Wat als jouw reserveringen afhangen van Iens?

Je hebt vast al wel een paar brieven van Iens gekregen de afgelopen maand. Het heet nu The Fork, onderdeel van Tripadvisor. En het ogenschijnlijke goede nieuws is dat de website vernieuwd is. Klinkt goed, maar is dat ook zo? Wij zagen aan de voorkant en de achterkant van de site een aantal zorgwekkende zaken. Die ook nog eens jouw reserveringen nadelig kunnen beïnvloeden. Hieronder onze bevindingen vanuit de gast en vanuit een restaurateurs bekeken.

Toen Tripadvisor Iens overnam was het natuurlijk wachten op veranderingen. Die merkte je toen vooralsnog alleen op Tripadvisor. Nu is de Nederlandse website van Iens ook aangepast aan de vormgeving van TheFork.

Veranderingen voor de restaurateur

Foto’s zijn verdwenen?

Waar je in eerste instantie achter komt is dat de foto’s van jouw vermelding er niet in staan. Dit is niet in de brief van Iens verteld. Dus je kunt ze zelf weer gaan uploaden. Wellicht is dit tijdelijk, een soort inhaalslag. Maar dit is in ieder geval niet handig voor restaurants online vermelding.

Restaurant menu’s ontbreken

Dit geldt ook voor het menu. Je moet dit allemaal handmatig invoeren. Het oude pfd uploaden bestaat niet meer. Op zich goed, maar vertel het gewoon aan de restaurateur. Lijkt me normale klantvriendelijkheid. Verder kijken gasten natuurlijk vooral ook naar het menu. Dit is in ieder geval niet bevorderend voor het aantal reserveringen.

iens restaurateur

Je kunt niet reageren op recensies van gasten

Terwijl wij als adviesbureau reageren op recensies van gasten merken wij dat niet plotseling niet meer kunnen reageren op nieuwe recensies. Ze verschijnen niet meer in de back-office als je inlogt op iens als restaurateur. In dit concrete geval van het restaurant reageren wij altijd binnen een paar werkdagen. Nu zie dat we niet meer kunnen reageren vanaf eind augustus. Bij navraag bij The Fork kunnen ze niet aangeven wanneer dit opgelost is. Ze zeggen een achterstand te hebben in het beoordelen van de recensies…….

 

Nieuwe look van de website voor de gast

iens restaurateur, restaurateur, inloggen, thefork, recensies, reageren, zoeken restaurant, reserveren

De site ziet er rustiger en overzichtelijker uit in eerste instantie. Dus laten we eens een restaurant gaan zoeken.

iens restaurateur, iens, the fork, tripadvisor, horeca marketing, adviesbureau, marketing uitbesteden, recensies, reageren

Restaurant zoeken op de kaart

Een voorbeeld van Zoeken in de praktijk. Ik zoek een restaurant in Amsterdam Oost aan de Middenweg, maar ik ben de naam vergeten. Het restaurant is namelijk redelijk nieuw in de wijk. Dus ik zoek op Wijken Amsterdam – Oost. Maar de kaart displayed alleen restaurants op de Oostelijke eilanden. Ik zoek nog 2 keer maar kom niet bij het gezocht restaurant. Uiteindelijk zoek ik maar op Google Maps. Gevonden. En boek via de website. Wel een gemiste reservering! Gelukkig heb ik het restaurant de reserveringskosten van de The Fork bespaard. Maar ik ben wel een kwartier verder en licht geirriteerd.

 

 

 

iens restaurateur, iens, the fork, tripadvisor, horeca marketing, adviesbureau, marketing uitbesteden, recensies, reageren

Nog een interessant voorbeeld waarbij ik zoek op restaurant Middenweg Amsterdam: ik beland met de kaart ergens in de oceaan.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

iens restaurateur, restaurateur iens, reserveren, restaurant, recensies, tripadvisor, the fork

Maar dat is allemaal lastig voor gasten. Wat is er aan de hand voor een restaurateur.

Hopelijk blijven deze bevinden tijdelijk. Want het is niet te hopen dat dit zo blijft en het aantal reservingen van gasten via Iens terugloopt. Niet goed voor Iens en zeker niet voor de restaurateurs. Wij zijn benieuwd naar de cijfers…To be continued.

Hobbykoks in jouw keuken?

Laatste jaar zijn er meerdere bedrijven opgericht die zich richten op hobbykoks. Zo hebben we Airdnd en nu ook Cooking.  Misschien heb je er al van gehoord, Cooqing een nieuw concept een nieuw platform. Bedoeld om hobbykoks hun keuken uit te krijgen en in misschien wel jouw professionele keuken te komen koken. Wij onderzochten voor je de voor- en nadelen.

Hobbykoks aan de slag

Cooqing.nl dus, als restaurateur kun je hierbij aanmelden zodat hobbykoks voor jouw restaurant kunnen kiezen. Als restaurateur kun je hieraan een aantal eisen stellen, bijvoorbeeld het aantal couverts die de hobbykok minimaal moet verzorgen. Wat wil zeggen het aantal vrienden, ooms, tantes, broers en zussen de hobbykok mee moet nemen. Deze gasten betalen een door jou als restaurateur bepaalde prijs voor het menu. Het menu dat samen met de hobbykok wordt overlegt wordt op deze manier betaald. En jouw zaak zit voller. Lijkt ons vooral handig in het low season, zoals de winterperiode.

hobbykoks, trends, ontwikkelingen, nieuw, concept, horeca concept, strategie, concept, restaurant

Inkoop

Samen met de hobbykok stel je een menu samen en de inkoop hiervan gaat via jouw gebruikelijke leveranciers. Zo kun zelf inkopen, en natuurlijk heb je instemming in welke producten er gebruikt gaan worden zodat je niet perse dingen moet gaan gebruiken die je daarna weg zou moeten gooien of waar je simpelweg niet mee wil werken.

 

En als er veel minder gasten komen dan afgesproken?

Daarover is niets geregeld vanuit het platform. Dus daarover moet je zelf afspraken maken. Bekijk de kleine letters maar eens:

“Gebruikers bieden hun kooktalent aan. Cooqing B.V. heeft hierbij slechts een faciliterende rol en heeft geen invloed op de uiteindelijke afspraken die Aanbieder met de Gebruiker maakt. Cooqing B.V. is te allen tijde gerechtigd om haar dienstverlening aan te passen en/of te beëindigen.

8.2 Cooqing B.V. heeft de inhoud van het Platform met de groots mogelijke zorg samengesteld. Alle informatie is echter afkomstig van de Aanbieders en Gebruikers. Deze zijn zelf verantwoordelijk voor de inhoud. Cooqing B.V. is niet verantwoordelijk voor de door Aanbieders en Gebruikers geplaatste informatie.

8.3 Cooqing B.V. draagt geen verantwoordelijkheid voor het voldoen aan hun verplichtingen door Aanbieders en Gebruikers, waaronder begrepen het voldoen aan de juiste uitvoering van de te verrichten werkzaamheden door de Gebruiker.

8.4 Doordat Cooking B.V. slechts een faciliterende rol speelt, kan Cooqing B.V. niet garanderen dat de Aanbieder aan de afgesproken verplichtingen zal voldoen noch dat de Aanbieder juiste gegevens aan de Gebruiker verstrekt.?

8.5 Aanbieder vrijwaart Cooqing B.V. jegens enige vordering van derden verband houdende met dergelijke zaken.

 

hobbykoks, hobbykok, restaurant, adviesbureau adviesbureau

Wat vinden we er marketingtechnisch van?

Het ligt er aan hoe je het inzet, want zomaar een hobbykok toe laten in jouw keuken is niet perse een meerwaarde. Maar wat nou als je jouw lunch meer onder de aandacht wil brengen bij het grotere publiek? Ja, waarom dan niet via Cooqing, Je krijgt nieuwe gasten in jouw zaak die best wel eens na een goede ervaring vol beleving terug kerende gasten zouden kunnen worden. En daarbij heb je sowieso die middag je zaak vol, want daar zorgt jouw hobbykok voor.

Terugkerende gast?

Een gast zal graag naar een andere stad reizen om zijn vriend of vriendin, de hobbykok, te bewonderen in jouw restaurant. De vraag is natuurlijk of een dergelijke gast een blijfertje is? Voor een keer ga je als gast best op pad. Echter de meeste vaste gasten zijn lokale gasten, uit de buurt.

Social media boost

En daarbij is het goed voer voor social media, want jouw hobbykok zal met trots melden dat hij in jouw restaurant mag komen koken. Jij kan hier en dus van zijn netwerk dankbaar gebruik maken.

 

Wij hebben al een aantal leuke social media ideeën om rond om jouw hobbykoks en jouw keuken bedacht. Meer weten?  http://www.aandacht4all.nl/contact-aandacht4all/

 

BewarenBewaren

BewarenBewaren

Social media doodt verrassing in jouw restaurant?

netflix, chef's table, social media, marketing,

Amerikaanse chef trekt aan de noodklok. Volgens hem zorgen al die foto’s op social media ervoor dat gasten hun ervaring doden, want beweert hij: “Door al dat geinstagram en gefacebook, weten gasten al precies hoe een gerecht eruit ziet. Daarmee is er totaal geen verassing meer in mijn restaurant”. Dit doodt als het ware hun onbevangen ervaring in het restaurant. Met stijgende verbazing lazen wij dit. Het lijkt een soort verlangen naar de vroeg oude tijd, dat je vooral bij de oudere ‘mensch” nog wel eens aantreft. Waar je eigenlijk als gast niet wist waar je terecht kon en wat er op het bord zou komen. Maar we komen wel meer chefs en restaurateurs tegen die dit denken.

 

netflix, chef's table, social media, marketing, social media restaurant, horeca social media, instagram

 

Het gaat om de beleving

We moeten plotseling denken aan de vergelijking met de bioscoop en de trailers. Over het algemeen leidt een goede filmtrailer ertoe dat je juist nieuwsgierig wordt naar de hele film. En juist naar de bioscoop wilt gaan. Iedereen weet dat het zien van een film een totaal andere ervaring is, dan thuis of jouw mobiele een trailer bekijken. Je bent een toeschouwer en niet niet echt deel, tenzij je dus naar de bioscoop gaat, cq het diner eet in het restaurant. Een goed voorbeeld vanuit de culinaire filmwereld is The mind of a chef en Chef’s Table op Netflix. Door de hoge kwaliteit van de opnames en de achtergrond informatie over de restaurants raak je des te meer geïnteresseerd in die chefs en in beeld gebrachte restaurants. Dat is juist de kracht van goede marketing.

 

social media, horeca, restaurant, social media restaurant
Gerecht van Dominique Crenn

Social media restaurant: alles draait om beeldmateriaal!

Zo lijkt het ons ook met menufoto’s. Een mooie foto op Pinterest of Instagram leidt tot juist tot meer trek. En zin krijgen in een fantastische ervaring in een restaurant. Wat vind jij? gebruik jij social media volop? Hoor jij negatieve reacties van gasten omdat niet aan hun verwachtingen wordt voldaan?