Gisteren had ik een zuchtende restaurantmanager uit het zuiden van Nederland aan de lijn. “Ik doe dat allemaal al…Ik doe al aan e-mailmarketing, we zitten al op Facebook. En toch zit de tent niet vol.” Als ik dan doorvraag, blijkt meestal dat er toch nog een hoop te winnen valt met hun restaurantmarketing bijvoorbeeld omdat het publiek dat het restaurant wil aantrekken, helemaal niet actief is op dat social medium waar de restaurantmanager op bezig is. Dus jouw energie op de goede kanalen aanwenden. En gewoon door blijven gaan.
Tijd voor een andere blik op restaurantmarketing?
- je hebt nu te weinig gasten of een sterk wisselende bezetting, en vraagt je af wat je eraan kunt doen
- je wilt een deel van het marketingwerk uitbesteden om zelf meer tijd voor de bedrijfsvoering te hebben
- je wilt niet langer afwachten hoeveel mensen er komen en een meer voorspelbare stroom van gasten creëren
- je wilt meer inzicht krijgen op wat wel reserveringen oplevert
- je hebt al veel geprobeerd, maar het levert niet op wat je ervan verwachtte
- je wilt je ideeën voor je restaurant met een restaurantmarketeer bespreken
Marketing restaurant: wat is jullie DNA?
Als wij het hebben over het DNA van jouw zaak, dan bedoelen we datgene dat jouw zaak onderscheidt van andere horecazaken. Want waarom zou de gast voor jou zoeken?
Bij succesvolle restaurants zie je dat zogenaamde DNA overal in terug. De inrichting van de zaak, het personeel, wat het personeel vertelt, hoe de website eruit ziet, wat jullie op Facebook posten, de kwaliteit van de foto’s. Het bedoelde restaurant uit mijn inleiding vertelde mij wat van hun DNA dat mij niet in eerste instantie was opgevallen. Is dat erg? Lijkt mij wel… Als gasten gemiddeld 6 zaken bekijken voordat zij een reservering maken, dan moet dit glashelder zijn vanaf de eerste kennismaking. Denk ook maar eens aan de aanpak van Herman den Blijker.
Blijkt jullie DNA uit al jullie restaurantmarketing?
Om eens een voorbeeld te noemen: als je de beste verse hamburgers maakt, dan wil ik dat overal zien. Hoezo vers? Post eens een foto van jullie vleesleverancier en diens vlees op Facebook. Doe eens een smaaktest met gasten. Zie ik het meteen op de website. Staat er iets over op de kaart. Enzovoorts enzovoorts.
Kortom, ben je consequent in jouw marketing uitingen op alle kanalen?
