Receptontwikkeling

Recepten voor horeca, foodserice en hospitality bedenken voor meer tevreden gasten en daardoor meer omzet.

Beschrijving

Pimp jouw recepten voor meer tevreden gasten & meer omzet

Wij zijn gespecialiseerd in de invoering van een horeca en foodconcept: we denken met jouw mee van de strategie tot de uitvoering in de keuken. Dit betekent ook dat wij met onze kennis als kok en consultant adviseren bij receptontwikkeling.

Zowel met startende ondernemers als bij foodservice bedrijven die uitbreiden werken wij graag samen.

  • Gaat het bij jou om een bepaald gerecht of om de hele menukaart?
  • Wil je vegan toevoegen aan jouw aanbod?
  • Twijfel je erover of jouw recepten wel up-to-date genoeg zijn?
  • Behoefte aan het pimpen van jouw lunchkaart?

We denken vanuit jouw concept na over de invulling van jouw menu en de bijpassende recepturen.

We checken hierbij op haalbaarheid, omzet, winstmarge en vanuit altijd vanuit de huidige trends en gastwensen.

receptontwikkeling, receptenmaker, recepten ontwikkelen, recept maken, recept voor menukaart

Receptontwikkeling

Wat wij dan voor je kunnen doen bij receptontwikkeling is:

  • Nieuwe gerechten bedenken
  • De recepten met inkoop afstemmen
  • Portionering bepalen
  • Kosten per portie doorrekenen
  • Jouw leveranciers uitvragen
  • Recepten uitschrijven

Samenstelling witte brigade

Adviseren over waaruit het keukenteam kan bestaan:

  • Kwaliteit en niveau van het keukenteam bepalen
  • Opstelling en inrichting keuken, dus het logistieke deel
  • Routing bepalen

Het testen van de recepten

Na goed nadenken is het tijd om de recepten uit te proberen:

  • Alles proefkoken in de keuken
  • Uitgebreid samen de gerechten proeven en beoordelen
  • Recepten herschrijven en opnieuw testen

Sparren of dit wat voor jouw bedrijf is? Bel Alexandra 06-23753835

Marketing

Ja, een stukje marketing hoort er natuurlijk ook bij:

  • De intro’s bij de gerechten bedenken
  • Receptkaarten controleren
  • Feedback van de klanten of gasten verwerken
  • De menukaart opstellen of aanpassen
  • De mogelijkheden voor upselling bekijken
  • De wijnkaart aanpassen op de nieuwe gerechten
  • Branding nalopen
  • Bestaande gasten benaderen via email of andere methodes.

Ook bezorgen

Als je gaat bezorgen, is er nog een slag nodig voor een aantal items.

Zo kun je nadenken over:

  • Hoe het take -away menu te bepalen
  • Verpakkingen uitzoeken en waar je dan op let.
  • Social media campagnes opzetten

En als je alleen maar bezorgt, stelt dit aan eisen aan de gerechten.

 

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Enkel ingelogde klanten die dit product gekocht hebben, kunnen een beoordeling schrijven.

Andere suggesties…