Tips ontvangen

Aandacht4all

Ontvang 2 wekelijks tips




9 Dooddoeners voor een sexy menukaart

horeca adviesbureau, menukaart opstellen, menukaart, opstellen, horeca, chef, steakhouse, maastricht, adviesbureaus

Kun je effe naar deze menukaart kijken, zo vlak voor dat hij naar de drukker gaat?” Deze vraag krijg ik vaak van restauranthouders. “Oei, dat is best wel eens schrikken wat je dan ziet.” Worstel jij met het opstellen van jouw kaart? De menukaart is jouw kans om gasten te verleiden. Hoe sexy ziet jouw menukaart eruit? Heb jij ook dooddoeners op jouw kaart?

De menukaart is veel te uitgebreid

Je krijgt al stress als gast als je naar de menukaart kijkt: er is geen doorkomen aan. Na de derde pagina ben je de opties op de eerste pagina al vergeten. Hier een voorbeeld van restaurant De Vergulden Eenhoorn die het gewoon heel overzichtelijk houdt. Geen keuzestress voor de gast. Gasten willen makkelijk kunnen kiezen. Zij zijn vaak met andere vrienden of relaties. Ze hebben echt geen uren de tijd om een studie van de menukaart te maken.

 

MenukaartDeVerguldenEenhoorn
Mooi voorbeeld van De Vergulden Eenhoorn

Alles staat door elkaar

Een recent voorbeeld dat ik tegenkwam is het onderscheid tussen Hoofdgerechten en Speciale gerechten. Maar bij de Speciale gerechten tref je ook weer vlees en visgerechten aan. Die heb je als gast ervoor ook in lijstjes gezien bij de Hoofdgerechten. Dus blader je weer terug naar de Hoofdgerechten. Pfff.Of een bierkaart die ingedeeld is naar Brouwerij. Is dat relevant? Ik wil toch gewoon een blond bier of een zwaarder bier dat goed bij mijn gerecht past. Is een indeling naar brouwerij dan handig?

 

 

menukaart, opstellen, advies, ontwerpen, horeca,

De foto’s zijn lelijk

Niets verleidt beter dan foto’s van mooie mensen en lekker eten. Waarom posten we wel alle mooie foto’s op social media, maar niet op de menukaart? Af en toe durft een horeca ondernemer het aan om foto’s van gerechten op te nemen. De meeste Nederlandse gasten lijken dit in eerste instantie nogal goedkoop te vinden. Het doet ze denken aan take away. Echter, wat is het eerste dat gasten doen als het eten bij de andere tafel arriveert? Kijken, hoe het eruit ziet.

 

menukaart restaurant, restaurant menukaart
Mooie foto van Restaurant Florent (bron: Facebook)

Maar het kan wel

Kijk maar naar de kookboeken van Ottolenghi. En daar staan niet eens aangeharkte en keurig opgemaakte borden op. Hoe bestaat het dat de mooiste foto’s van gerechten van restaurants op Facebook verschijnen? Daar kan het wel, maar op de menukaart is het taboe?

 

De helft is niet meer bestelbaar

Na eindeloos zoeken, weet je eindelijk wat je wilt en dan is het er niet meer.
De menukaart is niet meer om aan te pakken. Daarmee bedoelen we dat de kaart gewoon vreselijk vies is. Plakkerig dus. Geprinte pagina’s in een plastic insteekhoes. Dat werk.

 

Door de bomen het bos niet meer

De gerechten zijn niet gesorteerd. Er zijn geen kopjes. Overal gaat het over prijzen. De menu’s zijn niet te volgen. Als je menu A neemt, dan is dat 5 Euro extra. En als je 1 met 2 combineert dan…. Je bent mij kwijt! Echt, ik lees dit voor het eerst.

 

Alle talen door elkaar

Vooral in de grote steden en de toeristische gebieden in Nederland vindt je menukaarten in meerdere talen. Als ze al goed vertaald zijn (en dat is gewoon vakwerk) dan wil je niet een kaart met 3 talen ineen. Zo wordt de kaart in één klap een enorm boekwerk. Omschrijvingen waar je een woordenboek voor nodig hebt

Je kent ze wel: de menukaart die leest als een etiket op een supermarkt product. De omschrijvingen zijn hele opsommingen met kooktechnieken. Vooral interessante vaktermen kom je tegen. Is dat om je gast te imponeren? Of ben je gewoon een vakidioot die niet wil verkopen?

 

Gerechten uit het wijnjaar kruik

Gerechten die iedereen kent en heel gangbaar zijn, worden uitvoerig beschreven. Laatst zag ik op de kaart een uitleg van een carpaccio: Dus de carpaccio is dan: “Koud, dungesneden plakjes rundvlees”. Terwijl dit al jaren bij de supermarkt te krijgen is. Om nog maar niet te spreken over de originaliteit van een carpaccio.

 

Wil jij leren hoe je dit specifiek voor jouw menukaart kunt doen?

BewarenBewaren

Stage vacature

marketing adviesbureau restaurants, restaurant scan, restaurant marketing uitbesteden, restaurant marketing, marktteers, horeca, zaak, bedrijfsvoering, marketingplan, campagnes, promotie, pr

Heb jij een horecahart?

Ben je gek op mensen helpen met jouw marketingkennis?

Of ben je een schrijvende foodie?

Dan zoekt Aandacht4all jou.

Stage vacature

Aandacht4all heeft behoefte aan een online slimmerik met hart voor de horeca. Om onze klanten, restaurateurs in heel Nederland, te ondersteunen met allerlei (online) marketingwerk.

Het gaat om een stage met de volgende kenmerken:

  1. Vakgebied: Marketing / Communicatie / Branding / Social Media
  2. Stagesoort: Afstudeerstage / Onderzoeksstage/ Meewerkstage
  3. Uren: in overleg
  4. Opleidingsniveau: HBO

 

Mogelijke onderzoeksopdracht

Wat zijn de meeste effectieve manieren van gastenbinding voor een horecabedrijf?

stage, vacature, stage vacature, online, media, marketing bureau, mediabureau, communicatie, adviseurs, adviesbureau, bureau
Zij ging jou voor!

Functieomschrijving

De werkzaamheden van de stagiair zullen bestaan uit: ​

  • Het opstellen van marketingplannen voor onze klanten
  • Het gesprek online met gasten te voeren op social media
  • Posts verzorgen en delen op social media
  • Het opstellen van e-mailcampagnes
  • Werken aan betere vindbaarheid van onze klanten door het leveren van content: bijvoorbeeld bloggen
  • Concurrentieonderzoek
  • Opstellen wekelijkse blogpost / relatiemarketing
  • Intern CRM systeem opzetten
  • Ontwerpen van campagnes voor email en social media
  • Website beheer

 

 Functie-eisen

  • Goede schriftelijke en mondelinge communicatievaardigheden
  • Zelfstandig type
  • Kennis en ervaring met social media
  • Algemene marketingkennis
  • Kennis van seo
  • Kennis van horecareviewsites
  • Werkervaring in de horeca, bij voorkeur bij restaurant
  • Ervaring met opstellen marketingplannen of marketingstrategie, e-mailcampagnes
  • Kennis van Google analytics is een pre.

 

 

Wat Aandacht4all jou kan bieden?
Je kunt op kantoor komen werken en je kunt natuurlijk online werken. Graag willen we dat je op ons kantoor in Amsterdam komt, zodat we regelmatig met elkaar in gesprek zijn over jouw werkzaamheden. Hier tegenover staat een passende stagevergoeding.

 

Interesse in deze stage vacature?

Mail jouw CV met motivatie naar ons.