Onderzoek onder gasten in de horeca gaat over hun beleving in restaurants. Maar wat vindt een restauranteigenaar, maitre, chef of horeca manager nu ergerniswekkend? Wij vroegen het onze restaurateurs. En dit is wat wij hoorden. 1. Arrogante gasten “Deze wijn heeft kurk” Een voorbeeld van arrogantie van de gast is: Terwijl er niets aan de … Meer lezen
Zelf merk ik dat ik minder met Twitter bezig ben dan een paar jaar geleden. Heb jij dat ook de laatste tijd? Misschien komt er door de komst van andere social media zoals Google Plus, Instagram of Pinterest. Nu vroeg ik me af of dat ook een trend is voor Nederlandse gasten? En hoe effectief … Meer lezen
Denken jouw gasten dit ook? “Als ik naar mijn lievelingsrestaurant ga – waar ik een tevreden gast ben – dan herkennen ze mij meteen. Van gezicht, dat wel. Want als ik bel en mijn reservering doorgeef dan noteren ze alleen mijn voornaam. Ze hebben geen emailadres of zelfs een telefoonnummer om mij te bereiken.” “Een … Meer lezen