Waarom is die wijnkaart zo dramatisch?

menukaart, upselling, wijnspijs, wijnkaart, wijnkaarten, wijn, wijnspijs, horeca, restaurants, horeca adviesbureau, amsterdam, nederland

Verbazing, dat is het. Elke keer weer als ik een wijnkaart krijg. De een is een boekwerk, de ander een waslijst uit landen, gerubriceerd naar land. Uitvoerige omschrijvingen van de druif. Maar ik wil gewoon weten welke wijn lekker smaakt bij wat ik besteld heb. Tips voor een goede wijnkaart vanuit een marketing en gasten perspectief.

Hoe ver mogen horecaondernemers gaan om gasten te wijzen op hun gedrag?

svh, sociale hygiene, computers, gasten, trend, utrecht, boers, cafe, restaurant, grandcafe, zalenverhuur, horeca adviseurs

Een grappig voorbeeld dat ik laatst zelf meemaakte: Ik spreek zakelijk of in een koffietentje in de buurt. Zodra ik ga praten, kijken alle achter -de- Mac- zittende hipsters ons verwijtend aan. Stel je voor: praten in een horeca zaak. Nou moet het natuurlijk niet gekker worden. Ook kregen we 2 weken geleden een vraag … Meer lezen