Hoe stel je een goede menukaart voor jouw restaurant op?

menukaart restaurant mken

Na 30 jaar jouw restaurant leiden, ben je natuurlijk helemaal verweven met jouw zaak. De Amsterdamse restaurateur Seb vraagt of wij hem willen helpen bij het maken van een nieuwe menukaart. Na al die jaren is de menukaart bijna zo dik als een bijbel geworden. Heb jij ook zo’n uitgebreide menukaart? Lees onze tips.

memukaart tips, menukaart, menukaart maken, horeca, marketing, menukaart opstellen

Wat doe je aan bedrijfsblindheid?

Je snapt wel dat het gevaar voor een soort bedrijfsblindheid na zo veel jaren natuurlijk op de loer ligt. Dat weet iedereen. Maar wat doe je eraan? Om te beginnen bij het begin. Wie is eigenlijk jouw concurrent? Want met wie wil je jezelf vergelijken. Hoe doet die het? Hoe ziet zijn menukaart eruit? We snellen naar het internet om een online check uit te voeren van de menukaarten van de concurrenten.

Online menukaart

Als je online menukaarten bekijkt, realiseer je dan dat gasten ook eerste oriëntatie van jouw zaak vooral naar de sfeer en de menukaart kijken. Natuurlijk ziet de menukaart in jouw zaak er fysiek anders uit. Of presenteer je gerechten naast de kaart.  Of je hebt een witte brigade die aan upselling doet.

Na een flinke discussie blijken restaurateur Seb en ik toch hele verschillende ideeën te hebben wie de concurrenten van zijn bedrijf zijn. En we bepalen een top 5 lijst die we gaan vergelijken met zijn zaken. De restaurateur is al jaren niet meer binnen geweest bij de concurrent. Logisch misschien, want dat is misschien een beetje eng. Collega restaurateurs herkennen je natuurlijk. Uiteindelijk doen we een rondje door de stad en bekijken we 4 zaken. Dit levert al een hoop gegevens op. Namelijk hoe deze zaak zich onderscheidt van de rest. Bij de echte concurrent gaan we naar binnen. Wij hebben wel eerst gebeld met de restaurantmanagers dat we eraan komen!

Hoe doen andere restaurants het?

Dit is onze opbrengst na het bezoek aan de concurrent:

  • We zien hoe het niet moet
  • We krijgen een aantal upselling tips
  • We ervaren zelf keuzestress bij het bestellen

menukaart opstellen, omzet, menukaart design

Help wat moet ik van de kaart kiezen?

Stel je voor, je komt ergens voor het eerst. Eerst zoek je een tafeltje. Dan ga je zitten. Je kijkt om je heen of iemand van de bediening contact met je maakt. Ja, er komt iemand aan. De menukaart krijg je. Maar dan begint het: de menukaart is een boekwerk van wel 15 pagina’s. Help, waar te beginnen. Er zijn wel 40 bereidingen van vlees. My god. Gelukkig er komt hulp in de vorm van een uiterst bekwame maitre die ons de verschillen tussen alle vleessoorten uitlegt. Dus deze menukaart tip ligt voor de hand. Zorg voor goed personeel. Of je maakt de kaart overzichtelijker en korter?

restaurant branding, menukaart, marketing, restaurant, maken, veranderen, eigen restaurant starten, restaurant starten

Upsellen met jouw menukaart

Wat we een heel aardig voorbeeld van up-selling vinden, is de wijntag aan het glas. Vaak wil je als gast toch maar 1 of 2 glazen drinken. Een fles bestellen is dan niet zo handig. Een wijntag is handig om gasten erop attent te maken. Verder zien we ook veel cocktails op de kaart. Echt van deze tijd.

menukaart tips, menukaart, tips, marketing, sales, horeca, menukaart

 

Meer menukaart tips

Welke wifi is het handigst voor restaurants?

horeca marketing uitbesteden, restaurant adviesbureau, horeca adviesbureau, social media webcore, social media, horeca, marketing, online marketing, bureau, advies, horeca, restaurant marketing

Geen wifi in jouw restaurant? Voor veel gasten is het ondenkbaar om naar een horecagelegenheid te gaan waar geen of gebrekkige wifi is. Niet eens om alleen maar te werken zoals zakelijke gasten, maar om hun Facebook te volgen of What’s app of Snapchat te gebruiken. Behalve voor gasten op de Veluwe waar de ontvangst nog steeds niet zo top blijkt te zijn. Maar goed: Met welke wifi aanbieder ga je in zee?

 

Wifi restaurants

Wij hebben een aantal aanbieders voor je vergeleken. Deze aanbieders richten zich specifiek op restaurants. Dan komen we onder meer uit bij Sowifi, Social Hotspot, De Wifishop, De kurkshop. Er zijn er echter nog veel meer. Voor gasten is het belangrijk dat de wifi veilig, snel en betrouwbaar is. Hieronder een overzicht van 4 aanbieders:

 

Eigenschap  Kurkshop Sowifi Social Hotspot De Wifishop
Eenmalige kosten ex BTW in Euro’s 150 80 gratis installatie, gratis openingspagina op maat vanaf 338 voor 100 gebruikers, zelf installatie doen
Jaarlijkste kosten 0 420 vanaf 360 0
Verplicht liken op facebook Nee Ja of emailadres Ja of mailadres of inlogcode verstrekken Nee, kan wel
Zien hoeveel bezoekers aangelogd hebben gisteren Ja, 1 dag Ja, diverse maanden Nee  Ja
Tijd instellen om het systeem ‘s nachts uit te zetten Ja Nee Nee Nee
Gasten blokkeren Ja Nee Nee Ja
Vaste klanten of personeel direct toegang geven Ja Nee Ja Ja
Kassa op netwerk mogelijk Ja Ja *) Ja Ja
Aangeven hoe lang klanten mogen blijven Ja Nee Nee Ja
Aangeven of een wachtwoord nodig is Ja Nee Ja Ja
Netwerknaam instellen Ja Ja Ja Ja
Bereik 200 m2 200 m2 200 m2 afhankelijk van accespoints
Vergroot bereik Ja, extra apparaat 150 Ja, extra kosten 70 Onbekend Ja, met 100  accespoints of meer
Bij verplaatsing binnen restaurant opnieuw aanloggen? Nee Ja Onbekend Onbekend

*) Sowifi meldt dat kassa en betaalsystemen extra beveiligd zijn. Kassa en betaalsystemen zijn vaak al prima beveiligd.

 

Dit artikel is aangevuld in 2017. Ook Social Spoton Wifi is een aanbieder die er tevens net zoals SoWifi een aantal extra marketing functies aan de data verbinden. Je kunt dan denken aan het opstellen van nieuwsbrieven en het vragen om feedback en recensies bijvoorbeeld. Spoton biedt ook monitoring van recensies aan op Google en een paar andere recensiesites.

 

Waar let je op bij Wifi aanschaf?

Eenmalige of variable kosten

Je ziet dat er vooral veel verschil zit voor de service van de eenmalige en variable kosten. Die zitten hem in het gemak van het installeren en instellen van zaken. Ook maakt het natuurlijk uit of je gebruik wilt maken van de diverse marketingmiddelen. Er kan bijvoorbeeld een overlap zitten tussen de functies van jouw bestaande emailmarketing pakket en deze aanbieders.

 

Hoe technisch ben je?

Het prijsverschil zit hem dus in het instellen. Dus blijft de vraag  hoe handig jij zelf als restaurateur bent. Of dat je iemand kent of in jouw bedrijf hebt, die dit kan. En in hoeverre je tijd en expertise hebt om gebruik te maken van alle emailmarketing opties.

 

Krijg je jouw wifi niet aan de praat?

Bovenstaande aanbieders bieden ook technische ondersteuning. Er zijn natuurlijk specialisten voor die zich alleen met de snelheid en het bereik van de verbinding bezighouden. Door het slim plaatsen van toegangspunten en gebruik te maken van sterke zenders die veel gasten aan kunnen is het mogelijk met een minimale hoeveelheid apparatuur een goede dekking te bereiken.

Online marketing voor restaurants

restaurant marketing bureau, Social media plan, wat is restaurantmarketing, restaurant, marketing,social media voor restaurants, linked in, Facebook,

Heb jij ook geen tijd voor online marketing?

Nadat de restaurant week is afgelopen, kom ik een voor mij bekend restaurant binnenlopen. De eigenaar, tevens chef kok, is redelijk gesloopt. Hij heeft de afgelopen 3 weken totaal niets aan marketing kunnen doen. Alleen maar gewerkt en geslapen.

Doe je de marketing van jouw restaurant(s) er ook even tussendoor? Of heb je soms een stagiaire tijdelijk er in pieken aan werken? Horeca marketing vraagt aandacht en dus tijd. Ik kom vaak horeca ondernemers tegen die al dermate hard werken dat er gewoonweg geen tijd voor is.

 

Marketing restaurants online

Waarom is online marketing zo belangrijk voor restaurants? Iedere horeca onderneming moet zorgen dat er een stroom nieuwe gasten in zijn zaak komt. Uiteraard wil je als horeca ondernemer ervoor zorgen dat jouw gasten terug komen. Maar er zijn veel andere restaurants waar gasten ook naar toe gaan.

Uit het oog, uit het hart is het gezegde en dat geldt ook voor de horeca gast. Er zijn marketing middelen waarmee je vrijwel dagelijks kosteloos met jouw gasten en fans in gesprek kunt blijven. En restaurant bezoek is nu eenmaal een onderwerp waarover mensen graag met hun vrienden spreken. Op feestjes en online.

Online marketing, iets voor nerds of gewoon doen?

Je wilt online-marketing zo goed mogelijk benutten voor jouw restaurant? Dan zijn er een aantal zaken waar je aan kunt denken:

  • open alleen een social media account als je het regelmatig volgt of sluit het account
  • plan tijd in voor een dagelijkse post en reageer dagelijks
  • vraag gasten naar hun mening over bijvoorbeeld recepten, de bediening of jouw menukaart
  • informeer gasten wat je met hun feedback doet
  • het is ook een manier om  verkeer naar jouw website of social media te leiden
  • laat gasten delen door knoppen waarmee je kunt delen, sharen

Maar je hebt niet niet de nodige kennis in huis om het uit te voeren?

Alles wat technisch is bijvoorbeeld email campagnes, kunnen wij voor je verzorgen. Jij houdt wel de  controle over de resultaten. Deze zijn heel goed meetbaar in tegenstelling tot veel offline marketing middelen zoals flyers en advertenties. Lees meer

Voordelen van online marketing voor restaurants

  1. Via social media van Facebook, Twitter tot Pinterest horen wat gasten van uw zaak vinden
  2. Eenvoudig in contact blijven en aanbevolen worden.
  3. Via emailmarketing in gesprek blijven en gasten uitnodigen.
  4. Betrokkenheid van gasten bij jouw bedrijf verhogen

Heb je nog geen eigen Facebook pagina voor jouw bedrijf, Twitter account, Instagram of Pinterest account? 

Laat je vrijblijvend informeren over hoe je een actief online restaurant marketing plan kunt uitvoeren zonder veel tijd te hoeven investeren.