Restaurant marketing? Vreselijke woorden voor jou?
- Je hebt net jouw restaurant geopend en de gasten komen toch gewoon?
- Misschien ben je wel een kok en ligt daar jouw passie. Dat is mooi.
- Wat is er nog fijner als gasten terugkeren?
- Of misschien bestaat jouw zaak al heel lang en heb je een goede reputatie.
Door de almaar toenemende concurrentie kan het goed zijn te investeren in jouw vaste gasten. En naar jezelf, jouw team of een ander te laten kijken naar jouw marketing of het uit te besteden of een freelance restaurantmarketeer in te schakelen.
Focus op nieuwe klanten
Is restaurant marketing dat je alsmaar nieuwe klanten werft? Nee, dit vergt dit telkens nieuwe energie. Nieuwe gasten hebben verwachtingen over jouw restaurant die je moet waarmaken.
- Een gemiddeld restaurant in Nederland heeft gemiddeld 80% vaste gasten
- De groep gasten die wel eens naar jouw restaurant gaat maar ook elders uit eten gaat is circa 20%.
- Dan hebben je de echte trouwe fans. Zij gaan alleen naar jouw zaak. Dit is circa 7%.
Daarom is investeren en aandacht geven aan jouw vaste gasten van groot belang.
Belang van vaste gasten
Als je je richt op het behouden van vaste gasten zul je zien dat gasten dit waarderen. De betrokkenheid van gasten (marketing model van Rossiter en Percy) op restaurantbezoek is groot en men praat en reviewt er graag over. Potentiele restaurant gasten gebruiken massaal reviews om hun restaurantkeuze op te baseren.
Van gasten fans maken
Er is potentie om Superpromotors onder deze gasten te vinden en te maken.Superpromotors zijn gasten die als het ware van nature anderen vertellen en of reviews schrijven over jouw zaak. Mond-tot-mond reclame en dan met de kracht van online!
Wat is restaurant marketing zonder marketingplan en marketingstrategie?
En dan hebben we het nog niet eens gehad over de positionering van jouw bedrijf in de markt welke verwachtingen hebben jouw klanten van het restaurant? Wat zijn de USP, unique selling points? Dus, waarin ben jij anders dan die restaurants bij jou in de buurt of in Nederland. Het belang om je te onderscheiden wordt steeds belangrijker.
Op wie richt jouw restaurant zich? Op de buurt, de toeristen, zakelijke gasten, winkelend bezoek of partijen? Ook van belang nog: het menu in jouw restaurant en nog meer..
