Ken jij de nieuwe generatie horeca gasten?

06/10/201520/11/2014 door Alexandra Noij van Aandacht4all

plan van aanpak voorbeelden, social media, meer omzet generen horeca, advies, cursussen, adviesbureau, marketing

Ben jij als horeca ondernemer ook tussen de dertig en zestig jaar? En verbaas jij je – net als een van onze restaurateurs – dat jouw jongere gasten zo ‘vastgekleefd’ zijn aan hun mobieltje? Ken jij de behoeften en de belevingswereld van deze ‘millennials’? Hieronder lees je over hoe je je kunt aansluiten bij de behoeften van de jongeren van vandaag. En hoe je ervoor zorgt dat die in jouw zaak komen en blijven komen.

Wat is de millennium generatie of generatie Y?

Zijn jouw werknemers ook voor meer dan helft onder de dertig jaar? Dat zijn dan die millennials. Je zou ze kunnen kennen. Ze werken voor je. Want met een gemiddelde leeftijd van 31 jaar zijn de werknemers in de horeca het jongst vergeleken met andere bedrijfssectoren in Nederland. Deze generatie wordt ook de millennials of Y generatie genoemd. En deze laat zich als volgt karakteriseren:

slim en actief
authentieke multitaskers
gericht op delen van kennis en ervaring
teamspelers
werk staat ten dienste van leven
feedback gevend, mondig, positief, groei
geloof in opbouw en welvaart

Horecagasten

Om je te kunnen inleven in deze gasten is het belangrijk om hun waarden te kennen. Een goede manier is deze waarden na te vragen bij jouw personeel of kinderen.

Wat verwacht deze generatie van de horeca en restaurants?

Om een goed beeld te krijgen wat de millennials verwachten van een restaurant, kun je kijken naar andere succesvolle horeca ondernemers. De kenmerken die wij ontdekten van deze eigenaren zijn:
1. Het restaurant richt zich specifiek op dit soort gasten in het gehele concept en alle marketingcommunicatie.
2. Het restaurant biedt een goede prijs/kwaliteit verhouding in het middensegment van de horeca.
3. Het restaurant organiseert bijna wekelijks een evenement zoals een quiz, een voetbalpool of een muziekoptreden.
4. Het restaurant communiceert met de doelgroep met name via Instagram en Facebook.
5. De horeca eigenaren zijn zelf ook rond de dertig jaar en spreken hun taal.

Daarnaast vraagt de sterke focus op delen natuurlijk sowieso om snelle en goede wifi.

Evenementen van Maxwell

Waar zit de millenniumgeneratie op social media?

De jongeren geboren tussen 1985 en 2000 posten vooral op Instagram en gedeeltelijk op Facebook, voor zover het gaat om social media. Dat geeft aan dat ze heel visueel zijn ingesteld. Ze spreken elkaar via social media en chat.

Email is dead! Wifi is van levensbelang.

Bron
Generatielink.artisteer.net, Wikipedia, Kenniscentrum Horeca, Kenwerk.nl

Hoe bereik jij jonge horeca gasten?

Hoe plan je de reserveringen rondom de feestdagen?

14/04/201513/11/2014 door Alexandra Noij van Aandacht4all

reserveringen, restaurants, restaurantmarketing, online, reserveren

Tijdig Sinterklaas- en kerstaanbod

Zorg in ieder geval dat het kerstdiner, kerstbrunch of -lunch tijdig bekend is bij de vaste gasten. Een maand van te voren is te laat, drie maanden voor de Kerst is te vroeg. Denk er ook aan dat de website up-to-date is en dat het kerstmenu erop staat.

Online boekingen

Als je een online reserveringssysteem hebt, is het wellicht handig om het aantal groepsreserveringen goed dicht te timmeren. Je kunt aangeven dat groepen boven een bepaald aantal alleen telefonisch of in overleg kunnen boeken. Bel dan terug bij een boekingsaanvraag (wel om het telefoonnummer vragen in het boekingsformulier). En ga na in hoeverre er met de datum of het tijdstip geschoven kan worden bij een dubbele aanvraag.

Reserveringen aannemen

Een paar manieren om creatief om te gaan met het aantal reserveringen:

Je kunt ook van te voren bedenken hoe groot de groep minimaal moet zijn voor een boeking rond de feestdagen. Dit voorkomt dat je de kans mist als een grote groep een dag erna wil boeken.
Je kunt er ook voor kiezen om juist geen groepen boven de tien personen te accepteren, afhankelijk van de capaciteit van jouw restaurant. Daardoor blijf je wat flexibeler.
Of probeer de omzet te verspreiden door diverse activiteiten te organiseren, tijdens en rondom de feestdagen.
Je kunt ook samenwerken met een andere lokatie of een naburig horecabedrijf. Je kunt dan een boeking van elkaar overnemen en daarover financiële afspraken over maken. Als je meer zaken bezit, is dat natuurlijk helemaal eenvoudig.

Ben je geopend tijdens de feestdagen?

Hier wat leuke culinaire kerstactiviteiten die je kunt organiseren:

kerstavond
kerstbrunch
kerstlunch
Derde Kerstdag: je doet iets met ‘left-overs” van de beide kerstdagen
Nieuwsjaarsavond

Sommige restaurateurs zijn gesloten met Kerst en rondom de feestdagen omdat de reserveringen de afgelopen jaar afnamen. Weten jouw gasten wanneer jouw zaak gesloten is? Vermeld dat duidelijk op jullie website, op de jullie Facebookpagina of op een ander social medium.

6 Gouden tips voor een perfecte Facebookpost

28/11/201706/11/2014 door Alexandra Noij van Aandacht4all

Facebook post, horeca marketing, restaurant social media, hulp, advies, uitbesteden

Samen met de zwarte en de witte brigade proberen restaurateurs gasten online te binden. Als beheerder en adverteerder van een tiental Facebookpagina’s voor horecaondernemers zien wij veel posts van restaurants voorbij komen. Restaurantmanagers vragen ons regelmatig hoe het toch komt dat de ene post zo vaak door hun gasten wordt gelezen en gedeeld en de andere amper.

Hoe een perfecte Facebookpost eruit ziet:

De post is kort en bondig
Een post als jouw collegarestaurateur slaapt
De foto is goed en passend
Jouw post is actueel en bevat nieuws
Er zit een link in
Je stelt een vraag aan de gast
Je vraagt de gast een gunst of hulp
“We zullen doorgaan”

Hoe korter hoe beter

Posts met een lengte van ongeveer 40 karakters of nog minder krijgen meer betrokkenheid, blijkt uit verschillende onderzoeken. Hoe korter het bericht, hoe hoger de betrokkenheid. Dit blijkt ook uit onderzoek van BlitzLocal, die keek naar 11.000 Facebookpages. Naast de tekst zijn er ook nog andere manieren om meer likes, clicks en comments te verzamelen.

Post een bericht als jouw concurrent dat niet doet

Wie een bericht plaatst, heeft natuurlijk concurrentie van talloze andere restaurants en horecabedrijven. Plaats een bericht als anderen het niet doen. Zoals in de avonduren, de nacht of in het weekend. Je kunt dat gewoon inplannen. Zie het druppel teken onder de post. In de statistieken van Facebook zie je dat gasten bijna de hele dag actief zijn, met een piek in de ochtend, bij het opstaan en ‘s avonds.

Een foto zegt meer dan duizend woorden

Gasten ‘kijken’ op Facebook, dus echt lezen doen ze niet echt. Een mooie, grote en smakelijke foto trekt nu eenmaal de meeste aandacht.

De Facebookpost heeft nieuwswaarde

Het bericht moet nieuwswaardig zijn voor jouw gasten. Dit is voor veel horecabedrijven misschien wel het lastigste punt, maar het is zeker belangrijk. Als het je lukt om een haakje te vinden om jouw bericht te koppelen aan het nieuws, zal dat het succes van het bericht vergroten. Bewijs hiervoor heb je wel gezien tijdens het WK-voetbal. De Facebookposts die inspeelden op de actualiteit kwamen in grote getale voorbij. En ze waren vaak allemaal succesvol, omdat ze kort waren en vooral inspeelden op de actualiteit.

Een post is een link

Facebookposts die het ingebouwde linkformat van Facebook gebruiken krijgen twee keer zoveel clicks als een losse link met een foto.

Hoe je een link post?

Plak de url in het veld van de status-update en wacht een paar seconden. De informatie wordt automatisch geladen, waarna je deze kunt aanpassen. De link die je in het tekstveld hebt geplaatst, kun je daarna gewoon weggooien.

Vragen geven interactie

Aangezien jouw post maar aan een klein deel van jouw fanbase getoond wordt, is het nodig om te zorgen dat er reacties komen op jouw posts. Dus stel een eenduidige vraag die je eenvoudig kunt beantwoorden. Bijvoorbeeld: Welke presentatie van de hamburger spreekt jou meer aan: A of B. En nog beter is: Met wie moet je nodig weer eens de vakantie bespreken? TAG diegene.

Plannen en consequent posten

Posts worden succesvoller als ze voortkomen uit de marketingstrategie voor jouw zaak. Dus denk eens na wat nu de unique selling points van jouw horeca bedrijf zijn. Posts die aansluiten bij de interesses van de gasten, die consequent gepost worden en die inhoudelijk van grote waarde zijn. Consistentie is hier de succesfactor. Plaats updates volgens een regelmatig schema. En: blijf enthousiast over jouw zaak.

Bronnen

Marketing facts, Bufferapp.com, Aandacht4all.

BewarenBewaren