Hoe folder je digitaal jouw horecagasten in de buurt?

horeca gasten

Elke horecazaak heeft een groot deel van de klandizie te danken aan gasten uit de wijk, het dorp of stadsdeel. De directe buurtbewoners dus. Maar hoe vind je die online? Oftewel: hoe doe je offline aan local search? Dat is de vraag van een van onze restaurateurs in Amsterdam. En dan specifiek: hoe vind je zijn of haar e-mailadres?

Hieronder komen twee soorten restaurantgasten aan de orde:

  • zakelijke buurtbewoners: zzp-ers en bedrijven
  • buurtbewoners als privé-persoon

Beiden tref je op andere social media aan. Of je dient andere bronnen te gebruiken om hun e-mailadressen te verkrijgen. Uiteraard altijd om toestemming vragen!

 

Buurtbewoners als horeca gasten

Nu zijn er vaak op social media wel wat groepen en contacten te vinden op jouw wijknaam. Dan tref je vooral buurtclubs of ondernemers. En er zijn een paar grappige sites zoals Konnektid en Peerby die zich richten op de buren met echt buurtschap zoals het uitlenen van spullen en het gratis verstrekken van diensten. Het is echter niet bedoeld voor bedrijven, maar voor consumenten onderling.

 

LinkedIn als bron van horeca gasten

Op LinkedIn tref je bedrijven en vooral veel zzp-ers aan. De zpp-ers werken veelal vanuit huis. Op deze manier is de zakelijke buurtbewoner meteen ook privé-persoon. Je kunt LinkedIn inzetten om bedrijven in een bepaalde plaats en postcode te zoeken. En er zijn vaak ook groepen die lokaal georganiseerd zijn. Je kunt in LinkedIn maximaal van 50 groepen lid worden.

Als je op LinkedIn geliked bent met een persoon, beschik je daarmee ook over zijn of haar e-mailadres.

 

buurtbewoners, gasten, meer omzet, restaurantmarketing, email, emailmarketing

Database informatie

Ook kan het handig zijn je te wenden tot een organisatie die over databases beschikt van bedrijven en personen. De Kamer van Koophandel bijvoorbeeld. Je kunt op postcode zoeken en vindt dan alle geregistreerde bedrijven. Handig als je een bedrijfsevenement of buurtborrel voor ondernemers wilt organiseren.

Voor 50 cent per adres ontvang je ook een e-mailadres als dat in de database zit. De kwaliteit kan wisselen, want als je een info@bedrijfsnaam.nl krijgt, dan heb je geen idee bij wie die mail terecht komt.

Daarnaast heb je ook het bedrijf Company info. Zij verstrekken de gegevens van de Kamer. Zij leveren geen e-mailadressen. Wel websitegegevens, waarna je zelf nog aan de slag moet.

Volgende keer gaan we in op het gebruik van Facebook Ads voor het bereiken van jouw lokale horeca gasten.

 

 

 

Hoe maak jij een onweerstaanbaar restaurant blog?

blog, restaurant blog. bloggen, horeca blog, voorbeelden, tips, plan van aanpak, content, plannen

Effe over bloggen…..Bloggen is niet meer en minder dan een verhaal vertellen dat je op jouw website plaatst. Wat gasten graag lezen, is als je het vanuit jezelf en jouw restaurant schrijft. Dat is wat je echt meemaakt. Gasten hebben een neus voor authenticiteit en zijn er gek op.

Waarom je zou bloggen?

Waarom je zou bloggen weet je natuurlijk wel. Bloggen is goed voor de vindbaarheid (seo) van jouw restaurant website op google. Het is heel geschikt om jouw online reputatie te verbeterenAls je ingaat om het unieke van jouw zaak, kun je je onderscheiden van andere restaurants. Hoe meer gasten weten over jouw zaak, hoe meer zij zich kunnen identificeren met jou. Bloggen werkt super goed om vaste gasten te binden. Je verstevigt het contact met gasten, omdat ze meer van het bedrijf te weten komen en ze jouw restaurant gaan vertrouwen. Het werkt net zoals in vriendschappen sluiten. De behoefte aan transparantie is een trend onder gasten waar we al eerder over schreven.

Onderwerpen voor een restaurant blog

Vaak vraagt een restaurateur mij: “Ja, leuk dat bloggen, maar ik heb geen idee waarover ik dan wat moet vertellen”. Ga door op de zaken waarin jouw restaurant zich onderscheidt van anderen. Dus als jouw beste gerecht een hamburger is, maak dan een blog over vlees bereiden of over take-away of fast food. Meestal kunnen wij bij Aandacht4all zo 20 titels verzinnen. Dan ben je al gauw 1,5 jaar zoet, als je een keer per maand een blog schrijft. Hieronder een lijst met ideën voor onderwerpen voor een restaurant blog die je voor jouw restaurant kunt toepassen.

restaurant blog, bloggen

Recepten blog

Zet jullie recepten online en vraag gasten erop te reageren. Gebruik klassieke recepten van Escoffier en vergelijk ze met die van jullie. Maak een special thuisversie of lunchversie of kerstversie van een recept.

Wijn spijscombinaties

Vertel over jullie wijnen, de druiven en waarom je voor die wijn op jouw wijnkaart koos. Of vertel over jullie wijnspijs combinaties. Hoe jouw kaart tot stand komt. Een goed voorbeeld is Aal restaurant en wijnlokaal met een wijnblog.

Personeel in het zonnetje

Schrijf over de achtergronden van jouw brigade. Wie heb je in dienst, wat is hun achtergrond, waarin is de chef goed. Wat maakt jouw maître uniek? Hiermee zet je ze ook gelijk in het zonnetje.

Leveranciers

Schrijf eens met wie jij samenwerkt en waarom. Waar komen de spullen vandaan? Hoeveel zorg en aandacht is eraan besteed? Wat maakt jullie ingrediënten bijzonder?

Herkomst producten

Gebruik je biologische of streekproducten? Ken je de betreffende boer of cooperatie. Het is toch niet voor niks dat als up-selling aan tafel doet, dat je veel meer omzet maakt als je een goed verhaal over de wijn vertelt. En over die speciale jonge wijnboer in Frankrijk die een eigen productiemethode heeft in dat lieflijke dorpje aan de rand van de bergketen.

Belevenissen

Je kunt natuurlijk ook bloggen wat je zoal meemaakt in het restaurant en achter de schermen van het restaurant. Over de keuken, de leveranciers, de ingrediënten, hoe je de menukaart samenstelt, hoe het met de verbouwing gaat of renovatie.

foodblog, restaurant blog, horeca blog, blogging

Foodblog

In een foodblog gaat het om de lekkerste recepten, de beste gerechten en de heerlijkste tips. Vaak op een bepaald segment gericht: cupcakes, gezonde voeding, taarten, Vietnamees, vegetarisch of pastagerechten. Veelal geschreven door foodies en foodbloggers. Als restaurateur kun je ook een foodblog opzetten. Onlosmakelijk zijn hiermee de goede foto’s verbonden, in vaktermen foodporn.

Rules of the game: de blog regels

Zoals ik al eerder schreef zijn er aantal dingen die je moet weten over bloggen.

Regelmaat 

Elke maat is regelmaat: Lees verder over het belang van regelmaat.

Relevantie 

Zorg dat je weet wat jouw gast boeit. Of vraag ernaar in een enquete op de website, in de zaak of op Facebook.

Reageren 

Bouw een commentaar veld is, zodat gasten online kunnen reageren. Je kunt ervoor kiezen dat je zelf toestemming moet verlenen voordat het op jouw website verschijnt. Reageer zelf ook op andere bloggers of foodbloggers. Het is tenslotte social media.

Please no selling 

Je kunt niet als doel hebben om een verkoopverhaal te vertellen over jezelf. Dat is een echte afknapper voor de lezer. Gasten bepalen zelf wel of iets ‘lekker’ is of ‘uniek’. Gebruik dat soort woorden niet voor jezelf of jouw restaurant.

Heb je al zin om te gaan bloggen? En als je al blogt, wat zijn jouw ervaringen?

Hoe ver ga je met service in jouw restaurant?

restaurant marketing tools, service, klantgerichtheid, horeca, restaurant, hospitality, nederland,

Afgelopen week vroeg restaurant eigenaar Henk hoe ver je eigenlijk moet gaan in de hospitality in jouw zaak. Alles om de klantgerichtheid, in de horeca gastgerichtheid genoemd, zo hoog mogelijk te laten. Een klant is een gast, anders mag ik nooit meer met Henk praten. Simpel gezegd kost meer aandacht aan gasten meer personeel en daarmee wat hogere kosten om het restaurant te runnen. Daaren tegen is het natuurlijk helder dat meer aandacht vaker tot een hogere gast tevredenheid leidt. Dus waar ligt de grens tussen een hoge gastgerichtheid en kosten? Een soort break even op hospitality annex service.

Restaurant marketing basics

De grens van goede hospitality versus kosten zal afhangen van het concept en positionering van jouw restaurant in de markt. Als jouw gast naar een McDonalds gaat verwacht hij een ander service niveau, dan als hij naar een sterren zaak gaat. En de ware kunst is het om de verwachtingen van jouw gasten te overtreffen. Zo wordt ik toch altijd erg blij als ik naar de Febo snackbar ga en de eigenaar zegt: “de patat toch zonder zout he?”. Het serviceniveau dient ook altijd hetzelfde te zijn en voor elke gast hetzelfde! Zo kwam ik op Terschelling in het restaurant een uitstekende bediening tegen alleen ging het mis bij het dessert toen ik naar hetzelfde nagerecht als de buren vroeg. Nee, mevrouw die ijscoupe is alleen voor vaste gasten”. Nou, leuk voor mij dan!

Gastgerichtheid in de horeca kan je ook wel de service noemen. In de lijst hieronder van restaurants met hoge cijfers voor service, tref je dan ook veel sterrenzaken aan.Tot op heden zie je dan de vergelijkingen op reviewsites voor het verblijf in de zaak. Voor online hospitality bestaat nog geen cijfermateriaal. Je ziet op Facebook wel een aantal likes per restaurant. Lees hier meer over goede voorbeelden op Facebook.klantgerichtheid, horeca, restaurant, hospitality, nederland,

Goede voorbeelden volgens gasten

Wat vinden gasten eigenlijk belangrijk als het gaat om service? Hier een lijstje van zaken in de service die gasten belangrijk vinden:

Aspecten in de service waar je als restaurateur op kunt letten

  1. Te amicale of opdringende bediening
  2. Kauwgum kouwende bediening
  3. Onverzorgd uitziende maitre
  4. Bediening die geen verstand van het menu heeft
  5. Binnen 2 minuten vragen of het gesmaakt heeft
  6. Niet opletten of gasten jouw aandacht trekken. Lees meer onze facebookpagina.

service, restaurants, restaurant, gast, gastgerichtheid, klantgerichtheid

Bij de top 10 van Iens heb ik de cijfers van gasten voor de service bekeken. Uit klantonderzoek in andere branches dan de horeca blijkt dat een rapportcijfer van 7 een soort neutrale mening van een gast is. Dus in die zin zegt een 7 niet zo veel. De top 10 van de beste restaurant op Iens heb ik bekeken op het aspecten service. Op het terrein van gast service van Nederlands beste restaurants volgens Nederlandse gasten op Iens ziet er de lijst in maart 2014 zo uit.

Top 10 beste restaurants met uitstekende service

  1. Cijfer 9,5 voor Restaurant Boreas
  2. Cijfer 9,4 voor Restaurant Le Restaurant
  3. Cijfer 9,3 voor Restaurant Chez Paul
  4. Cijfer 9,2 voor Restaurant Peloersemaboerg en Restaurant De Kromme Dissel
  5. Cijfer 9,1 voor Restaurant Lindehoff, Restaurant De Librije
  6. Cijfer 9,0 voor Restaurant Beyerick
  7. Cijfer 8,6 voor Restaurant Rosso en De Kromme Watergang

Restaurants met een 9 en hoger voor service

Als je alleen op het aspect service let bij alle restaurants die op Iens vermeld staan, dan krijg je een andere lijst. Dan kijk je dus niet naar het samengestelde cijfer maar alleen naar de service.

  1. Cijfer 9,5 voor Huiskamerrestaurant Lapidaire
  2. Cijfer 9,3 voor Restaurant Sfeerlijk, Restaurant Bord’Eau
  3. Cijfer 9,2 voor Restaurant TOV
  4. Cijfer 9,1 voor Restaurant En Verre, Restauran Op de Hej, Restaurant Hotel Rebecca, Restaurant Parkheuvel, De Schans, Ciel Bleu
  5. Cijfer 9,0 voor Restaurant Irawaddy Royal Thai Cuisine, Restaurant La Folie, Restaurant Donna Louise
  6. Cijfer 9,0 voor Restaurant Het geheim van Edam, Restaurant Inter Scaldes, Librije’s zusje, Giva Lunch en Lekkers, Restaurant Brasserie de Zwaluw, Bakker Baard Diner, Herberg de Kop van ‘t land

Wat is jouw grootste frustratie met service en gastgerichtheid?