Is samenwerken het geheim van succesvolle restaurants?

23/09/201612/03/2016 door Alexandra Noij van Aandacht4all

airbnb, succesvolle restaurants, marketing, ondernemers, horeca, adviesbureau, horeca marketing

Is jouw zaak net nieuw in de wijk of dorp? Of wil je een nieuwe formule onder de aandacht brengen in jouw bestaande zaak? Zo ook een Amsterdamse restaurateur van mij. Graag wil hij wat meer bekendheid krijgen. Maar waarom zou je dat alleen doen? Ook andere lokale ondernemers zijn altijd op zoek naar klanten. Of vind jij het ook eng om jouw restaurant uit te komen? Ons valt het op dat succesvolle restaurants altijd veel samenwerken en events organiseren. Herken jij dat?

Wat weet jij van jouw gasten?

Handig om je goed in te leven in jouw gast. Hebben ze veel tijd omdat ze met pensioen zijn? Of willen ze een snelle hap eten met de kinderen? Dan kun je daar op inspelen en een goed aanbod bieden. Succesvolle restaurants spreken hun doelgroep perfect aan qua aanbod.

Via allerlei bronnen kun je de demografische gegevens van de gasten in jouw wijk verkrijgen. Van het centraal bureau voor de statistiek tot gemeente, NVM makelaars en zelfs Facebook. Zo krijg je een goed beeld welke leeftijd jouw gasten hebben, welke kranten ze lezen of ze vaak culturele activiteiten bezoeken en ook welk inkomen ze hebben. En via Facebook Ads kun je ook nog heel gericht targets. Maar daarover straks meer.

Succesvolle restaurants: met wie werken ze samen?

In elke plaats zijn er legio manieren om samen te werken. Afhankelijk van de soort gast waarop jij je richt. Je kunt daarbij denken aan:

Collega ondernemers
Buurtverenigingen
Winkeliersvereniging en straatmanagers in de grote steden
Hotels en bed & breakfasts
VVV en andere toeristische organisaties.
Culturele instellingen
Leveranciers van producten of diensten
Eventproviders

Tips voor samenwerken

Wees actief als ondernemer in jouw buurt door je aan de sluiten bij de lokale ondernemersvereniging. Bij leveranciers denk je misschien al gauw aan jouw food en non-food leveranciers. Dat is een goed idee. Maar je kunt ook denken ook een klant.

Succesvolle restaurants organiseren events

Waar je ook aan kunt denken is samenwerken met degenen die jouw evenement organiseert. Een DJ, een quizleverancier of de kinderfeestje. Diens netwerk kan weer nieuwe gasten in jouw zaak brengen. In Amsterdam zie je bijvoorbeeld veel cafe’s die popquizzen organiseren.

Airbnb

Al wel eens gedacht aan een sleutelservice voor ondernemers of buren die aan Airbnb doen? In ruil daarvoor kun je wellicht lunch of ontbijt aanbieden aan hun gasten.

Voorbeeld van leveranciers

Gisteren nog zag ik een leuk voorbeeld bij mijn slager. Het restaurant dat zijn vlees gebruikt organiseert kookworkshops waarbij zij gebruik maken van de ingrediënten van de slager. Nu staat de folder bij de slager en in het restaurant. En ook online, in dit geval op Facebook delen de zaken over en weer elkaars posts. En het restaurant gebruikt mailmarketing.

Offline of online samenwerken?

Welke marketingkanalen je inzet bij al die vormen van samenwerking? Dat ligt eraan. Je moet in ieder geval wel naar buiten treden. Sommige van onze klanten hebben part time sales in dienst die het relatiemanagement doen. Maar meestal ligt het bij de eigenaar. Die is de ondernemer en treedt namens de zaak naar buiten en legt contacten.

Ansichtkaart gebruiken voor jouw restaurant?

01/11/201720/11/2015 door Alexandra Noij van Aandacht4all

UTRECHT, marketing, gasten, binden, ansichtkaart, horeca adviseur

Het nieuw jaar komt er weer aan dus ook de oersaaie voorspelbare relatie geschenken. Je kent ze wel die kalenders op zo’n kartonnetje met het logo van jouw leverancier er op. Wij vroegen ons af – of eigenlijk gingen we er vanuit – dat dit toch beter kan…..

Het viel ons op dat steeds meer restaurants ansichtkaarten gebruiken? Is hier sprake van een trend? Een paar ansichtkaarten van restaurants laten we de revue passeren.

Waarom je een ansichtkaart als restaurant zou gebruiken?

Jezelf onderscheiden als restaurant

Zoals elke marketing uiting is het belangrijk om jouw zaak zich te laten onderscheiden van anderen. Papieren print is een vorm van offline marketing. En goede marketing is bedoeld om jouw doelgroep te prikkelen. Daarom is een memory-hook voor nodig. Zeg maar, iets dat blijft hangen bij de gast.
Daarvoor zijn de basic emoties het best geschikt: dus zorg dat jouw kaart opvalt doordat hij grappig is of andere emoties zoals verbazing of bewondering uitlokken. Sex sells maar kan natuurlijk alleen als het past bij jouw restaurant. Dus dat zal niet zo heel vaak het geval zijn.

Good practice

Wat werkt nu wel en minder als je een ansichtkaart gebruikt?

Cadeautje

Wat goed werkt is als je iets weggeeft zodat gasten hem ook echt verzenden.
Bijvoorbeeld: “Degenen aan wie je hem verstuurt krijgt van ons een biertje.” Voordeel daarvan is ook dat je kunt meten hoeveel er gebruikt zijn. Wel zo handig als je de kaart dan al van een postzegel voorziet?

Vragen

Stel vast een vraag, zodat je het de gast makkelijk maakt, invullen is altijd makkelijker dan zelf bedenken. Je kan ze zelfs al opties geven, door er afvink hokjes van te maken. Met jou wil ik volgende keer eten bij .. , omdat… * Jij ook van lekker eten houd * Wij snel weer moeten bij kletsen *Je dit restaurant echt een keer moet zien.

Minder geslaagde ansichtkaarten van restaurants

Je hebt natuurlijk 2 zijdes. Het is natuurlijk zonde om de achterkant niet te gebruiken en alleen jouw adres te laten printen.
Logo’s van social media, daar kun je echt niet op klikken, dus…

Grafisch ontwerp restaurant ansichtkaart

Investeer in de branding. Dus zorg dat de ansichtkaart er goed uitziet. Laat het daarom ontwerpen met jouw logo en kleurstelling zodat de sfeer overeen komt met jouw huisstijl en past bij jouw zaak.

Typografieen

Het aanbod van verschillende soorten lettertypen is enorm. Valt het je ook op dat steeds meer merken meerdere lettertypes door elkaar heen gebruiken? Zorg er wel voor dat de lettertypes elkaar en jouw restaurant branding of merk versterken.

Hoe verspreid je hem aan de gasten

Is het toilet een ideale plek? Mwah, we denken eerder aan de rekening. Of je kondigt hem aan in een nieuwsbrief of menukaart. Maar je kan hem natuurlijk ook zelf naar je gasten sturen, wens ze een fijne verjaardag of wees origineel en gebruik hem als kerstkaart. Want heb jij wel eens een ansichtkaart van een restaurant gehad?

En hoe doen jullie het dan zelf?

Benieuwd naar onze ansichtkaart?
Als je jouw adresgegevens invult, ontvang je er een!

BewarenBewaren

Heb je ook ergeniswekkende gasten in jouw restaurant?

26/09/201706/11/2015 door Alexandra Noij

terras, zomer, 2015, salade, roodfotografie, leiden, rotterdam

Benieuwd wat ik voor en achter de schermen zie van gasten? Naast dat ik bij Aandacht4all werk, werk ik ook in een restaurant. Restaurant gasten zijn er in allerlei soorten en maten. Natuurlijk zijn de meeste gelukkig leuk, maar helaas zitten er ook minder leuke gasten tussen. Dus laten we het is andersom doen, in plaats van gasten die ons, het eten en de sfeer beoordelen, ga ik een keer mijn ergernissen spuien.

Hierbij mijn top 5 ergernissen over restaurant gasten

Vingers knippen

Echt waar het gebeurd! Soms vraag ik me af of ze het zelf wel normaal vinden om te roepen of het allerergste met hun vingers te knippen. Je zou toch haast denken dat mensen dat van nature onbeleefd vinden? Helaas komt het echt voor bij sommige gasten.

Ongeduldige restaurant gasten

De ongeduldige gast werkt mij altijd erg op mijn zenuwen. Mijn eerste gedacht is altijd, “U bent toch lekker een avondje uit.” Geniet daar dan van! Van die gasten die als je met je handen vol aan tafel komt vertellen dat ze ook nog … hadden besteld. Ja klopt meneer, maar zoals u ziet, zijn mijn handen vol. Of als je met je blad vol koffie of bier voorbij komt mensen niet even (non-verbaal) zeggen dat ze iets van je willen, maar meteen hun volledige vraag of bestelling aan je geven. “Mag ik heel even de rest van mijn gasten ook bedienen?”

Telefoon etiquette

Ja, echt elke gast, dus ja, iedere generatie heeft een smartphone. Alleen zijn sommige daarmee ook meteen vergeten dat als er mensen in real life sociaal willen doen je dan niet op je telefoon hoeft te kijken. Als ik je bestelling wil opnemen, is het wel zo aardig namelijk om me aan te kijken ipv je snapchat. Of met gebarentaal me uit leggen dat je wil betalen terwijl jezelf aan het bellen bent, nee sorry ook niet netjes.

Kinderen te gast

Sorry voor alle lieve kinderen die wel blijven zitten, maar over het algemeen doen ze dit niet. En het is dan niet de schuld van een 5 jarige krullenbolletje, dat snap ik ook wel. Maar waarom houden die ouders hun kinderen dan niet gewoon op hun plek? Het is namelijk niet te doen om naast de bediening, wat mijn werk is, ook nog oppas te zijn. Ik hoef dan ook geen rennende kinderen die tegen me op lopen of bij andere gasten onder de tafel door kruipen.

Kleffe stelletje

Het is wel eens ongemakkelijk als een stel een meningsverschil heeft of gewoon elkaar niks meer te vertellen heeft, maar kleffe stelletjes iehl. De andere gasten en ik vinden het niet nodig dat jullie in een restaurant laten zien hoe verliefd jullie zijn. En als ik jullie drankjes op tafel zet, hoeft dat echt tussen jullie verstrengelde handen in. Oh en dan nog iets: Zoenen in een restaurant is not done.