Yeah, altijd leuk om inspiratie op te doen. Een benchmark is de aanstichter. De benchmarkt gaat over een grandcafe met zalen. De directie van de betreffende horeca zaak wil het namelijk over een ander boeg gooien. Een andere restaurant concept misschien? Maar hoe dan? Een eerste stap in de goede richting is het bekijken van hoe de andere vergelijkbare zaken het doen. Wat spreekt aan en wat lijkt minder geslaagd. Op pad naar Amsterdam en Utrecht.
Grandcafe concepten in Amsterdam
Dit grandcafe is al jaren een vaste stek in het oostelijk deel van Amsterdam, de Watergraafsmeer. Je vindt er families en vriendinnen rustig keuvelen. Terras aan de Middenweg. Aparte ruimte voor TV kijkers. Paar zalen die klassiek zijn ingericht.
De Ysbreeker, Amsterdam
Cultureel minded publiek, dat de gehele dag door aanwaait. Na de verbouwing paar jaar geleden zijn er verschillende ruimten geschapen. Een soort tuinzaal en hier op de foto het biljart. Relax, man.
Restaurantconcepten in Utrecht
De Winkel van Sinkel in het centrum doet ook aan chestefields in het grand cafe. Beetje aan het hipsteren? Verder veel ruimte in het grandcafe, om maar niet te spreken over de enorme hoeveelheid zalen. Klassiek gebouw met hier en daar moderne frisse kleuren van het meubilair. Je schijnt er tot ongeveer 1400 man in te kunnen. Let’s party.
Café Hofman, Utrecht
Mooi bar, verder rustig ingericht. Mooi gelegen aan het plein van het St. Janskerkhof.
Mooi sfeervolle ruimten. Meteen krijg je te horen van het attente personeel of banqueting medewerker wat mogelijk is.
Olivier, Utrecht
Ongedwongen sfeer met gemengd publiek van alle leeftijden. Kan wat lawaaiig zijn, mocht je daar gevoelig voor zijn. Leuke kaart.
Inspiratie opdoen?
De verschillende restaurants met zalen richten zich veelal op lokaal publiek, dat vaak als privepersoon bekend is met de zaak en dan later boekt voor het vieren van een feest. Er is inspiratie genoeg. De meeste zalen zien er als zij leeg zijn meestal niet heel aantrekkelijk uit. Door moet je dan een beetje “doorheen” kijken.
Wat wel verschilt is hoe snel men jou als zich orienterende gast helpt en alles uitlegt. Daar ligt naast vindbaarheid op Google, zeker een kans.