Herhaalbezoek stimuleren met QR-code op sleutelhanger?

14/04/201511/12/2014 door Alexandra Noij van Aandacht4all

horeca marketing bureau, amsterdam, nederland, horeca advies, restaurant adviseurs

Ik voel me een beetje Wouter Klootwijk. Want afgelopen maanden heb ik een aantal producten ontvangen van leveranciers, die horecabedrijven willen helpen met herhaalbezoek van gasten. Even kijken hoe Wouter daar mee omgaat in zijn columns. Dus recenseren met gepaste distantie dan maar. Ik begin met product 1: een sleutelhanger die herhaalbezoek zegt te stimuleren.

Herhaalbezoek stimuleren met sleutelhanger

Het bedrijf Spotty biedt een sleutelhanger aan met QR code. Daar begint het meteen: hij ziet er niet heel sexy uit, eerder een beetje cheap. Je moet een QR code scannen. Nu vraag je je af wie doet aan het scannen van QR-codes. Gisteravond op een bijeenkomst van marketingmensen bij de social media club Amsterdam keken relaties mij meewarig aan, toen ik hen een visitekaartje met een QR-code liet zien. Maar goed, is dit conform de cijfers?

Gebruik QR-codes voor herhaalbezoek

Slechts 8% van de Europese mobiele telefoongebruikers scant minsten één keer per maand een QR-code. Er is wel een groei te zien in het gebruik van QR-codes. De resultaten lieten zien dat 14,1 % van de in totaal 123,4 miljoen smartphonegebruikers gebruik maakte van QR-codes. Ondanks het feit dat QR-codes vaak matig worden ingezet en het aantal gebruikers nog beperkt is, zien gebruikers deze wel als zeer waardevol. Meer informatie over dit onderzoek vind je bij Forrester Research. (Bron: Adformatie)

QR-codes man/vrouw

65% van de gebruikers van de QR-codes is een man en 35% is vrouw. Verder worden er meer Android toestellen gebruikt (57%) dan Apple toestellen (41%).

Vooral jongeren

Zoals je hieronder ziet zijn het vooral de jongeren die QR-codes scannen. Dus als je een restaurant hebt met een doelgroep onder 45 jaar, kan een QR-code wellicht een aanvullend marketingmiddel zijn.

6% is onder 18 jaar
14% tussen 18 en 24 jaar
23% tussen 25 en 34 jaar
25% tussen 35 en 44 jaar
18% tussen 45 en 54 jaar
14% is ouder dan 55 jaar

(Bron: QTag.nl)

Voordeel voor de gast

De sleutelhanger van Spotty biedt volgens de maker de volgende voordelen: verloren sleutel terugbezorgen, toegang tot website of Facebookpagina van het restaurant, kortingen en tevredenheidsenquetes. De vraag blijft hoe je gasten activeert om die sleutelhanger te gaan gebruiken.

Voordeel voor de restaurateur

De gast gebruikt de sleutelhanger dadelijk zegt de producent. Maar dat lijkt mij nog geen garantie voor gebruik.

Conclusie: herhaalbezoek stimuleren met een sleutelhanger met QR-code kan een aanvullend marketingmiddel zijn, met een beperkte werking door het beperkte gebruik van QR-codes door Nederlandse gasten. Daarbij speelt de leeftijd van een gast ook een rol. Zie jij hier brood in?

Culinaire contentmarketing

13/04/202029/05/2014 door Alexandra Noij van Aandacht4all

Content marketing is het vermarkten van jouw restaurant, eetcafe of lunchroom door middel van voor een gast interessante informatie. Hieronder volgt een hopelijk simpele uitleg van een handig marketingmiddel.

Wat is culinaire contentmarketing?

Een webtekst, een social media post, een persbericht, een interview, een column, een artikel: Hoe zet u jij jouw restaurant het beste in de markt? Keus genoeg, zou je moeten denken. Inderdaad: de mogelijkheden zijn bijna eindeloos. Maar waar te beginnen en met welke toon. Daarom is een marketing strategie ook heel belangrijk.

De voordelen van contentmarketing

Alexandra noch haar team bestaat uit harde reclame of pr dames. Wij zijn geen geen journalisten puur sang. Alexandra bijvoorbeeld, is een rationale voormalige universitair opgeleide kok en markeer, die graag hardwerkende horeca ondernemers helpt. Het juiste hulpmiddel vinden om jouw gasten in het zonnetje te zetten. Op basis van een goed marketing plan met concrete doelen.

Een advertorial in een online tijdschrift of magazine.
Een nieuwsbrief waar de lezer wat aan heeft.
Een statusupdate zonder schreeuwende hoofdletters.
Want hoe interessant alle nieuwe uitvindingen binnen de content marketing ook mogen wezen: het moet wel bij uw restaurant passen.

Voorbeeld van culinaire contentmarketing

Zo schrijven we een wijnblog waarin we achtergrond informatie over de wijn geven die het restaurant schenkt. Je kunt dan denken aan het druivenras, de wijnstreek en het domaine. Natuurlijk wil de restaurant gast ook weten met welk gerecht van de kaart je die wijn kunt combineren. Of of de wijn biologisch is en hoe die geproduceerd wordt.

Restaurantgasten laten terugkeren, kan dat altijd?

11/04/201701/05/2014 door Alexandra Noij van Aandacht4all

horeca concept, concept, horeca, horecagasten, gasten, horeca trends 2017, horeca trends, fast casual, trends

De topsport, die een restaurant managen is, komt grotendeels aan op het laten terugkomen van jouw restaurantgasten. Uit onderzoek blijkt dat in een gemiddeld restaurant 78% van de restaurantgasten vaste gasten zijn. 16% van de restaurantgasten bezoekt nieuwe restaurants om ze uit te proberen en 7% van de gasten gaat altijd naar hetzelfde restaurant.

Waarom bezoeken restaurantgasten jouw restaurant?

nieuwe gerechten en smaken proeven (45%)
tijd voor elkaar en goed gesprek (25%)
zelf niet hoeven koken (15%)
inspiratie voor nieuwe gerechten (12%)
niet af te wassen (3 procent)

Gasten die niet genegen zijn om nog een keer te komen

Van die groep gasten die voor het eerst in jouw zaak komen, is een aantal bij voorbaat niet genegen terug te keren. Hierbij een duiding van due gasten typen:

Kortingsjagers

Er zijn gasten die jouw zaak alleen bezoeken als er een korting geldt. Dit verklaart het succes van restaurant weken en Groupon. Ongeveer 1/3 van de gasten is gevoelig voor kortingen.

Toeristen

De kans dat toeristen terugkeren is laag. Als ze een review op Tripadvisor schrijven, rijkt hun invloed wel ver. De recensies blijven er namelijk op staan tot in lengte van dagen. Door de koppeling met Facebook ben je als zoekende gast eerder genegen jouw vrienden te geloven, dan een willekeurige derde.

Sterren afvinkers

Culi’s en foodies die heel Nederland restaurants bezoeken die in de ‘lijstjes’ voorkomen. Ze strepen als het ware hun lijstjes / bucketlist af. Knopen een weekendje en hotelverblijf aan hun expeditie. Zijn hoger opgeleiden veelverdieners zonder kinderen of die kinderen elders hebben ondergebracht. Zulke gasten zijn tussen de 30 en 50 jaar.

Restaurant afgrazers

Ja, dat woord kende je nog vast nog niet. Zelf verzonnen voor gasten die alle nieuwe restaurants en horeca zaken bezoeken. In jouw vrienden -en kennissen kring ken je ze ook. Van die mensen die alle nieuwe horeca zaken afgaan. Ze zijn op zoek naar nieuwe zaken en nieuwe ervaringen. Als ze er geweest zijn is de verassing er als het ware af. Het zijn vaak jonge professionals tussen de 30 en 40.

Waarom bezoekt een gast een restaurant?

nieuwe gerechten en smaken proeven (45%)
tijd voor elkaar en goed gesprek (25%)
zelf niet hoeven koken (15%)
inspiratie voor nieuwe gerechten (12%)
niet af te wassen (3 procent).

Tips om restaurantgasten te laten terugkeren

Top ervaring

Zorg dat de hospitality in jouw zaak op orde is. Dit is en blijft een van de belangrijkste peilers van het succes van jouw horeca bedrijf. Volg het kritisch en blijf het verbeteren.

Kwaliteit

Zorg dat de kwaliteit van de ingrediënten top is.

Superpromotor

Volgens Rijn Vogelaar is een Superpromotor een kritische consument of vriend, die betrokken is, zijn mening deelt en invloed heeft binnen zijn netwerk. Daarom is hij voor een restaurant manager perfect als kostenbespaarder van marketing- en verkoopkosten. Hij maakt namelijk gratis reclame voor je op social media. Je noemt hem ook wel een ambassadeur of fan.

Hoe herken je een superpromotor?

Sociaal wezen, leeft in sociale identiteit, vindt het belangrijk zijn enthousiasme te delen over merken en ervaringen.
Is nieuwsgierig naar nieuwe producten.
Op zoek naar informatie om goede gesprekspartner te zijn en die info weer te delen.
Invloedrijke adviseur
20% van de mensen heeft dit profiel.
Deelt graag uit zichzelf , ook online.
Enthousiasme uit zich in rapportcijfer 9 of hoger in reviews.

Bedanken

Maak een bedankkaartje dat je meegeeft aan gasten. Eventueel met een korting of gratis drankje. En vergeet niet online te reageren met een bedankje voor een compliment in een recensie.

Leuke rekensom

In een gemiddeld restaurant bestaat ongeveer 80% van de gasten uit bestaande gasten. Dus ongeveer 20% van de gasten zijn dus nieuwe gasten. Van die 80% is ongeveer 7% een gast die altijd naar jouw restaurant gast, dus een soort stamgast. Er zijn natuurlijk ook gasten die niet nieuw zijn, maar die ook naar andere restaurants gaan. Dat zijn er ongeveer 71%. Wij gaan voor het gemak uit van een jaaromzet van 1 miljoen Euro.

Van de 20% nieuwe gasten zou het dus prettig zijn als daar een groter deel van zou terugkeren. Dit betekent dat 1% meer vaste gasten bij een omzet van 1 miljoen Euro leidt tot potentieel omzetverhoging met 71.000 Euro.