Wat restaurants kunnen leren van hippe Instagram meisjes

instagram voor horeca, instagram, horeca, horecaondernemers, instagram horeca

Ook jaloers op zo’n populair account op Instagram met duizenden volgers? Natuurlijk wil iedereen graag dat zijn of haar social media posts door zo veel mogelijk gasten bekeken worden. Zoals je natuurlijk weet, is Instagram de laatste jaren enorm gegroeid en dan met name onder jongere gasten. Wij gingen voor je na wat de succesformule is van de accounts met die enorme aantallen volgers.

Persoonlijk & Authentiek

Naast de hele grote merken, valt op de dat met name de social influencers in een aantal niches zoals de mode, lifestyle en de fitness vooral uit hippe jonge meisjes bestaat. De post die ze die zijn vooral heel persoonlijk. Het gaat over hun leven, hun levensstijl en wat zij doen, aantrekken of meemaken. In die zin lijkt het heel authentiek. Je ziet ook veel selfies: dus foto’s van de betreffende bloggers.

Trap jij erin? Een aantal bloggers krijgt net zoals op Youtube veelal producten van bepaalde merken toegezonden. Die tref je dan nonchalant aan op een foto.

Tip: maak het persoonlijk en authentiek.

instagram horeca, instagram voor horeca, instagram restaurant, bureau, social media

 

Foto’s alsof je een gast bent

Je kent ze wel, de foto’s van een kopje koffie of het lunchgerecht. Maar niet alleen die staan op de foto de foto’s zijn namelijk erg goed aangekleed met een telefoon, bril, of laptop. Dit werkt goed als je meer wil vertellen met je foto dan alleen, maar het gerechtje of de kop koffie die je verkoopt. Bijvoorbeeld dat je een goede plek bent voor studenten en/of flexwerksers. Wat je ook wilt vertellen met je foto, besteed aandacht aan de compositie en denk na over wat je allemaal op de foto laat zien.

 

Ongedwongen / gestileerd / veel wit gebruik

7aedbf047b50efca01ea836e37c831fb

 

Gebruik van veel informele taal & emoticons

Hieronder een voorbeeld van informeel taalgebruik. Je ziet ook het ‘hartje’. Dat is de bedoelde emoticon.

instagram, horeca, instagram voor horeca, restaurant, adviesbureau, social media, instagram volgers

Fotocollage / moodboard

instagram voor de horeca, instagram, horeca, restaurant, eetcafe, brasserie, social media, uitbesteden, advies, bureau

Voorbeelden van elementen uit jouw horeca zaak die je kunt fotograferen:

  • keukengerei
  • ingredienten
  • servies
  • soorten bier
  • bestek

Foto’s van jouw omgeving die interessant zijn voor horeca gasten op Instagram

  • grachten of ander cultureel of historisch element
  • water en landschap
  • een park of andere toeristische trekpleister
  • een voorbijganger
  • een gast

 

schermafbeelding-2016-11-29-om-12-57-24

 

 

Foto van wat er in jouw zaak gebeurd

Waar kun je aan denken als het gaat om wat er in jouw restaurant aan de hand is:

  • Gestylede elementen zoals een computer naast een kop koffie of bril om aan te geven hoe prettig je in jouw restaurant kunt werken.
  • evenementen weergeven
  • nieuwe gerechten  of drankjes weergeven
  • jouw vaste gasten vragen om de lokatie vermelden. Dit bijvoorbeeld op jouw site vermelden in een social wall

 

Tips voor horeca zaken op Instagram

Hierboven schreven we al over het belang van de compositie, het authentiek en persoonlijk zijn en het gebruik van informele taal en emoticons. Daarnaast hebben we nog 2 tips voor je.

Het gebruik van voldoende hashtags

Zoals je ook in bovenstaande voorbeelden ziet, is het van belang om jouw beeld te voorzien van beschrijvende en grappige #hashtags. Al je een post opstelt, dan vult Instagram dit woord automatisch aan. Zo zie je meteen of het een veel gebruikte term is of juist een niche woord. Gebruik tussen de 10 en 15 hashtags, is het devies. Voorbeelden: #restaurant #delden #instafood #foodpics #foodporn #menu #centrum #kerst #uiteten #menu #

Tip voor het gebruik van hashtags op Instagram

Net als bij reguliere vindbaarheid is het handig om een goede mix te maken. Denk ook aan location based termen.

Horecatrend Van kop tot staart: Kans of bedreiging?

van kop tot staart, horeca trend, trends, trend, adviesbureau horeca, marketing, communicatie, marketing communicatie

De bewuste gast eet steeds meer van kop tot staart. Vorige week was ik bij Malle Maandag – een netwerkbijeenkomst van restaurateurs – in Utrecht. Daar hield Joël Broekaert, de culinair journalist van het NRC Handelsblad een vurig pleidooi om meer van het hele dier te eten. Van Kop tot Staart dus. Is duurzamer als je tenminste voor vlees kiest.

Komen er ook meer gasten in jouw restaurant die naar andere zaken vragen dan de obligate tournedos of kipfilet? Wij zien duidelijk een trend bij gasten.

 

We workshoppen ons suf

Al een paar jaar zie je dat consumenten zelf willen weten hoe spullen gemaakt worden. Zo kun je in de grote steden, maar ook in de achterhoek en Twente cursussen en workshops volgen. Van worst maken: dat doe je namelijk met de incourante delen. Een mooi woord voor: vette of lastige te portioneren delen van het beest. Dus gasten willen zeker wel weten hoe je de zaken die zij in een restaurant eten, worden gemaakt. En andersom ook: als je het zelf als gast kunt maken, dan wil je zeker ook dat het in een restaurant beschikbaar is. Dus de vraag rijst: “Kun je dan wel wegkomen met een standaard kaart met tournedos”?

De mening van de Utrechtse restaurateurs was hierover verdeeld.

 

succesvolle restaurants, omzet, meer omzet, samenwerken, ondernemerschap
Meneer Wat eet ons geeft ook workshop van Kop tot Staart

Horeca concept

De fast casual trend van de laatste jaren legt ook een focus op de single dishes. Zo schieten de vleesrestaurants, burgerzaken, BBQ gerechten en recent een hot dog als paddestoelen de grond uit. Toch zie je ook daar zelden kopkaas op de kaart. Lijkt me toch een uitgelezen kans om je te onderscheiden als horecabedrijf.

 

Supermarkten, speciaalzaken & koksopleidingen

Vreemd is en blijft dat een goede procureur of varkenspoot helemaal uit de supermarkt verdwenen. Hebben we echt liever dat filetje op een stukje damesverband? Het is toch te hopen van niet. Gelukkig komen er steeds meer slagers die het wel varkenspoten of staarten of varkenskop verkopen en de horecaslagers natuurlijk helemaal. En dan onze chefs en hun opleiding. Zou het niet super zijn als alle basiskoks ook weten hoe ze zelf ossenstaart soep kunnen maken of een mousse van hersenen?

 

horeca trend, horeca trends, horeca, trend, trends, 2016, ontwikkelingen, vlees, horeca, restaurant, restaurants

 

Horeca trend als kans

Dus dat geeft wel weer veel kansen voor de restaurants om net dat op de menukaart te zetten wat een gemiddelde gast thuis niet bereidt. En zie jij het ook als een kans? Of eerder als een bedreiging voor jouw restaurant?

 

Horecatrend: van speciaalbier tot streekproduct

trend, horeca, foodblog, horeca , leverancier, 2016, bier, speciaalbieren, bierleverancier,

Restaurantmanagers vragen ons vaak: “Mag het niet meer gewoon zijn. Een gewoon biertje bijvoorbeeld.” Tja, voor veel gasten is dat passé. Gasten willen nu eenmaal een verhaal, ze willen weten hoe iets is gemaakt en waar. En waarom jij het verkoopt. 

Bier is hip

Dat bier hip is weten we al een tijdje, maar wat is nou hip aan bier? De lokale brouwers schieten de grond uit dus je zou haast denken dat lokaal bier hip is en zo simpel is het eigenlijk ook. Lokaal bier met een verhaal is hip. Denk hierbij aan de Amsterdamse Brouwerij Het IJ of de Utrechtse brouwerij vandeStreek. Broeders de naam van één van de bieren van de Streek komt van het feit dat de brouwers simpelweg twee broers zijn. Ze hebben allebei een liefde voor bier en om die reden zijn ze dan ook zelf bier zijn gaan brouwen.

 

horecatrend, speciaal bier, streekproduct, trend, horeca trend, food trend, food blog

IPA

Om de een of andere reden is de IPA opeens hot en happening. De Indian Pale ale heeft dan ook een leuk verhaal. Het is een biertje dat vroeger werd verscheept naar, ja inderdaad India ze waren met een schip zo’n 5 maanden onderweg en dus veel te lang om gewoon bier goed te houden. Door meer hop en alcohol toe te voegen aan het bier was het langer houdbaar en zo ontstond de Pale Ale. In een IPA zit dus meer hop en staat daarom bekend om zijn wat bittere afdronk.

Chef Oliver

“Het schijnt ook relatief makkelijker te zijn om bier met een wat hoger alcoholpercentage te brouwen dan een pils”. Heeft het met controleren van de gisting te maken”. Vandaar dus de opkomst van de ipa’s.

Streekproduct

Omdat er zoveel kleine en dus plaatselijke brouwers zijn, wordt bier een streekproduct.

En zijn er zelfs cafés die alleen maar plaatselijke biertjes verkopen. Maar er zijn natuurlijk nog veel meer goede streekproducten. De worsten van Brandt en Levi, de bekende Croquette van Van Dobben of de Chocolade van Mesjokke. Dus streekproducten zijn eigenlijk zo oud als de weg naar Keulen.

 

kaartje kloek

Moraal van het verhaal

Vertel het verhaal en straal het dan ook uit. Verkoop leuke, mooie producten met een goed verhaal die bij het DNA van jouw zaak passen en dan het liefst uit je eigen streek. Maar, zorg er ook voor dat jouw personeel het verhaal kent en met net zo veel enthousiasme kan vertellen als de brouwer of worstenmaker zelf.

PS. Vertel je het verhaal ook wel online?

 

 

 

Wat vond jij het meest interessant?

Geef het aan in het Commentaar veld hieronder. Daarmee help je andere horeca ondernemers!
marketing adviesbureau restaurants, restaurant marketing blog, bog, horeca marketing blog, restaurant marketing ideeen, restaurant marketing tips. restaurant, marketing, branding

Is een gratis Abonnement op ons 2-wekelijks restaurant blog wat voor je?

Met waardevolle tips voor horeca ondernemers, restaurateurs, chefs, maitres, patrons en foodspecialisten.

Artikelen ontvangen