Geheimen voor effectieve restaurant email marketing

11/02/201631/07/2014 door Alexandra Noij van Aandacht4all

Laatst sprak ik met een horeca event bureau. Ze hebben een geweldig grote database van 30.000 adressen. Jaloers? Toch komen er niet zoveel reserveringen uit. Wat doen ze verkeerd? En hoe doe je wel aan effectieve restaurant email marketing voor jouw zaak? Wat is een goede strategie en wat zijn de geheimen?

Email restaurants

Misschien gaat een deel van jouw marketing budget wel op aan promoties om nieuwe gasten te werven. Een goede manier om bestaande gasten te binden is via email marketing. Want email marketing blijkt nog steeds de meeste effectieve manier te zijn om binding te houden met jouw gasten. Althans als je het vergelijkt met rendement van social media.

Mobile is king

Maak er een mooi visueel geheel van dat goed leesbaar is op een telefoon. Steeds meer mensen lezen hun mail per telefoon. In de genoemde software heb je daar goede formats en voorbeeld ontwerpen voor. Als horeca ondernemer bof je ook: je kunt mooie foto’s van het eten of ingredienten maken. Foto’s van eten en mensen leveren de meeste kijkers. Zie dit voorbeeld.

email restaurants, emails, horeca, nieuwsbrief restaurants, nieuw

Gebruik goede email marketing software

Nee, we hebben geen aandelen. Er zijn meerdere pakketten voor effectieve email marketing beschikbaar. Zo heb je Mailchimp, Aweber, Your mailinglist provider en nog vele anderen. Elk heeft voor- en nadelen. Zelf vind ik de interface van Mailchimp heel prettig werken. Je kunt ook makkelijk tabs onder Facebook aanmaken om email adressen te verzamelen. Onder een bepaalde grootte van de database is het trouwens gratis.

Ja, het kost geld als je een grotere database hebt. Maar de software doet wat jij niet kunt. Zorgen dat jouw database in orde blijft. Niets is zo vervelend als je er foutieve, dubbele, verouderde en niet bestaande email adressen in hebt staan. Of dat gasten hun gegevens niet kunnen veranderen. Of helemaal niet meer door jou gemailed willen worden. Email marketing software zorgt er ook voor de gasten uitschrijven automatisch bijgehouden worden.

Werk aan een goede email lijst van jouw gasten

Zorg dat je de email adressen van jouw gast krijgt. Ga geen algemene adressen kopen, met info@……… Maar zorg dat het echt jouw gasten zijn. Liever een kleine lijst met goede adressen dan jan en alleman van allerlei bedrijven waarvan je niet weet wie het leest. Dan kun je trouwens ook niet in de mail de voornaam gebruiken. Zorg hier ook voor kwaliteit.

Heb je een hotel restaurant, zorg er dan voor dat je 2 lijsten maakt. Hotelgasten hebben andere interesses dan restaurant gasten.

Verzin een creatieve list om aan de namen te komen. Lees hier tips over het verzamelen van email adressen voor jouw marketing

Een Ipad op de tafel doet wonderen. Lees hier meer over hoe je aan een goede email database kunt werken.

Consistent zijn en vooruit plannen

Bedenk van de te voren hoe vaak je gaat mailen en maak een contentkalender. Denk ook aan de feestdagen, festival en plaatselijke activiteiten.

Maak het persoonlijk

Zorg dat je in de mail de voornaam van de gast noemt. Zo voel je je veel meer aangesproken als gast. Het bevordert dus de conversie. Richt jouw nieuwsbrief inschrijvingen op jouw website en Facebook erop in.

Vraag om feedback

Gooi niet alleen het menu over de schutting. Stel een vraag aan gasten. Over het menu, een gerecht, de muziek, de inrichting….

Hoe effectief is Twitter voor jou als restaurant eigenaar?

11/02/201624/07/2014 door Alexandra Noij van Aandacht4all

twitter, restaurantmarketing, horeca, marketing, social, media, restaurant eigenaar, horeca, eigenaar

Zelf merk ik dat ik minder met Twitter bezig ben dan een paar jaar geleden. Heb jij dat ook de laatste tijd? Misschien komt er door de komst van andere social media zoals Google Plus, Instagram of Pinterest. Nu vroeg ik me af of dat ook een trend is voor Nederlandse gasten? En hoe effectief is Twitter überhaupt voor jouw als restaurant eigenaar als je contact met gasten wilt houden of nieuwe gasten wilt werven.

De cijfers over Twitter

Vraag is natuurlijk of jouw gasten op twitter zitten en of je ze bereikt? We gaan dit op 3 manieren onderzoeken:

Wat is het kenmerk van jouw restaurant gast
Of je bekijkt het vanaf de andere kant: wat is het sociaal geografisch profiel van tweeps?
Weet je wat de tweets opleveren?

Kenmerken van restaurant gasten

Hieronder zie je de leeftijdsopbouw in Nederland. Nu hangt er natuurlijk vanaf wat voor een soort restaurant je hebt, welke leeftijdsgroepen je vooral aantrekt. Jongeren rond de 20 jaar zijn frequente bezoekers van pannenkoeken restaurants. De tweeverdienende dertiger uit de grote stad zie je meer in het hogere segment.

twitter, gasten, gastentypen, leeftijd, gast

Bron: Passie voor horeca, Van Spronsen.

Zit jouw gast op Twitter?

Volgens de onderzoekengevens van Global Web Index van het 2e kwartaal van 2014 is het aantal actieve twitteraars licht afgenomen wereldwijd.

twitter, restaurantmarketing, horeca, marketing, social, media, restaurant eigenaar, horeca, eigenaar

De Nederlandse cijfers geven aan dat het dagelijks gebruik van Twitter met 6% gedaald is, maar het aantal gebruikers met 6% gestegen. In 2015 is het Twitter gebruik volgens Newcomb verder gedaald.

Hoe effectief is Twitter voor jouw als restaurateur?

Uit bovenstaande grafiek blijkt dat in het algemeen het aantal twitter gebruikers in Nederland toegenomen is. De conclusie of jij met jouw restaurant op twitter moet ‘zitten’ hangt dus af van jouw gasten. Hoe ouder jouw gast hoe minder waarschijnlijk dat hij of zij actief is op Twitter. Voor een grote groep horeca bedrijven in het midden segment bereikt maximaal 1 op de 3 of 4 gasten met twitter. Althans: ze zijn er actief, maar of ze jouw tweet lezen? Wie zal het weten?

Weet je wat jouw tweets opleveren?

Een van de redenen dat restaurateurs stoppen met Twitter is dat zij niet weten wat het oplevert. Wellicht terecht, als je niet weet niet of een tweet gelezen is. Er is wel analyse op jouw tweets mogelijk met https://analytics.twitter.com/. Hieronder zie je een voorbeeld. Je kunt ook zien of jouw tweets weergegeven zijn, net zoals bij Facebook.

Je kunt ook de interesses van jouw volgers zien.

Adverteren

Je kunt nu net zoals op Facebook ook adverteren en daarbij op een specifieke doelgroep targetten in een regio. Alleen kun je niet op plaatsnaam selecteren. Een gemiste kans, zeker als je dat vergelijkt met Facebook adverteren. Twitter is natuurlijk maar een van de vele social media platforms. Denk in jouw marketingplan goed na hoe je jullie tijd zo effectief mogelijk inzet. Zeker als je jouw zaak niet alleen op jongeren richt. Voor jongeren is Instagram wellicht ook interessant. Daarover binnenkort meer…..

Hoe werkt twitter voor jouw restaurant?

Hoe maak jij een onweerstaanbaar restaurant blog?

11/04/201717/07/2014 door Alexandra Noij van Aandacht4all

blog, restaurant blog. bloggen, horeca blog, voorbeelden, tips, plan van aanpak, content, plannen

Effe over bloggen…..Bloggen is niet meer en minder dan een verhaal vertellen dat je op jouw website plaatst. Wat gasten graag lezen, is als je het vanuit jezelf en jouw restaurant schrijft. Dat is wat je echt meemaakt. Gasten hebben een neus voor authenticiteit en zijn er gek op.

Waarom je zou bloggen?

Waarom je zou bloggen weet je natuurlijk wel. Bloggen is goed voor de vindbaarheid (seo) van jouw restaurant website op google. Het is heel geschikt om jouw online reputatie te verbeterenAls je ingaat om het unieke van jouw zaak, kun je je onderscheiden van andere restaurants. Hoe meer gasten weten over jouw zaak, hoe meer zij zich kunnen identificeren met jou. Bloggen werkt super goed om vaste gasten te binden. Je verstevigt het contact met gasten, omdat ze meer van het bedrijf te weten komen en ze jouw restaurant gaan vertrouwen. Het werkt net zoals in vriendschappen sluiten. De behoefte aan transparantie is een trend onder gasten waar we al eerder over schreven.

Onderwerpen voor een restaurant blog

Vaak vraagt een restaurateur mij: “Ja, leuk dat bloggen, maar ik heb geen idee waarover ik dan wat moet vertellen”. Ga door op de zaken waarin jouw restaurant zich onderscheidt van anderen. Dus als jouw beste gerecht een hamburger is, maak dan een blog over vlees bereiden of over take-away of fast food. Meestal kunnen wij bij Aandacht4all zo 20 titels verzinnen. Dan ben je al gauw 1,5 jaar zoet, als je een keer per maand een blog schrijft. Hieronder een lijst met ideën voor onderwerpen voor een restaurant blog die je voor jouw restaurant kunt toepassen.

Recepten blog

Zet jullie recepten online en vraag gasten erop te reageren. Gebruik klassieke recepten van Escoffier en vergelijk ze met die van jullie. Maak een special thuisversie of lunchversie of kerstversie van een recept.

Wijn spijscombinaties

Vertel over jullie wijnen, de druiven en waarom je voor die wijn op jouw wijnkaart koos. Of vertel over jullie wijnspijs combinaties. Hoe jouw kaart tot stand komt. Een goed voorbeeld is Aal restaurant en wijnlokaal met een wijnblog.

Personeel in het zonnetje

Schrijf over de achtergronden van jouw brigade. Wie heb je in dienst, wat is hun achtergrond, waarin is de chef goed. Wat maakt jouw maître uniek? Hiermee zet je ze ook gelijk in het zonnetje.

Leveranciers

Schrijf eens met wie jij samenwerkt en waarom. Waar komen de spullen vandaan? Hoeveel zorg en aandacht is eraan besteed? Wat maakt jullie ingrediënten bijzonder?

Herkomst producten

Gebruik je biologische of streekproducten? Ken je de betreffende boer of cooperatie. Het is toch niet voor niks dat als up-selling aan tafel doet, dat je veel meer omzet maakt als je een goed verhaal over de wijn vertelt. En over die speciale jonge wijnboer in Frankrijk die een eigen productiemethode heeft in dat lieflijke dorpje aan de rand van de bergketen.

Belevenissen

Je kunt natuurlijk ook bloggen wat je zoal meemaakt in het restaurant en achter de schermen van het restaurant. Over de keuken, de leveranciers, de ingrediënten, hoe je de menukaart samenstelt, hoe het met de verbouwing gaat of renovatie.

Foodblog

In een foodblog gaat het om de lekkerste recepten, de beste gerechten en de heerlijkste tips. Vaak op een bepaald segment gericht: cupcakes, gezonde voeding, taarten, Vietnamees, vegetarisch of pastagerechten. Veelal geschreven door foodies en foodbloggers. Als restaurateur kun je ook een foodblog opzetten. Onlosmakelijk zijn hiermee de goede foto’s verbonden, in vaktermen foodporn.

Rules of the game: de blog regels

Zoals ik al eerder schreef zijn er aantal dingen die je moet weten over bloggen.

Regelmaat

Elke maat is regelmaat: Lees verder over het belang van regelmaat.

Relevantie

Zorg dat je weet wat jouw gast boeit. Of vraag ernaar in een enquete op de website, in de zaak of op Facebook.

Reageren

Bouw een commentaar veld is, zodat gasten online kunnen reageren. Je kunt ervoor kiezen dat je zelf toestemming moet verlenen voordat het op jouw website verschijnt. Reageer zelf ook op andere bloggers of foodbloggers. Het is tenslotte social media.

Please no selling

Je kunt niet als doel hebben om een verkoopverhaal te vertellen over jezelf. Dat is een echte afknapper voor de lezer. Gasten bepalen zelf wel of iets ‘lekker’ is of ‘uniek’. Gebruik dat soort woorden niet voor jezelf of jouw restaurant.