6 Redenen waarom je aan videomarketing wil doen

video, film, videomarketingm youtube, horeca, restaurants

Video is een nog niet veel gebruikt middel in de horeca. Mis jij ook wat kennis en wil je het gelijk goed doen? Zie je tegen de kosten op? Hieronder een aantal tips over hoe je meer uit video kunt halen.

Wat kan een restaurant met video?

Je vraagt je misschien af waarom je in video zou moeten investeren. Hieronder geven wij je 3 redenen je dat wel wilt. We vroegen Lars de Rooy van De Rooy Media om wat insides. In ieder geval geldt ook voor dit marketingmiddel dat je eerst bedenkt wat jouw specifieke gast graag wil zien en op welke kanaal die kijkt. Zeg maar de klassieke marketing en marketing strategie. Denk vooral goed na over de video kanalen waar je video’s gaat distribueren. Video’s verspreiden op Facebook terwijl je gasten op Instagram zitten zet geen zoden aan de dijk

Blijvend effect

Lars: “Het grote voordeel van video boven adverteren is dat je dit bij reclame elke keer opnieuw moet doen.” Video is blijvender, meer voor de middellange termijn. Een goede video kan wel een paar jaar mee.

videomarketing, horeca, restaurant, horeca marketing
Geniale thriller van Restaurant DiverXo uit Spanje.

 

Beleving

Gasten kijken op de gemiddelde restaurant website vooral naar het menu, de foto’s en sfeerimpressies van de zaak. Eenvoudigweg wil je zien of de sfeer van het restaurant overeen komt met wat je voor die gelegenheid zoekt. Nog een extra voordeel is dat je met video juist dat stuk extra beleving kunt creeren. Je kunt de sfeer beter neerzetten dan met foto’s. Als jij je passie en liefde via beeld kan overbrengen dan zit je bij je gasten goed.

Onderscheiden

Het enige dat je moet weten is hoe jij je onderscheidt van andere restaurants. Zeg maar, jouw DNA. Want dat is juist wat je wilt laten zien. Omdat er nog niet veel restaurants video inzetten, kun je er goed mee onderscheiden.

Wat kijkt een gast?

Bekende video kanalen die je op dit moment als gast kunt zien, tref je aan via 24Kitchen en Foodtube. Hier en daar verschijnt er ook culinaire video’s op Instagram of Vine. Met name gericht op het vermaak van de gast met recepten en hoe je ze maakt. Bekende chefs passeren de revue. Vaak vanuit uitgevers of journalisten opgezet.

Sommige restaurants hebben via Couverts een video laten maken. Vaak zijn dat echte bedrijfspromoties. Daar geef je als bedrijf meteen aan waarin je goed bent. Meer de ouderwetse manier van marketing, waarin het minder om engagement en activatie gaat. Oftewel stimuleren dat gasten geïnteresseerd en loyaal blijven aan jouw zaak. Loyale gasten komen vaker en sneller terug.

video, restaurant, instagram, videomarketing, horeca, adviseurs, online
Bart van Olphen op Instagram

Kansen & trends voor de horeca

De kansen voor de horeca en restaurants zit hem in de beleving die jij in zaak creeert. Met video kun je die prima laten zien. Vooral als je aansluit op de interesses van gasten. Onderstaande trends geven aanknopingspunten voor het maken van een interessante video die aansluit bij jouw soort gasten.

Ambacht als trend

Minder massa, meer aandacht voor de manier waarop een product of dienst tot stand komt. Deze Amerikaanse trend sluit ook aan op de behoefte van de Nederlandse gasten. In een restaurant kun je voorbeelden laten zien hoe je zaken bereidt, hoe en waar je inkoopt en hoe jouw leveranciers zaken maken.

video, film, videomarketingm youtube, horeca, restaurants
Fucking Perfect

In beeld brengen van de herkomst

Als je jouw vis uit IJmuiden haalt bij een kleine vissen die duurzaam vist, is dat een uitgelezen moment voor een verhaal. Want misschien start jouw verhaal daar en eindigt het aan tafel op het bord. Met tussenin een stuk over het transport, de chef en zijn kookboek, de mis-en-place en de rest van de brigade, de bereiding en het uitserveren. Zeg maar een stukje van Fucking Perfect, maar dan anders.

Tonen van de beleving in jouw zaak

Het hele pakket van inrichting, service van de brigade, het eten, de rekening, het praatje aan tafel van de chef, maakt deel uit van de hospitality in jouw zaak. Met video vang je dat.

Chef in beeld

Restaurants draaien vaak om de kunsten van de chef. Maar deze ster staat achter de schermen te zwoegen. Met video biedt je hem of haar een podium.

 

Tip voor de vindbaarheid op Google

Tot een jaar geleden werkte Google met rich snippets in de zoekresultaten – een soort sterren bij artikelen. Je ziet ze nu alleen bij de waardering van de recensiesites zoals Couverts, Iens, Zagat en Google staan. In “the old days” vielen video’s meteen goed op tussen de zoekresultaten door het plaatje. Nu moet je het vooral hebben van video search engine optimalisatie, seo.Zo is het slimmer om een eigen video player te hebben. Je host de video dan zelf – heb je vaak een iets uitgebreider hostingpakket voor nodig. Maar de distributie van de video is natuurlijk zeker zo belangrijk als het maken ervan. De kracht van video op jouw website is dat gasten langer op jouw site blijven. Gemiddeld blijven gasten er 6 seconden.

De video laten opnemen in een blog of artikel van een andere uitgever of adverteerder zorgt ook voor een ‘inlink’ en dat levert ook punten op bij Mr. Google. Omdat jij je video’s zelf host ziet Google jouw website als bron en hierdoor verbetert je vindbaarheid. Omdat Youtube een bedrijf is van Google, zie je dat het loont op de instellingen te letten bij plaatsen van de video.

De belangrijkste tips voor Youtube

  • Een goede titel, zoals ‘Restaurant Loetje in Amsterdam Centrum tegenover het Centraal Station’
  • Goede tags, dus zoektermen (5 + naam van je restaurant en wijk en adres)
  • Goed instellen van de thumbnail – een soort minimarketingposter van een plaatje uit jouw video. Neem hiervoor een aantrekkelijk beeld. Gasten doen het goed.

 

Wat niet zo goed werkt op Youtube

  • Thumbnails met gasten werken beter dan logo’s
  • Te veel tags instellen, want daarvan raakt Google in de war bij het bepalen van hoofd en bijzaken
  • Ondertiteling werkt goed: de robots van Google kunnen nog niet veel met gesproken teksten. Een ondertiteling geeft ze als het ware extra info waar de video over gaat.

 

Welke gast gebruikt wel kanaal?

Stel je hebt een video gemaakt, op welk video kanaal ga je die dan publiceren naast Youtube?

 

Vimeo

Op Vimeo zitten vooral gasten uit de creatieve sector. Je ziet er professioneel gemaakte video. Een nadeel is dat je niet zo goed kunt zoeken zoeken en er relatief weinig Nederlanders op zitten. Voor de vindbaarheid in Google is dit kanaal wel weer ok. Helaas werkt dit ook als een blokkade, want hoe krijg je mensen van Vimeo naar je website?

 

YouTube

De kenmerken van YouTube zijn natuurlijk het super grote bereik. Hoe breed jouw doelgroep ook is, de gast kijkt gegarandeerd wel eens een filmpje via dit kanaal. Veel gasten storen zich ongetwijfeld aan de reclame voorafgaand aan de video. Ander nadeel is dat jouw video voorafgaand of na een video van een ander restaurant getoond word. Zo probeert YouTube er alles aan te doen de bezoeker op de tubus te laten. Je kunt wel een link maken naar jouw website in de video. In de praktijk klikt slechts 1% van de kijkers daarop. Op Youtube wordt per minuut 300 uur videomateriaal geüpload. Maak dus een relevante en leuke video voor je gasten.

 

Authentiek en met respect gemaakt voor gasten.

Doe je dat niet dan kan het tegenovergestelde effect optreden; mensen kijken niet naar je video of haken vroegtijdig af.

 

Instagram

Dit social medium laat je filmpjes van 15 seconden zien. Zo kun je een gerecht maken. Jonge gasten zul je hier aantreffen.

 

Facebook

Video’s op Facebook zetten i.p.v. Youtube wordt steeds populairder. Je kan veel meten, een call to action naar je website plaatsen en goedkoop adverteren. Vindbaarheid op Facebook is intern en extern is slecht. Dat wil zeggen dat je een video die je op Facebook plaatst niet snel terugvindt op Facebook en niet in de zoekresultaten op de Google.

 

Vine

Korte video’s van 6 seconden tef je hier aan. Leuk om te zien, maar vooral geschikt voor branding van je merk. Je hebt net tijd om een chef een essamblage op een bord te laten doen.

 

Apps zoals Periscope & Meerkat

Dit zijn apps voor life videostreaming. Beiden werken via Twitter. Vooral geschikt voor de marketing van een opening of event. Misschien handig om aan gasten te laten zien of het druk is of rustig. Welke restaurateur waagt zich hieraan?

 

Hoe weet de gast dat ‘ie goede vis eet in jouw zaak?

communicatie, vis, restaurant, marketing,

Als ik naar een restaurant ga, dan ga ik er bij de middenklasse restaurants van uit, dat de vis die op de kaart staat van goede afkomst is. Bij de lokale visboer vraag ik best vaak waar de vis vandaan komt. Hoe die gevangen is, weet de medewerker meestal niet. In het kader van maatschappelijk verantwoord ondernemen zie je steeds vaker restaurants die met de herkomst van producten bezig zijn. Hoe weet de gast dat hij goede vis eet in jouw zaak? Hoe maak je dat bekend aan jouw gast? Ik vraag het aan Mieke Snoek van Met Snoek in Zee.

Wat is goede vis?

Mieke: “Goede vis is vis die verantwoord gevangen is of verantwoord gekweekt is, hoe weet je dat? Net zoals er voor consumenten in de supermarkt keurmerken zijn zoals Marine Steward Council (MSC over gecertifceerde duurzame visserij), zijn die er ook voor horeca zaken.” Een aantal organisaties die zich bezig houden met goede vis:

 

Goede Vis op de kaart

heeft een programma voor de inkoop van goede vis volgens de VISwijzer van Good Fish Foundation bij verschillende visleveranciers. Dit helpt restaurants om zo veel mogelijk vis met MSC-, ASC-keurmerk of beoordeeld volgens de methode van de Viswijzer® in te kopen. Dit betekent dat Goede VIS niet is overbevist, zorgvuldig is gekweekt en dat schadelijke neveneffecten aan de natuur zo veel mogelijk zijn beperkt. Door rekening te houden met het seizoen is Goede VIS bovendien van optimale kwaliteit. Restaurants die meedoen committeren zich aan de inkoop van uitsluitend Goede VIS volgens de VIS Wijzer.

 

Vis & Seizoen

heeft een partnerprogramma voor duurzaam gevangen vis in het goede seizoen waarbij de groene kolom van de VISwijzer wordt gehanteerd, dus geen vangst in het paaieizoen.

vis, marketing, communicatie
Er staat op de kaart niet dat er meer duurzame vis gewerkt wordt. Gemiste kans?

 

Hoe laat je als restaurateur zien dat je goede vis serveert?

Grofweg zijn er 2 manieren waarop jij gasten kunt informeren: online en offline.

  • Je kunt dat online laten zien in al jouw marketing uitingen
  • Jouw restaurant website

Geef op jouw website, met behulp van een logo aan dat je partner bent van een van de programma’s voor goede vis of geef op de menukaart aan waar de vis vandaan komt.

 

communicatie, vis, restaurant, marketing,
Restaurant Fifteen is partner van Vis&Seizoen, maar je treft het op de website niet aan.

Jouw social media

  • Denk bij al je omslagfoto’s op bijvoorbeeld Facebook en posts over jouw vis, geef eens informatie over de leveranciers.
  • Nieuwsbrief: Ga eens dieper in op hoe de vis gevangen is, misschien weet je zelfs wel van welke visser de vis afkomstig is.

 

In het restaurant communiceren

Laat ook in jouw restaurant zien dat je goede vis serveert. Denk aan deze zaken:

  1. Logo’s op de deur
  2. Logo’s of tekst op de menukaart
  3. Laat het jouw maitre en bedienend personeel vertellen
  4. Laat de chef aan tafel komen en vertellen over de vis
  5. Op jouw tafelkaart

 

Restaurant top 100 Nederland

marketing adviesbureau, horeca adviesbureau, branding, restaurant, art work, concept, marketing, bureau, promotie, reclame, online,

Aan het einde van het jaar is het altijd tijd voor de lijstjes. En laat ik nu toevallig weten dat jij daar ook gek op bent. Maar dit keer geen volkstelling met Iens lijstjes, geen Couverts of andere reserveringssites en geen vakjury. Gewoon een eigenwijs lijstje van een eigenwijs meisje. Hieronder een aantal volgens ons opmerkelijke restaurants en horeca bedrijven. Wij bekijken ook de lijstje van de echte gerenommeerde lijstje. Waarom? Dat vertellen we je zo..

 

restaurant top 100, michelin, lekker, gault mill, 2014, top restaurants,
FG Foodlabs

 

Restaurant top 100 Nederland

Het lijstje van Lekker

  1. Inter Scaldes
  2. Restaurant Boreas
  3. de Leest
  4. De Librije
  5. De Zwethheul
  6. Restaurant Da Vinci
  7. FG Restaurant
  8. De Lindenhof
  9. La Rive
  10. Pure-C
  11. Cordial
  12. Restaurant De Leuf
  13. De Bokkedoorns
  14. De Vrienden van Jacob
  15. Ciel Bleu
  16. Restaurant Calla’s
  17. De Lindehof
  18. De Kromme Watergang
  19. Parkheuvel
  20. Restaurant l’Atelier
  21. De Hoefslag
  22. Lucas Rive
  23. Ron Gastrobar
  24. De Treeswijkhoeve
  25. Vermeer
  26. Chapeau!
  27. Bridges
  28. Fred
  29. De Groene Lantaarn
  30. Avant Garde
  31. Seinpost
  32. Kasteel Heemstede
  33. ‘t Nonnetje
  34. Vinkeles
  35. Hermitage
  36. Katseveer
  37. Savelberg
  38. La Trinité
  39. Het Restaurant Wereldmuseum
  40. Samhoud Places Restaurant
  41. Ron Gastrobar
  42. De Treeswijkhoeve
  43. Vermeer
  44. Chapeau!
  45. Bridges
  46. Fred
  47. De Groene Lantaarn
  48. Avant Garde
  49. Seinpost
  50. Kasteel Heemstede
  51. ‘t Nonnetje
  52. Vinkeles
  53. Hermitage
  54. Katseveer
  55. Savelberg
  56. La Trinité
  57. Het Restaurant Wereldmuseum
  58. Samhoud Places Restaurant

Michelin

  1. De Librije Zwolle
  2. De Leest
  3. Inter Scaldes
  4. Boreas
  5. De Kromme Watergang
  6. Chapeau!
  7. Parkheuvel
  8. De Lindenhof
  9. Ciel Bleu
  10. La Rive
  11. De Treeswijkhoeve
  12. Joelia
  13. FG Restaurant
  14. Resto-Bar Pure-C
  15. Vinkeles
  16. Bord’Eau
  17. De Groene Lantaarn
  18. La Trinité
  19. Wollerich
  20. Wereldmuseum
  21. De Bokkendoorns
  22. Cordial
  23. De Lindehof
  24. Beluga Loves You
  25. Da Vinci
  26. Vermeer
  27. Librije’s Zusje
  28. ‘t Schulten Hues
  29. De Neederlanden
  30. De Leuf
  31. Bij Jef
  32. Le Restaurant
  33. &Samhoud Places
  34. Mijn Keuken
  35. Katseveer
  36. Brienen aan de Maas
  37. Bretelli
  38. Villa La Ruche
  39. Valuas
  40. Chateau St. Gerlach

Elle lijst

  1. Wilde Zwijnen
  2. Le Restaurant
  3. Koevoet
  4. Rijsel
  5. Toscanini
  6. Hotel de Goudfazant
  7. Bar Moustache
  8. Fraîche
  9. De Pizzabakkers
  10. La Vallade
  11. Fa. Pekelhaaring
  12. Aan de Amstel
  13. Piet de Leeuw
  14. Vis aan de Schelde
  15. Balthazar’s Keuken
  16. Bistro Neuf
  17. Bordewijk
  18. Madelief
  19. Lion Noir
  20. De Ysbreeker
  21. Conservatorium Hotel
  22. REM Eiland
  23. Marius
  24. Hanneke’s Boom
  25. Anna

Gault Millau 2014

  1. Inter Scaldes
  2. De Leest
  3. De Librije Zwolle
  4. Boreas
  5. De Kromme Watergang
  6. Ciel Bleu
  7. Chapeau!
  8. Parkheuvel
  9. La Rive
  10. De Lindenhof
  11. De Zwethheul
  12. De Leuf
  13. FG Restaurant
  14. Bord’Eau
  15. Pure C
  16. Wereldmuseum
  17. Seinpost
  18. De Treeswijkhoeve
  19. De Bokkedoorns
  20. Vinkeles
  21. Vermeer
  22. Da Vinci
  23. De Lindehof
  24. Cordial
  25. Wollerich
  26. La Trinité
  27. De Groene Lantaarn
  28. Librije’s Zusje
  29. The Raffles
  30. HanTing Cuisine
  31. Muller
  32. Niven
  33. Villa La Ruche
  34. Brienen aan de Maas
  35. &samhoud places
  36. Bridges
  37. Lucas Rive
  38. ‘t Hemelrijk
  39. Onder de Linden
  40. Aan de Poel
  41. Halvemaan
  42. Yamazato
  43. Le Restaurant
  44. Bolenius
  45. Bordewijk
  46. Apicius
  47. Het Koetshuis
  48. De Stenen Tafel 2.0
  49. Perceel,
  50. Calla’s
  51. Bij Jef
  52. De Zwaan
  53. Solo
  54. L’Atelier
  55. Basiliek
  56. ’t Nonnetje
  57. De Kromme Dissel
  58. Het Jachthuis
  59. De Echoput
  60. Kasteel Heemstede
  61. De Molen
  62. Tout-à-Fait
  63. Chateau Neercanne
  64. Le Marron
  65. Latour
  66. Amarone
  67. Fred, Rotterdam
  68. De Vrienden van Jacob
  69. Chateau St. Gerlach
  70. Valuas
  71. Savelberg
  72. De Nederlanden
  73. Bretelli
  74. Katseveer
  75. Mijn Keuken

Jammer genoeg zijn de lijstjes van Lekker een beetje standaard. Natuurlijk staan er super goede restaurants op, maar wel die binnen het verwachtingspatroon van die redactie passen. Gedeeltelijk staan er Michelin sterren zaken op. Je ziet verder veel overeenkomsten tussen alle lijsten, met een paar verschillende restaurants.

Allemaal high end cuisine, behoorlijk aan de prijs en stijlvol. Vaak ook gevestigd in een hotel met dito saaie dan wel stijve interieur. Een avond genieten met binnen de lijntjes kleuren.

Contentmarketing, zeg maar een verhaal vertellen (nr 81)

Een restaurant met een verhaal, dat is The Gastro Bar in Amsterdam. De internationaal bereisde chef Oliver Hasenbalg heeft een gedurfde kaart met gerechten uit de hele wereld. Hij vertelt ook waarom hij hiervoor kiest en wat zijn inspiratie bronnen zijn.10517670_518428291622124_685705284570833231_o

Een restaurant dat super goed is in branding is (nr 82)

dat is natuurlijk Van der Valk, die zijn 95e hotel restaurant opende in Uden-Veghel.

De meest opvallende ondernemers van 2014 (83, 84 en 85)

vind ik Jason Berg en de Amsterdam Oost posse met Riad Ferhat en Pieter van der Berg.Niet alleen de branding van de cafe restaurants klopt, maar ook de prijs kwaliteit is in orde.

Meest gevoel in hospitality?

Het geheim van Edam. Zij besteden geen extra geld aan marketing, maar in personeel voor hospitality. En ze stellen vragen op Facebook aan hun gasten of het nou gaat over tafellinnen of hoe kinderen zich horen te gedragen in restaurants. Chapeau! Met als resultaat: 20% meer omzet in 2014 dan in 2013.

Streetfood

&Samoud opende in Amsterdam naast hun 2 sterren restaurant een streetfood restaurant. In navolging van een van de trends van 2014

restaurant top 100 nederland, bagels & beans, lunchroom, amsterdam, restaurants, Bagels & beans groeit gestaag door

zowel hier in Amsterdam opende er een in Oostpoort. In Ede is een Bagels & beans heel goed bezig met social media dat hij er een prijs voor in de wacht sleepte. Wij schrijven zelf een blog voor een van de Amsterdamse bagels en beans, maar dat geheel terzijde.

Hoe ver kan je gaan als het gaat om frobelen aan tafel?

Steeds meer zaken laten het personeel aan tafel saus uitschenken, fileren of een andere handeling verrichten die normaliter door de chef gebeurd. Zo ook bij restaurant FG Foodlabs.

Back to basics: hoe ver kun je hospitality uitkleden?

In China zijn een vijftal restaurants waar de bediening uit robots bestaan. Kosten een paar duizend euro’s volgens NRC Handelsblad, maar zijn ook nooit ziek. En vooral: hebben geen mening, kan best handig zijn. Of toch een beetje ongezellig?

Hoeveel mail kan een gast aan?

Dagelijks? Sommige sites vooral reserveringssites weten van geen ophouden…wat een irritatie. Gek dat de restaurants die daar veel op adverteren geen negatieve reacties van gasten krijgen. Horeca bedrijven die hier veel gebruik van maken zijn toch ook een aan sterrenzaken en juist zaken waar het wat minder goed gaat.

Welke restaurants staan er in jouw top 100?