Aandacht4all is een fullservice adviesbureau voor horeca ondernemers die hulp willen met de marketing van hun horeca bedrijven. Of hun marketing willen uitbesteden. Of hun personeel willen opleiden of trainen.
Amerikaanse chef trekt aan de noodklok. Volgens hem zorgen al die foto’s op social media ervoor dat gasten hun ervaring doden, want beweert hij: “Door al dat geinstagram en gefacebook, weten gasten al precies hoe een gerecht eruit ziet. Daarmee is er totaal geen verassing meer in mijn restaurant”. Dit doodt als het ware hun onbevangen ervaring in het restaurant. Met stijgende verbazing lazen wij dit. Het lijkt een soort verlangen naar de vroeg oude tijd, dat je vooral bij de oudere ‘mensch” nog wel eens aantreft. Waar je eigenlijk als gast niet wist waar je terecht kon en wat er op het bord zou komen. Maar we komen wel meer chefs en restaurateurs tegen die dit denken.
Het gaat om de beleving
We moeten plotseling denken aan de vergelijking met de bioscoop en de trailers. Over het algemeen leidt een goede filmtrailer ertoe dat je juist nieuwsgierig wordt naar de hele film. En juist naar de bioscoop wilt gaan. Iedereen weet dat het zien van een film een totaal andere ervaring is, dan thuis of jouw mobiele een trailer bekijken. Je bent een toeschouwer en niet niet echt deel, tenzij je dus naar de bioscoop gaat, cq het diner eet in het restaurant. Een goed voorbeeld vanuit de culinaire filmwereld is The mind of a chef en Chef’s Table op Netflix. Door de hoge kwaliteit van de opnames en de achtergrond informatie over de restaurants raak je des te meer geïnteresseerd in die chefs en in beeld gebrachte restaurants. Dat is juist de kracht van goede marketing.
Gerecht van Dominique Crenn
Social media restaurant: alles draait om beeldmateriaal!
Zo lijkt het ons ook met menufoto’s. Een mooie foto op Pinterest of Instagram leidt tot juist tot meer trek. En zin krijgen in een fantastische ervaring in een restaurant. Wat vind jij? gebruik jij social media volop? Hoor jij negatieve reacties van gasten omdat niet aan hun verwachtingen wordt voldaan?
De bewuste gast eet steeds meer van kop tot staart. Vorige week was ik bij Malle Maandag – een netwerkbijeenkomst van restaurateurs – in Utrecht. Daar hield Joël Broekaert, de culinair journalist van het NRC Handelsblad een vurig pleidooi om meer van het hele dier te eten. Van Kop tot Staart dus. Is duurzamer als je tenminste voor vlees kiest.
Komen er ook meer gasten in jouw restaurant die naar andere zaken vragen dan de obligate tournedos of kipfilet? Wij zien duidelijk een trend bij gasten.
We workshoppen ons suf
Al een paar jaar zie je dat consumenten zelf willen weten hoe spullen gemaakt worden. Zo kun je in de grote steden, maar ook in de achterhoek en Twente cursussen en workshops volgen. Van worst maken: dat doe je namelijk met de incourante delen. Een mooi woord voor: vette of lastige te portioneren delen van het beest. Dus gasten willen zeker wel weten hoe je de zaken die zij in een restaurant eten, worden gemaakt. En andersom ook: als je het zelf als gast kunt maken, dan wil je zeker ook dat het in een restaurant beschikbaar is. Dus de vraag rijst: “Kun je dan wel wegkomen met een standaard kaart met tournedos”?
De mening van de Utrechtse restaurateurs was hierover verdeeld.
Meneer Wat eet ons geeft ook workshop van Kop tot Staart
Horeca concept
De fast casual trend van de laatste jaren legt ook een focus op de single dishes. Zo schieten de vleesrestaurants, burgerzaken, BBQ gerechten en recent een hot dog als paddestoelen de grond uit. Toch zie je ook daar zelden kopkaas op de kaart. Lijkt me toch een uitgelezen kans om je te onderscheiden als horecabedrijf.
Supermarkten, speciaalzaken & koksopleidingen
Vreemd is en blijft dat een goede procureur of varkenspoot helemaal uit de supermarkt verdwenen. Hebben we echt liever dat filetje op een stukje damesverband? Het is toch te hopen van niet. Gelukkig komen er steeds meer slagers die het wel varkenspoten of staarten of varkenskop verkopen en de horecaslagers natuurlijk helemaal. En dan onze chefs en hun opleiding. Zou het niet super zijn als alle basiskoks ook weten hoe ze zelf ossenstaart soep kunnen maken of een mousse van hersenen?
Horeca trend als kans
Dus dat geeft wel weer veel kansen voor de restaurants om net dat op de menukaart te zetten wat een gemiddelde gast thuis niet bereidt. En zie jij het ook als een kans? Of eerder als een bedreiging voor jouw restaurant?
Komen ze jou ook bekend voor? Maar heb je geen idee wat je ermee kunt? Laat staan of je er aan mee wilt doen? Kortings apps voor de horeca. De meeste richten zich niet specifiek op de horeca, maar de onderstaande apps komen wij regelmatig tegen. Daarom onderzoeken wij voor jou hoe ze werken en wat je ermee kunt. Naast Dloky, Piggy en Fanly tref je ook nog vele andere apps zoals Scoupy en Groupon, Yelp, Foursquare. Die zijn al langer op de markt, dus wij richten ons op de relatieve nieuwkomers.
Dloky
Dloky is een wereldwijde app die kortingsdeals aanbiedt aan de retail en de horeca. Aantrekkelijk, want zowel gratis voor de gast als het restaurant.
Volgens de oprichter Robert Hoevers: “Het blijft gratis. Later zullen we klanten laten betalen voor de hoogste posities”.
Jouw gasten krijgen aanbiedingen vanaf de plek waar zij zich op dat moment bevinden. Op die manier trek je bestaande gasten en nieuwe gasten. Je kent denken aan toeristen of dagjesmensen die jou anders niet vinden. En zeg nou zelf: wie is er niet gevoelig voor een korting?
Wat kan de gast allemaal instellen?
De afstand vanaf zijn lokatie bepalen; van 50 meter tot 2 km.
De gast kan jouw korting of ads delen op social media: het kan ook een evenement of gerecht delen.
De gast kan van zijn eigen interesses instellen, bijvoorbeeld restaurants of soort datailhandel. Je kunt ook bedrijven uitsluiten.
De gast kan zijn eigen kaart maken gebaseerd op zijn voorkeuren en keuzes.
Wat kun jij als restauranthouder instellen?
Dloky heeft een aantal functies die handig zijn:
Aanbiedingen en kortingen
Als je restauranthouder bent, kun je jouw aanbiedingen & kortingen inplannen met een kalender. Slim is het om die aanbieding te voorzien van een goede, smakelijke foto. Je kunt als restaurateurs ook vouchers aanbieden bij Dloky, dat werkt dan als een eenvoudige vorm van een loyaliteitsprogramma. Je kunt je als restaurant hier aanmelden.
Koppeling met Google Maps
Als je op Google Maps vermeld bent, staat jouw zaak automatisch “op de kaart”. Geen onnodige invoer van gegevens. Scheelt weer tijd. Wel opletten dat je er goed opstaat. Ik ken een restaurant in de buurt dat op maps staat als ‘cafe’. Maar de bestaande gasten van die zaak, weten ze natuurlijk wel te vinden.
Automatisch posten via Facebook
Je hebt een koppeling met Facebook, zodat je niet nog een keer jouw aanbieding hoeft in te kloppen in de app.
Dashboard voor jouw advertenties
App korting restaurant & Facebook
Je kunt dus standaard alles wat je met #dloky in Facebook post, doorzetten naar de Dloky app. Daarnaast kun je ook foto’s van al jouw gerechten erop zitten. Wij weten immers dat gasten daar liever naar kijken, dan naar de voorgevel van jouw zaak. Andere apps zoals Urbunspoon zijn ook heel fotografisch.
Reviews
Er zijn geen reviews opgenomen omdat Dloky ervan uitgaat dat gasten ergens staan en dan een hapje willen eten. Dan heeft een gast geen zin om allerlei reviews te lezen.
Terugkerende gasten & korting apps
Nu gaan we het over toch wel wat anders hebben, namelijk loyaliteitsprogramma’s. Dus gasten aan je binden. Deze apps vallen en staan natuurlijk met de regelmaat waarin klanten terugkeren naar een zaak. Voor een sterrenzaak is het meedoen aan een loyaliteitsapp wellicht minder interessant dan voor de snackbar of de lokale stamkroeg. De bezoekfrequentie van dergelijke horeca is hoger.
Fanly
Fanly is vooral gebaseerd op het idee dat je gasten kunt binden met een loyaliteitsprogramma. Gebaseerd op de Beacon technologie die met bluetooth werkt. Als horeca ondernemers of winkelier kun je nieuwtjes of een speciale kortingsactie zenden via lokaal gerichte marketingcampagnes. Dat kan via een app, op Facebook, maar ook face-to- face op straat door het promotie team. Het idee is: een trouwe klant wordt beloond. En daardoor zal hij vaker terugkeren. Zoals wij al vaker schreven is het veel makkelijker om aan een bestaande gast iets te upsellen, dan om een nieuwe klant te werven. De kosten van deze zijn 35 euro per maand. Op het moment doen er zo’n 400 bedrijven aan mee. Het werken met beacons vereist van jouw als restaurant eigenaar een investering in bluetooth. En de gast moet naast het downloaden van de app zijn bluetooth aan hebben staan.
Bron: Emerce
Piggy
Door Piggy is de tijd van het zegeltje sparen en die weer kwijt raken, achter ons. Jouw gasten sparen bij jouw zaak. Alle apps vallen of staan natuurlijk met het aantal zaken dat erop vermeld staan. Voor onze test in Amsterdam zien we nu de eerste 2 winkels op 2 km afstand. De app richt zich volgens de kaart op Nederland. Omdat de oprichters in Utrecht kantoor houden, zie je daar ook wat meer vermeldingen.
Piggy heeft meer marketingtools. Je kunt er als ondernemer ook nieuwsbrieven mee versturen via het dashboard. Je betaalt 29 euro per maand voor een startpakket inclusief een iPad. Die zie je natuurlijk steeds vaker opduiken in de horeca. Door het gebruik van de iPad zie je als gast meteen duidelijk welke zaak meedoet.
Wat vond jij het meest interessant?
Geef het aan in het Commentaar veld hieronder. Daarmee help je andere horeca ondernemers!
Is een gratis Abonnement op ons 2-wekelijks restaurant blog wat voor je?
Met waardevolle tips voor horeca ondernemers, restaurateurs, chefs, maitres, patrons en foodspecialisten.
Fijn dat je op bezoek bent.
Ja, wij gebruiken ook cookies. Dat doen we om te zorgen dat deze website zo soepel mogelijk draait met geanonimiseerde data van Google. OKPrivacy regels
Meer weten? Cookie settings
Privacy & Cookies Policy
Privacy Overview
This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
