chefs

Video is een nog niet veel gebruikt middel in de horeca. Mis jij ook wat kennis en wil je het gelijk goed doen? Zie je tegen de kosten op? Hieronder een aantal tips over hoe je meer uit video kunt halen.

Wat kan een restaurant met video?

Je vraagt je misschien af waarom je in video zou moeten investeren. Hieronder geven wij je 3 redenen je dat wel wilt. We vroegen Lars de Rooy van De Rooy Media om wat insides. In ieder geval geldt ook voor dit marketingmiddel dat je eerst bedenkt wat jouw specifieke gast graag wil zien en op welke kanaal die kijkt. Zeg maar de klassieke marketing en marketing strategie. Denk vooral goed na over de video kanalen waar je video’s gaat distribueren. Video’s verspreiden op Facebook terwijl je gasten op Instagram zitten zet geen zoden aan de dijk

Blijvend effect

Lars: “Het grote voordeel van video boven adverteren is dat je dit bij reclame elke keer opnieuw moet doen.” Video is blijvender, meer voor de middellange termijn. Een goede video kan wel een paar jaar mee.

 

Beleving

Gasten kijken op de gemiddelde restaurant website vooral naar het menu, de foto’s en sfeerimpressies van de zaak. Eenvoudigweg wil je zien of de sfeer van het restaurant overeen komt met wat je voor die gelegenheid zoekt. Nog een extra voordeel is dat je met video juist dat stuk extra beleving kunt creeren. Je kunt de sfeer beter neerzetten dan met foto’s. Als jij je passie en liefde via beeld kan overbrengen dan zit je bij je gasten goed.

Onderscheiden

Het enige dat je moet weten is hoe jij je onderscheidt van andere restaurants. Zeg maar, jouw DNA. Want dat is juist wat je wilt laten zien. Omdat er nog niet veel restaurants video inzetten, kun je er goed mee onderscheiden.

Wat kijkt een gast?

Bekende video kanalen die je op dit moment als gast kunt zien, tref je aan via 24Kitchen en Foodtube. Hier en daar verschijnt er ook culinaire video’s op Instagram of Vine. Met name gericht op het vermaak van de gast met recepten en hoe je ze maakt. Bekende chefs passeren de revue. Vaak vanuit uitgevers of journalisten opgezet.

Sommige restaurants hebben via Couverts een video laten maken. Vaak zijn dat echte bedrijfspromoties. Daar geef je als bedrijf meteen aan waarin je goed bent. Meer de ouderwetse manier van marketing, waarin het minder om engagement en activatie gaat. Oftewel stimuleren dat gasten geïnteresseerd en loyaal blijven aan jouw zaak. Loyale gasten komen vaker en sneller terug.

Kansen & trends voor de horeca

De kansen voor de horeca en restaurants zit hem in de beleving die jij in zaak creeert. Met video kun je die prima laten zien. Vooral als je aansluit op de interesses van gasten. Onderstaande trends geven aanknopingspunten voor het maken van een interessante video die aansluit bij jouw soort gasten.

Ambacht als trend

Minder massa, meer aandacht voor de manier waarop een product of dienst tot stand komt. Deze Amerikaanse trend sluit ook aan op de behoefte van de Nederlandse gasten. In een restaurant kun je voorbeelden laten zien hoe je zaken bereidt, hoe en waar je inkoopt en hoe jouw leveranciers zaken maken.

In beeld brengen van de herkomst

Als je jouw vis uit IJmuiden haalt bij een kleine vissen die duurzaam vist, is dat een uitgelezen moment voor een verhaal. Want misschien start jouw verhaal daar en eindigt het aan tafel op het bord. Met tussenin een stuk over het transport, de chef en zijn kookboek, de mis-en-place en de rest van de brigade, de bereiding en het uitserveren. Zeg maar een stukje van Fucking Perfect, maar dan anders.

Tonen van de beleving in jouw zaak

Het hele pakket van inrichting, service van de brigade, het eten, de rekening, het praatje aan tafel van de chef, maakt deel uit van de hospitality in jouw zaak. Met video vang je dat.

Chef in beeld

Restaurants draaien vaak om de kunsten van de chef. Maar deze ster staat achter de schermen te zwoegen. Met video biedt je hem of haar een podium.

 

Tip voor de vindbaarheid op Google

Tot een jaar geleden werkte Google met rich snippets in de zoekresultaten – een soort sterren bij artikelen. Je ziet ze nu alleen bij de waardering van de recensiesites zoals Couverts, Iens, Zagat en Google staan. In “the old days” vielen video’s meteen goed op tussen de zoekresultaten door het plaatje. Nu moet je het vooral hebben van video search engine optimalisatie, seo.Zo is het slimmer om een eigen video player te hebben. Je host de video dan zelf – heb je vaak een iets uitgebreider hostingpakket voor nodig. Maar de distributie van de video is natuurlijk zeker zo belangrijk als het maken ervan. De kracht van video op jouw website is dat gasten langer op jouw site blijven. Gemiddeld blijven gasten er 6 seconden.

De video laten opnemen in een blog of artikel van een andere uitgever of adverteerder zorgt ook voor een ‘inlink’ en dat levert ook punten op bij Mr. Google. Omdat jij je video’s zelf host ziet Google jouw website als bron en hierdoor verbetert je vindbaarheid. Omdat Youtube een bedrijf is van Google, zie je dat het loont op de instellingen te letten bij plaatsen van de video.

De belangrijkste tips voor Youtube

• Een goede titel, zoals ‘Restaurant Loetje in Amsterdam Centrum tegenover het Centraal Station’
• Goede tags, dus zoektermen (5 + naam van je restaurant en wijk en adres)
• Goed instellen van de thumbnail – een soort minimarketingposter van een plaatje uit jouw video. Neem hiervoor een aantrekkelijk beeld. Gasten doen het goed.

 

Wat niet zo goed werkt op Youtube

• Thumbnails met gasten werken beter dan logo’s
• Te veel tags instellen, want daarvan raakt Google in de war bij het bepalen van hoofd en bijzaken
• Ondertiteling werkt goed: de robots van Google kunnen nog niet veel met gesproken teksten. Een ondertiteling geeft ze als het ware extra info waar de video over gaat.

 

Welke gast gebruikt wel kanaal?

Stel je hebt een video gemaakt, op welk video kanaal ga je die dan publiceren naast Youtube?

 

Vimeo

Op Vimeo zitten vooral gasten uit de creatieve sector. Je ziet er professioneel gemaakte video. Een nadeel is dat je niet zo goed kunt zoeken zoeken en er relatief weinig Nederlanders op zitten. Voor de vindbaarheid in Google is dit kanaal wel weer ok. Helaas werkt dit ook als een blokkade, want hoe krijg je mensen van Vimeo naar je website?

 

YouTube

De kenmerken van YouTube zijn natuurlijk het super grote bereik. Hoe breed jouw doelgroep ook is, de gast kijkt gegarandeerd wel eens een filmpje via dit kanaal. Veel gasten storen zich ongetwijfeld aan de reclame voorafgaand aan de video. Ander nadeel is dat jouw video voorafgaand of na een video van een ander restaurant getoond word. Zo probeert YouTube er alles aan te doen de bezoeker op de tubus te laten. Je kunt wel een link maken naar jouw website in de video. In de praktijk klikt slechts 1% van de kijkers daarop. Op Youtube wordt per minuut 300 uur videomateriaal geüpload. Maak dus een relevante en leuke video voor je gasten.

 

Authentiek en met respect gemaakt voor gasten.

Doe je dat niet dan kan het tegenovergestelde effect optreden; mensen kijken niet naar je video of haken vroegtijdig af.

 

Instagram

Dit social medium laat je filmpjes van 15 seconden zien. Zo kun je een gerecht maken. Jonge gasten zul je hier aantreffen.

 

Facebook

Video’s op Facebook zetten i.p.v. Youtube wordt steeds populairder. Je kan veel meten, een call to action naar je website plaatsen en goedkoop adverteren. Vindbaarheid op Facebook is intern en extern is slecht. Dat wil zeggen dat je een video die je op Facebook plaatst niet snel terugvindt op Facebook en niet in de zoekresultaten op de Google.

 

Vine

Korte video’s van 6 seconden tef je hier aan. Leuk om te zien, maar vooral geschikt voor branding van je merk. Je hebt net tijd om een chef een essamblage op een bord te laten doen.

 

Apps zoals Periscope & Meerkat

Dit zijn apps voor life videostreaming. Beiden werken via Twitter. Vooral geschikt voor de marketing van een opening of event. Misschien handig om aan gasten te laten zien of het druk is of rustig. Welke restaurateur waagt zich hieraan?