Restaurant kortingen: Gek op zijn of gek van worden?

deal, korting, kortingen, omzet,

Kortingen, acties en deals: ze zijn er in alle vormen en maten van eenmalige actie tot aangesloten zijn bij kortingswebsites. Nederlanders zijn gek op korting. Tja, dat is natuurlijk geen nieuws, maar moet je er als restaurateur gek op zijn of gek van worden? We krijgen telkens vragen van restaurateurs of ze nou wel of niet mee moeten doen. Ben jij er al uit?

Kortingsgekken

Uit onderzoek blijkt dat 93% van de ondervraagde gasten gek is op kortingen en deze dan ook actief gebruikt. Het is zelf zo erg met de Nederlander gesteld dat 53% zelfs op zoek gaat naar online kortingscodes om hun aankoop te doen. Dat betreft dan vaak wel webwinkels.

kortingen, restaurant kortingen

De aanbieders van kortingen in de horeca

De aanbieders van kortingen in de horeca die wij vergelijken zijn:

  • Groupon
  • Groupdeal
  • NuDeal
  • WowDeal
  • SocialDeal

Groupon

Groupon heeft een erg groot bereik met meer dan 250 Miljoen leden wereldwijd. Waarmee je als restaurateur dus nieuwe gasten mee kan trekken en grotere naamsbekendheid op kan bouwen. Meedoen dus? Of twijfel je? Want wat kost het nou werkelijk om mee te doen?

groupon, korting, restaurant, actie, promotie, horeca

Mee doen aan Groupon

Laten we is kijken wat het je oplevert. Bij Groupon krijg je 50% van het opgeleverde bedrag, wat ze je minder graag vertellen is dat je over dit bedrag nog wel even 6% BTW moet afdragen aan Groupon. Dus als restaurateur geef je elk tweede 3-gangen diner weg. Laten we voor het gemak stellen dat dit 3- gangen diner 60 euro kost. De gast koopt deze voor 30 euro. Van Groupon krijg jij als ondernemer 15 euro dan natuurlijk nog min 6%. Oftewel: 15 – 1,80  = € 13,20 waarvoor je twee drie gangen diners moet serveren. Daar moeten verder al jouw andere variabele kosten nog vanaf. Misschien ben ik gek, maar dit lijkt toch niet uit te kunnen. Ook een geluid van Groupon zelf. Zij zeggen ondermeer dat er per deal gemiddeld wel meer dan 20 Euro extra wordt besteed. En ja, daar komt Niven Kunz zaak weer om de hoek kijken. Met het argument van het up-sellen.

NuDeal

Van verschillende restaurateurs begrijpen we dat de commissie van NuDeal ligt tussen de 25 a 30% van de voucherprijs. Deze prijs bepaaldt NuDeal op basis van jouw 2 duurste producten. Je kunt voor een lunchdeal of menudeal gaan. Zelf bepaal je wanneer de vouchers gelden en hoeveel je er wilt uitgeven. De gemiddelde prijs hiervan bedraagt de voucher prijs. Een keer per maand krijgt je als restaurateur de 2/3 opbrengst van de verkochte vouchers. Ben je dan aan het voorfinancieren?

Groupdeal

GroupDeal is een dagaanbiedingen platform dat producten en diensten aanbiedt tegen een aantrekkelijke prijs. GroupDeal is in 2010 gelanceerd door De Telegraaf Media Group.

Feiten
GroupDeal biedt zowel producten als diensten aan met korting aan. Ze werken op no cure, no pay basis. GroupDeal werkt op commissie basis. Deals staan 1 tot 3 dagen online, De kortingen bedragen 50% tot 100%. Doordat de TMG eigenaar bestaat de mogelijkheid om deals 1 op 1 door te zetten op Speurders Aanbiedingen en Telegraaf Aanbiedingen.

GroupDeal, restaurant kortingen

 

Bereikcijfers volgens Groupdeal
• GroupDeal.nl bereikt maandelijks 1,5 miljoen personen.*
• De GroupDeal nieuwsbrief wordt dagelijks verstuurd naar 1,1 miljoen personen.*
• De Telegraaf bereikt dagelijks 1,8 miljoen Nederlanders en op zaterdag ruim 2,2 miljoen.**

Criteria voor de aanbiedingen
• Het product dient een goede kwaliteit te hebben met een duidelijke USP voor de consument.
• De prijs van het product/ dienst moet lager zijn dan die van bekende webshops of een korting bieden van 50 tot 100%.
• De producten dienen snel uitgeleverd te worden (3-5 werkdagen) en bij voorkeur via ons eigen verzendhuis verstuurd te worden.
• GroupDeal is niet voorraadhoudend.

Wat zeggen de gasten die jouw zaak met korting bezoeken?

Ook gasten die via een kortingsactie komen hebben een mening die ze graag met de wereld delen. En helaas blijkt dat gasten die met kortingsactie komen gemiddeld 0,7 lager geven dan dan gasten die zonder acties komen eten. En daarbij komt dat 93% van de gevallen de gasten via Groupon geen terugkerende gasten zijn. Doe ze dat wel zullen ze niet erg vaak komen. Gemiddeld gaan gasten die met een kortingsactie uit eten gaan niet vaak uit eten gaan.

restaurant kortingen, korting, horeca, acties, deals, 

Wil je weten hoe wij je kunnen helpen zonder kortingen?

Met de restaurantscan!

 

Bron: – MissetHoreca, Nu.nl, eet.nu

Over de AH Spaaractie schreven we al eerder.

Met dank aan Donald Heere van Restaurant Supermercado.

 

 

 

 

Hoe stel je een goede menukaart voor jouw restaurant op?

menukaart restaurant mken

Na 30 jaar jouw restaurant leiden, ben je natuurlijk helemaal verweven met jouw zaak. De Amsterdamse restaurateur Seb vraagt of wij hem willen helpen bij het maken van een nieuwe menukaart. Na al die jaren is de menukaart bijna zo dik als een bijbel geworden. Heb jij ook zo’n uitgebreide menukaart? Lees onze tips.

memukaart tips, menukaart, menukaart maken, horeca, marketing, menukaart opstellen

Wat doe je aan bedrijfsblindheid?

Je snapt wel dat het gevaar voor een soort bedrijfsblindheid na zo veel jaren natuurlijk op de loer ligt. Dat weet iedereen. Maar wat doe je eraan? Om te beginnen bij het begin. Wie is eigenlijk jouw concurrent? Want met wie wil je jezelf vergelijken. Hoe doet die het? Hoe ziet zijn menukaart eruit? We snellen naar het internet om een online check uit te voeren van de menukaarten van de concurrenten.

Online menukaart

Als je online menukaarten bekijkt, realiseer je dan dat gasten ook eerste oriëntatie van jouw zaak vooral naar de sfeer en de menukaart kijken. Natuurlijk ziet de menukaart in jouw zaak er fysiek anders uit. Of presenteer je gerechten naast de kaart.  Of je hebt een witte brigade die aan upselling doet.

Na een flinke discussie blijken restaurateur Seb en ik toch hele verschillende ideeën te hebben wie de concurrenten van zijn bedrijf zijn. En we bepalen een top 5 lijst die we gaan vergelijken met zijn zaken. De restaurateur is al jaren niet meer binnen geweest bij de concurrent. Logisch misschien, want dat is misschien een beetje eng. Collega restaurateurs herkennen je natuurlijk. Uiteindelijk doen we een rondje door de stad en bekijken we 4 zaken. Dit levert al een hoop gegevens op. Namelijk hoe deze zaak zich onderscheidt van de rest. Bij de echte concurrent gaan we naar binnen. Wij hebben wel eerst gebeld met de restaurantmanagers dat we eraan komen!

Hoe doen andere restaurants het?

Dit is onze opbrengst na het bezoek aan de concurrent:

  • We zien hoe het niet moet
  • We krijgen een aantal upselling tips
  • We ervaren zelf keuzestress bij het bestellen

menukaart opstellen, omzet, menukaart design

Help wat moet ik van de kaart kiezen?

Stel je voor, je komt ergens voor het eerst. Eerst zoek je een tafeltje. Dan ga je zitten. Je kijkt om je heen of iemand van de bediening contact met je maakt. Ja, er komt iemand aan. De menukaart krijg je. Maar dan begint het: de menukaart is een boekwerk van wel 15 pagina’s. Help, waar te beginnen. Er zijn wel 40 bereidingen van vlees. My god. Gelukkig er komt hulp in de vorm van een uiterst bekwame maitre die ons de verschillen tussen alle vleessoorten uitlegt. Dus deze menukaart tip ligt voor de hand. Zorg voor goed personeel. Of je maakt de kaart overzichtelijker en korter?

restaurant branding, menukaart, marketing, restaurant, maken, veranderen, eigen restaurant starten, restaurant starten

Upsellen met jouw menukaart

Wat we een heel aardig voorbeeld van up-selling vinden, is de wijntag aan het glas. Vaak wil je als gast toch maar 1 of 2 glazen drinken. Een fles bestellen is dan niet zo handig. Een wijntag is handig om gasten erop attent te maken. Verder zien we ook veel cocktails op de kaart. Echt van deze tijd.

menukaart tips, menukaart, tips, marketing, sales, horeca, menukaart

 

Meer menukaart tips