Mobiel bestellen

Een QR-code is een vierkante barcode die te scannen is via de smartphone. Deze code voeg je makkelijk toe aan jouw menukaart, of bijvoorbeeld aan jouw tafel. Bij het scannen van de code word je vervolgens naar de digitale menukaart gestuurd. In dit geval is dit jouw online bestelpagina.

Hoe werkt mobiel bestellen?

Het principe van een QR-code is eenvoudig.

Je zorgt dat de tafels anderhalve meter van elkaar gepositioneerd staan (regels juni 2020), zodat je aan de RIVM richtlijnen voldoet.

Je maakt per tafel een bordje met een QR-code en tafelnummer.

De gasten scannen de QR-code met hun eigen smartphone en bestellen & betalen direct.

Ze gaan naar een webpagina van jouw site of van derden

Je serveert uit via een extra tafel, een trolley of op je eigen manier.

Mobiel bestellen: de voordelen voor jouw restaurant of bar

De voordelen van mobiel bestellen op het terras voor jouw horecabedrijf zijn:

Je hebt meteen de data van de bestelling voor integratie met jouw andere bedrijfsvoeringssystemen

Een QR-code kan ook worden ingezet voor je bestaande delivery & take-away bestelpagina besteltool voor delivery & take-away. Zo draai je op verschillende manieren meer omzet.

Je hebt minder personeel nodig.

Je hebt minder kans op gedoe bij de betaling achteraf. Boter bij de vis.

Mobiel bestellen: nadeel

Een van de mogelijke nadelen is de kans van up-selling.

Een ander nadeel is dat veel horeca bedrijven nog niet zo goed ingevoerd zijn in de mogelijkheden van online marketing. Hierdoor zie je dat ze in zee gaan met app bouwers ipv zelf aan de slag te gaan met hun eigen data.

mobiel bestellen,
horecatrends 2020, terras tips, tips terras, fast casual tips

Voordelen van mobiel bestellen voor de gast

Je hoeft geen app te downloaden en hoeft als gast niet meer te wachten op het bedienend personeel voor:

Bestellen

Bijbestellen

Afrekenen. De nummer 1 ergernissen van gasten als zij lang moeten wachten op de bon.

Go mobiel bestellen Go

Al met al lijkt me mobiel bestellen voor iedereen, zowel de horeca als de gast erg veel voordelen opleveren. Je ziet dat dit in heel Azië al een enorme vlucht heeft genomen vooral ok in het hotelwezen waar eten van derden of roomserie bestelt met de QR-code. Het nadeel van de upselling zal straks ook online oplosbaar zijn. Daar zijn genoeg goede voorbeelden uit bijvoorbeeld de reisbranche voor aanwezig.

Krijg jij ook een beetje jeuk van die terras lijstjes? Alle blogs staan weer vol van de lijstjes van de beste, leukste en meest ideale terrassen van horeca bedrijven. Hoe voorkom je als ondernemer dat je omzet laat liggen door een slecht terras te hebben? Om dit te checken, scannen we een aantal veelbekeken blogs, die top 10 lijstjes maken.

Succesfactoren voor een goed terras

Na analyse van de blogs op google, tref je de volgende criteria aan die de blogsters gebruikten. Wat opvalt is dat het vooral opmerkingen zijn die gebaseerd zijn op de lokatie zelf.

mooi uitzicht: bijvoorbeeld door een dakterras /rooftop of aan het water
binnentuin
zwembad, zoals op het dak van een hotel

Gewoon reguliere marketing en styling

Is lokatie dan toch alles? Nee, niet alleen. De top terrassen weten hun publiek in te pakken. Of dit nu is door het plaatsen van goede fietsrekken – als je in een toeristisch fietsgebied zit – of het bieden van een oplaadpunt voor de electrobikes. Jouw gasten verrassen met een bakje koud water voor de (wandel)voeten? Wat dacht je van de meereizende honden? In die zin is en blijft het zorg om te weten wat jouw gasten willen, oftewel normale marketing.

Bovenaan blijft natuurlijk altijd een goede en snelle service staan. Train jouw bestaande en nieuwe personeel hierin.

Terrasomzet

Hoe belangrijk is een terras voor de omzet van jouw restaurant? Dit is vooral goed om in de gaten te houden als je een restaurant start en een pand wilt huren Je kent misschien wel de kengetallen van de Misset voor de omzet van een restaurant (niet op het strand) per vierkante meter. Die ligt op 97 Euro.

Dit zijn de belangrijkste kengetallen voor het terras ( Misset Horeca)

Grootte terrassen in m2 gemiddeld: 170,41
Het gemiddeld aantal stoelen per terras: 103
Gemiddeld aantal medewerkers vol terras: 6
De gemiddelde prijs standaard kop koffie: € 2,26
Gemiddelde prijs standaard pils: 2,12
Gemiddelde prijs van een standaard frisdrank: 2,00
De gem. weekomzet topweek hoogseizoen: 17.743
Het aantal kassabonnen topweek hoogseizoen: 1329
Gem. aantal uren medewerkers topweek totaal 289
De gemiddelde investering in terras in het jaar 2009: € 11.267

Geen terras? De cijfers

Je mist natuurlijk behoorlijk veel omzet als je geen terras hebt. Vooral in de zomer is het hebben van een terras een concurrentie voordeel. Wij kennen zaken in de grote steden die door het ontbreken van het terras echt een omzetdip in de zomer hebben.

Producten van de kaart

Over de producten op een terras zelf tref je weinig opmerkingen aan van de gasten. Je zou bijna denken dat het eigenlijk niet uitmaakt wat je serveert. Af en toe vermelden de blogsters dat het eten betaalbaar is of extreem duur. In de reguliere beoordeling van een restaurant lijkt de prijs / kwaliteitsverhouding een hogere plaats in de waardering te spelen. Gasten lijken wat minder kritisch op een terras.

Terras trends

Ook op het terras kun je trends onderscheiden. Wij kijken naar de menukaart en de styling / design. Daarnaast blijft uiteraard is de roep en behoefte aan beleving al jaren aan het toenemen.

Trends in terraskaarten

De huidige trends op het terras zijn de gezonde salades en salades in het algemeen, naast de meer verantwoorde frisdranken uit hippe flesjes. De trend naar gezonder zie je ook op de drankenkaart: alcoholvrije dranken doen het goed. Toch blijft ook de bekende omelet en de sate populair.

Terras design

Terrassen zijn steeds meer voorzien van overkappingen, parasols, beplanting, terrasverwarmers, tochtwering en andere manieren om het zo aangenaam mogelijk te maken op het terras. De elementen waar het allemaal om draait zijn: verlichting, sfeer en verwarming – in de winter.

Het aanbod in materialen voor het terras is enorm. Te denken valt aan terrasschotten, markiezen, rijwielrekken, stapelbare stoelen, loungebanken, zonwering en krijtborden. Het terras is immers ook in lente en herfst de plek voor rokers. Meer over terras spullen en hoe die de beleving kunnen verbeteren.

Reserveren

Over het algemeen kun je niet reserveren voor het terras, op een enkele uitzondering na. Wat irritant is dat soms voor een gast. Als jij reserveren op het terras biedt, kun jij je zeker onderscheiden in de grote steden. Hoe je jouw website daar ideaal op inricht?

[product id=″17839″]