Heb je ook ergeniswekkende gasten in jouw restaurant?

terras, zomer, 2015, salade, roodfotografie, leiden, rotterdam

Benieuwd wat ik voor en achter de schermen zie van gasten? Naast dat ik bij Aandacht4all werk, werk ik ook in een restaurant. Restaurant gasten zijn er in allerlei soorten en maten. Natuurlijk zijn de meeste gelukkig leuk, maar helaas zitten er ook minder leuke gasten tussen. Dus laten we het is andersom doen, in plaats van gasten die ons, het eten en de sfeer beoordelen, ga ik een keer mijn ergernissen spuien.

Hierbij mijn top 5 ergernissen over restaurant gasten

Vingers knippen

Echt waar het gebeurd! Soms vraag ik me af of ze het zelf wel normaal vinden om te roepen of het allerergste met hun vingers te knippen. Je zou toch haast denken dat mensen dat van nature onbeleefd vinden? Helaas komt het echt voor bij sommige gasten.

Ongeduldige restaurant gasten

De ongeduldige gast werkt mij altijd erg op mijn zenuwen. Mijn eerste gedacht is altijd, “U bent toch lekker een avondje uit.” Geniet daar dan van! Van die gasten die als je met je handen vol aan tafel komt vertellen dat ze ook nog … hadden besteld. Ja klopt meneer, maar zoals u ziet, zijn mijn handen vol. Of als je met je blad vol koffie of bier voorbij komt mensen niet even (non-verbaal) zeggen dat ze iets van je willen, maar meteen hun volledige vraag of bestelling aan je geven. “Mag ik heel even de rest van mijn gasten ook bedienen?”

restaurant gasten, ergernis, restaurant, bediening, gast, restaurant, gasten restaurant

Telefoon etiquette

Ja, echt elke gast, dus ja, iedere generatie heeft een smartphone. Alleen zijn sommige daarmee ook meteen vergeten dat als er mensen in real life sociaal willen doen je dan niet op je telefoon hoeft te kijken. Als ik je bestelling wil opnemen, is het wel zo aardig namelijk om me aan te kijken ipv je snapchat. Of met gebarentaal me uit leggen dat je wil betalen terwijl jezelf aan het bellen bent, nee sorry ook niet netjes.

gasten restaurant, restaurant gasten, horeca, gast, hospitality, horeca adviesbureau

Kinderen te gast

Sorry voor alle lieve kinderen die wel blijven zitten, maar over het algemeen doen ze dit niet. En het is dan niet de schuld van een 5 jarige krullenbolletje, dat snap ik ook wel. Maar waarom houden die ouders hun kinderen dan niet gewoon op hun plek? Het is namelijk niet te doen om naast de bediening, wat mijn werk is, ook nog oppas te zijn. Ik hoef dan ook geen rennende kinderen die tegen me op lopen of bij andere gasten onder de tafel door kruipen.

Kleffe stelletje

Het is wel eens ongemakkelijk als een stel een meningsverschil heeft of gewoon elkaar niks meer te vertellen heeft, maar kleffe stelletjes iehl. De andere gasten en ik vinden het niet nodig dat jullie in een restaurant laten zien hoe verliefd jullie zijn. En als ik jullie drankjes op tafel zet, hoeft dat echt tussen jullie verstrengelde handen in. Oh en dan nog iets: Zoenen in een restaurant is not done.

Online workshop menukaart

Vraag je je ook wel eens af hoe je de ideale menukaart opstelt voor jouw zaak?

  • Vraag je je ook wel eens af hoe je meer uit jouw menukaart kunt halen?
  • Of is jouw kaart ook zo dik als een bijbel?
  • Hoe ziet de ideale menukaart eruit?
  • Hoe stel je een ideale menukaart op?
  • Eentje die ook nog eens goed verkoopt. Die minder vragen oproept bij de gasten.
  • En misschien wel minder stress in de keuken geeft?

 

menukaart opstellen, omzet, menukaart design, online workshop menukaart
Geef jij jouw gast ook keuzestress?

Waarom de workshop menukaart online bestellen?

Je leert om een menukaart op te stellen die haalbaar, praktisch en omzetbevorderd is.

En in jouw eigen tijd. Je hoeft de deur niet uit. Geen reiskosten of files.

Met deze workshop ontdek je:

  • Hoe je een slechte menukaart herkent
  • Hoe je een goede menukaart herkent
  • Hoe je inkoop en personeelskosten kunt besparen
  • Hoe je jouw HACCP vereenvoudigd
  • De psychologie van de keuzes
  • De marketing kant van de kaart
  • Het gewenste aantal kaarten zoals dessertkaart, bierkaart of lunchkaart
  • Voorbeelden van memorabele kaarten
  • De kunst van het up-sellen

 

Waarom Aandacht4all?

Wij werkten zelf als chef, zijn op de hoogte van alle marketing en psychologische trucs. En beschikken over communicatie en ontwerp kennis. Vele restaurateurs hebben wij inmiddels geholpen.

 

Voor wie is de workshop online menukaart?

Deze workshop is bedoeld voor restaurant eigenaren, maitres, restaurantmanagers en chefkoks, franchisegevers en franchise nemers. De cursus is gebaseerd op onze praktijkervaringen en bevat veel fotomateriaal van menukaarten van andere restaurants, lunchrooms en hotels.

 

online workshop menukaart, menukaart opstellen, tripadvisor restaurants, amsterdam, horeca adviesbureau, restaurant, recensie, reviews