezoek stimuleren met QR-code op sleutelhanger?

horeca marketing bureau, amsterdam, nederland, horeca advies, restaurant adviseurs

Ik voel me een beetje Wouter Klootwijk. Want afgelopen maanden heb ik een aantal producten ontvangen van leveranciers, die horecabedrijven willen helpen met herhaalbezoek van gasten. Even kijken hoe Wouter daar mee omgaat in zijn columns. Dus recenseren met gepaste distantie dan maar. Ik begin met product 1: een sleutelhanger die herhaalbezoek zegt te stimuleren.

Herhaalbezoek stimuleren met sleutelhanger

Het bedrijf Spotty biedt een sleutelhanger aan met QR code. Daar begint het meteen: hij ziet er niet heel sexy uit, eerder een beetje cheap. Je moet een QR code scannen. Nu vraag je je af wie doet aan het scannen van QR-codes. Gisteravond op een bijeenkomst van marketingmensen bij de social media club Amsterdam keken relaties mij meewarig aan, toen ik hen een visitekaartje met een QR-code liet zien. Maar goed, is dit conform de cijfers?

 

gasten binden, horeca promotie, herhaalbezoek stimuleren, adviesbureau horeca marketing, horecamarketing, meer omzet

Gebruik QR-codes voor herhaalbezoek

Slechts 8% van de Europese mobiele telefoongebruikers scant minsten één keer per maand een QR-code. Er is wel een groei te zien in het gebruik van QR-codes. De resultaten lieten zien dat 14,1 % van de in totaal 123,4 miljoen smartphonegebruikers gebruik maakte van QR-codes. Ondanks het feit dat QR-codes vaak matig worden ingezet en het aantal gebruikers nog beperkt is, zien gebruikers deze wel als zeer waardevol. Meer informatie over dit onderzoek vind je bij Forrester Research. (Bron: Adformatie)

QR-codes man/vrouw

65% van de gebruikers van de QR-codes is een man en 35% is vrouw. Verder worden er meer Android toestellen gebruikt (57%) dan  Apple toestellen (41%).

Vooral jongeren

Zoals je hieronder ziet zijn het vooral de jongeren die QR-codes scannen. Dus als je een restaurant hebt met een doelgroep onder 45 jaar, kan een QR-code wellicht een aanvullend marketingmiddel zijn.

  • 6% is onder 18 jaar
  • 14% tussen 18 en 24 jaar
  • 23% tussen 25 en 34 jaar
  • 25% tussen 35 en 44 jaar
  • 18% tussen 45 en 54 jaar
  • 14% is ouder dan 55 jaar

(Bron: QTag.nl)

Voordeel voor de gast

De sleutelhanger van Spotty biedt volgens de maker de volgende voordelen: verloren sleutel terugbezorgen, toegang tot website of Facebookpagina van het restaurant, kortingen en tevredenheidsenquetes. De vraag blijft hoe je gasten activeert om die sleutelhanger te gaan gebruiken.

Voordeel voor de restaurateur

De gast gebruikt de sleutelhanger dadelijk zegt de producent. Maar dat lijkt mij nog geen garantie voor gebruik.

Conclusie: herhaalbezoek stimuleren met een sleutelhanger met QR-code kan een aanvullend marketingmiddel zijn, met een beperkte werking door het beperkte gebruik van QR-codes door Nederlandse gasten. Daarbij speelt de leeftijd van een gast ook een rol. Zie jij hier brood in?