Waarom is die wijnkaart zo dramatisch?

menukaart, upselling, wijnspijs, wijnkaart, wijnkaarten, wijn, wijnspijs, horeca, restaurants, horeca adviesbureau, amsterdam, nederland

Verbazing, dat is het. Elke keer weer als ik een wijnkaart krijg. De een is een boekwerk, de ander een waslijst uit landen, gerubriceerd naar land. Uitvoerige omschrijvingen van de druif. Maar ik wil gewoon weten welke wijn lekker smaakt bij wat ik besteld heb. Tips voor een goede wijnkaart vanuit een marketing en gasten perspectief.

Eerlijk & authentiek is niet uit een potje koken

Een chef van een fine dining restaurant dat ik ken, wordt uitgenodigd op een evenement door een groot voedingsmiddelen bedrijf. De chef kookt met eerlijke producten. Hij is van de strenge lijn in zijn keuken: geen smaakversterkers, geen additieven en zo min mogelijk vetten en zouten. De chef krijgt op het evenement een pot met … Meer lezen Eerlijk & authentiek is niet uit een potje koken