Hoe ver mogen horecaondernemers gaan om gasten te wijzen op hun gedrag?

04/07/201725/04/2016 door Alexandra Noij van Aandacht4all

svh, sociale hygiene, computers, gasten, trend, utrecht, boers, cafe, restaurant, grandcafe, zalenverhuur, horeca adviseurs

Een grappig voorbeeld dat ik laatst zelf meemaakte: Ik spreek zakelijk of in een koffietentje in de buurt. Zodra ik ga praten, kijken alle achter -de- Mac- zittende hipsters ons verwijtend aan. Stel je voor: praten in een horeca zaak. Nou moet het natuurlijk niet gekker worden.

Ook kregen we 2 weken geleden een vraag van een website bezoeker die reageert op ons blog over irritaties over gasten. Het is al weer een tijdje geleden en wij wisten eerlijk gezegd niet dat het zo leeft. Toevalligerwijs ook nog vorige week gebeld door een schrijver die voor de SVH schrijft over in hoeverre gasten zich storen aan computer en belgedrag van anderen. Dus, tijd voor ons eens daarover na te denken.

Omgangsvormen

Wij denken dat de algehele fatsoensnormen die tussen mensen gelden ook in de horeca gelden. Gewoon afgeleid van de reguliere etiquette. Die is namelijk bedoeld zodat wij elkaar niet in de weg zitten. En elkaar zo min mogelijk storen. Of zou dat heel ouderwets zijn?

Huisregels

Natuurlijk is het nuttig ook in jouw zaak huisregels te hebben. Daarop kun je dan gasten aanspreken. Zo ook over de nieuwe ergernissen. Veelal hebben die te maken met de online wereld. Nou ja, dat is de nieuwe werkelijkheid. We delen ze voor het gemak in in 2 categorieën:

Gedrag waar gasten zich onderling aan ergeren en jou vragen op te treden

Gasten die te hard door telefoon praten.
Wiens telefoon de hele tijd blieft en een toontje zendt.
Hard typende gasten die op hun laptop werken
Gasten die zich ergeren aan de beeldschermen van anderen.
Hard door de telefoon pratende gast op Skype of Google Hangout
Gasten die alles fotograferen in jouw zaak.

Gedrag waar jij je als restaurantmanager aan ergert

Gasten die urenlang op 1 kopje koffie gratis jouw wifi gebruiken
Die gewoon doorgaan op hun PC of telefoon terwijl jij hun bestelling wilt opnemen of aan het afrekenen bent.

Tips & tricks Online omgangsvormen

Dan zijn er nog de omgangsvormen die je online hanteert als eigenaar. Daarmee bedoel ik het reageren op social media. Hier een paar tips and tricks..

Reacties weghalen op Facebook

Op jouw bedrijfspagina op Facebook, kun je een reactie van een gast weghalen die niet gepast is. De schrijver zelf merkt het niet. Je moet het wel doen voordat een ander erop reageert. Anders valt het op.

Online huisregels opstellen

Gek genoeg zie je bij allerlei Facebook groepen wel allerlei gedragscodes, dus de online huisregels, maar tref je dat op Facebook pagina’s zelden aan. Wij halen altijd posts weg, waarin krachttermen, ook wel gevloek voorkomt. Als webcare professional vinden wij dat niet passen bij de horeca bedrijven waarvoor wij werken. Andere gasten zich daar ook aan zullen storen. Dus ook hier weer: normale etiquette en omgangsvormen. What’s new?

Svh

Welke wifi is het handigst voor restaurants?

07/04/201726/03/2015 door Alexandra Noij van Aandacht4all

horeca marketing uitbesteden, restaurant adviesbureau, horeca adviesbureau, social media webcore, social media, horeca, marketing, online marketing, bureau, advies, horeca, restaurant marketing

Geen wifi in jouw restaurant? Voor veel gasten is het ondenkbaar om naar een horecagelegenheid te gaan waar geen of gebrekkige wifi is. Niet eens om alleen maar te werken zoals zakelijke gasten, maar om hun Facebook te volgen of What’s app of Snapchat te gebruiken. Behalve voor gasten op de Veluwe waar de ontvangst nog steeds niet zo top blijkt te zijn. Maar goed: Met welke wifi aanbieder ga je in zee?

Wifi restaurants

Wij hebben een aantal aanbieders voor je vergeleken. Deze aanbieders richten zich specifiek op restaurants. Dan komen we onder meer uit bij Sowifi, Social Hotspot, De Wifishop, De kurkshop. Er zijn er echter nog veel meer. Voor gasten is het belangrijk dat de wifi veilig, snel en betrouwbaar is. Hieronder een overzicht van 4 aanbieders:

Eigenschap	Kurkshop	Sowifi	Social Hotspot	De Wifishop
Eenmalige kosten ex BTW in Euro’s	150	80	gratis installatie, gratis openingspagina op maat	vanaf 338 voor 100 gebruikers, zelf installatie doen
Jaarlijkste kosten	0	420	vanaf 360	0
Verplicht liken op facebook	Nee	Ja of emailadres	Ja of mailadres of inlogcode verstrekken	Nee, kan wel
Zien hoeveel bezoekers aangelogd hebben gisteren	Ja, 1 dag	Ja, diverse maanden	Nee	Ja
Tijd instellen om het systeem ‘s nachts uit te zetten	Ja	Nee	Nee	Nee
Gasten blokkeren	Ja	Nee	Nee	Ja
Vaste klanten of personeel direct toegang geven	Ja	Nee	Ja	Ja
Kassa op netwerk mogelijk	Ja	Ja *)	Ja	Ja
Aangeven hoe lang klanten mogen blijven	Ja	Nee	Nee	Ja
Aangeven of een wachtwoord nodig is	Ja	Nee	Ja	Ja
Netwerknaam instellen	Ja	Ja	Ja	Ja
Bereik	200 m2	200 m2	200 m2	afhankelijk van accespoints
Vergroot bereik	Ja, extra apparaat 150	Ja, extra kosten 70	Onbekend	Ja, met 100 accespoints of meer
Bij verplaatsing binnen restaurant opnieuw aanloggen?	Nee	Ja	Onbekend	Onbekend

*) Sowifi meldt dat kassa en betaalsystemen extra beveiligd zijn. Kassa en betaalsystemen zijn vaak al prima beveiligd.

Dit artikel is aangevuld in 2017. Ook Social Spoton Wifi is een aanbieder die er tevens net zoals SoWifi een aantal extra marketing functies aan de data verbinden. Je kunt dan denken aan het opstellen van nieuwsbrieven en het vragen om feedback en recensies bijvoorbeeld. Spoton biedt ook monitoring van recensies aan op Google en een paar andere recensiesites.

Waar let je op bij Wifi aanschaf?

Eenmalige of variable kosten

Je ziet dat er vooral veel verschil zit voor de service van de eenmalige en variable kosten. Die zitten hem in het gemak van het installeren en instellen van zaken. Ook maakt het natuurlijk uit of je gebruik wilt maken van de diverse marketingmiddelen. Er kan bijvoorbeeld een overlap zitten tussen de functies van jouw bestaande emailmarketing pakket en deze aanbieders.

Hoe technisch ben je?

Het prijsverschil zit hem dus in het instellen. Dus blijft de vraag hoe handig jij zelf als restaurateur bent. Of dat je iemand kent of in jouw bedrijf hebt, die dit kan. En in hoeverre je tijd en expertise hebt om gebruik te maken van alle emailmarketing opties.

Krijg je jouw wifi niet aan de praat?

Bovenstaande aanbieders bieden ook technische ondersteuning. Er zijn natuurlijk specialisten voor die zich alleen met de snelheid en het bereik van de verbinding bezighouden. Door het slim plaatsen van toegangspunten en gebruik te maken van sterke zenders die veel gasten aan kunnen is het mogelijk met een minimale hoeveelheid apparatuur een goede dekking te bereiken.

Op welke soort gasten richt jouw restaurant zich?

18/05/201725/09/2014 door Alexandra Noij van Aandacht4all

“Mijn restaurant richt zich op iedereen”

“Oh ja”, zei ik. “Dus ook gasten met kinderen? Nee, liever niet zei de restaurateur.” En verderop in het gesprek: “De gast zei alleen maar dat er te weinig vulling op de pizza zit en geen ananas, terwijl je in Italië natuurlijk echt nooit ananas op de pizza krijgt. Oh, dus je richt je op foodies en gasten die van de oorspronkelijke Italiaanse keuken houden. Trek je dan wel de goede gasten aan?

Op welke gast richt jouw restaurant zich?

Waarom die vraag van belang is, omdat je het niet alle soorten gasten naar de zin kunt maken. En als gasten met een verkeerde verwachting jouw zaak instappen, dan kan het bijna niet meer goed gaan. En als een gast ontevreden is, dan heb je kans dat je een negatieve recensie kunt krijgen. Dus het creëren van een verwachting die overeen komt met hoe het in jouw zaak is heel belangrijk voor jouw omzet. En de soort gast bepaalt ook hoe jouw marketing en marketing strategie eruit ziet.

Welk type gast zal een fan van jouw restaurant worden?

Ben je zaken restaurant? Richt jij op toeristen? Richt jij je op sporters of op vegetariërs? Dat bepaalt mede wat voor kaart je hebt, de keuzes, de prijzen van de gerechten en de drankjes. De snelheid van het serveren. Het aantal shifts dat je hebt & de openingstijden.

Lokatie is alles?

Volgens de klassieke marketing guru’s is lokatie alles. Nu zijn bepaalde soorten gasten bereid om een omweg te maken als je specifiek aan hun behoeften voldoet. Je kent toch ook vrienden die voor een Michelin sterren restaurant gerust een paar honderd kilometer reizen. Grosso modo zoekt een gast een restaurant rond een speciale plaats of deel van de stad, dus location based. Dit geldt helemaal voor online zoeken.

Is de prijs kwaliteitsverhouding in orde?

Vraag gewoon eens aan jouw gasten wat zij van jouw prijzen vinden. Of probeer eens een tijdje te werken met wat de gast ervoor over heeft.
Denk aan het voorbeeld van het restaurant het Feithhuis in Groningen of de collega’s van de Smidse Culinair in Aalten.

Wat is jouw restaurant concept?

Het concept van je restaurant is een grote factor in het bepalen van je doelgroep. Het concept moet voldoen aan de wensen van jouw gasten. Stel je hebt een restaurant waar veel oudere gasten komen en je hebt een heel ingewikkeld menu met te veel variaties, dan kan de gast daar vast geen wijs uit.