Help, wat moet ik nu weer posten op social media?

23/01/201831/01/2017 door Alexandra Noij van Aandacht4all

horeca specialisten, aandacht, aandacht4all, marketing, bureau, meer omzet genereren

Vraag jij je ook regelmatig af wat je nu weer op Facebook moet posten?

Of ben je eigenlijk zo als gewoonlijk weer net te laat om iets te posten voor een van de vele feestdagen? Het valt mij op de horeca ondernemers vaak heel goed weten wat goed is aan hun zaak. Dat is juist een perfecte manier om na te gaan hoe jij nieuwe gasten wilt werven en de bestaande wilt laten terugkomen naar jouw horeca bedrijf. Dat is een goede basis om de van te voren te plannen wat je op Facebook, Instagram of Snapchat wilt posten.

Er zijn een aantal vaste dingen die toch echt elk jaar weer terugkomen zoals de feestdagen. En ook weet je waarschijnlijk al wanneer je ongeveer met een nieuwe kaart komt of de door jou gegeven bierproeverij gegeven wordt. Deze dingen zet je als eerste in een (jaar)overzicht. En dan niet kerst op 25 december, maar vanaf het moment dat jouw gasten dit gaan plannen zij denken wel vooruit in hun planning. Denk bijvoorbeeld ook aan bedrijfsborrels aan het einde van het jaar.

Inplannen

Als de vaste dingen ingepland staan heb je nog een heleboel post over voor een jaar, zet dit in grote lijnen op. Vertel je bijvoorbeeld wekelijk je nieuwe weekmenu? Laat je je nieuwe leveranciers zien? Of vertel je iets leuks over seizoensgroentes. Of wil je al je personeel voorstellen zodat jouw zaak nog persoonlijker wordt ook op social media?

Voorbereiden is het halve werk

Je kunt de juiste foto’s maken, nadenken welke groente je wil laten zien als je maandelijks / wekelijks weet wat je wilt posten. Daarnaast kun je dan altijd per dag kijken of zich wat leuks voordoet in jouw zaak.

Jouw DNA

Wat is speciaal aan jouw bedrijf? Waarmee onderscheid jij je? Ga na wat de USP’s zijn en welke dagen dan relevant voor je zijn. Als je bijvoorbeeld een sportcafe hebt, dan is het natuurlijk leuk om de rugby finale aan te kondigen. Voor een grandcafe in het middensegment is een dergelijk evenement niet zo relevant.

Feestdagen / Speciale dagen

Bedenk vooraf wat je met de feestdagen organiseert of dat je een bepaald menu voert. Of misschien doe je lekker niks en past dat beter bij jullie horeca concept.

Hieronder een overzicht van een aantal bijzonder dagen.

Blue Monday
Valentijnsdag
Voorjaarsvakantie scholen / Wintersport
Pasen
Moederdag
Vaderdag
Zomervakantie scholen / bouwvak
Herfstvakantie
Kerst
Sinterklaas
Oud en Nieuw
Bedrijfsuitje (om andere bedrijven te laten weten dat het bij jou kan)

Denk ook eens aan de feestdagen die horen bij de cultuur van jouw keuken/concept, bijvoorbeeld bij een mexicaanse of franse keuken. Zo plaatsen wij voor een thais restaurant regelmatig posts over de verjaardagen van het koningshuis.

Voorbeelden Aanpak

Events in jouw stad of dorp

Koningsdag
Wandel vierdaagse
Voetbalwedstrijden
(vrij)markt
Koopzondag
Culturele evenementen/ schouwburg / Carré

Verse producten

Asperges
Nieuwe haring
Wildseizoen

Denk hierbij ook na over diëten en allergieën, bijvoorbeeld glutenvrij of halal. Laat zien dat je ze gebruikt.

Jouw eigen Event

De volgende voorbeelden van events doen het goed in een contentkalender.

Begin terrasseizoen
Pubquiz
Proeverijen
Weekmenu
Happy hours
Kookworkshop

Voordelen van een contentkalender

Jouw DNA duidelijk overbrengen en de goede groep gasten trekken & boeien

Welke voorbeelden laten zien waarin jij verschilt van het eetcafe verderop? Hieronder een paar tips:

Leveranciers in beeld
Voorstellen personeel
Unique selling points
Recepten
Verhaal achter je producten

2. Je kunt bepaalde foto’s en verhalen herhalen

Er zijn tools om dezelfde content in te plannen op verschillende kanalen voor verschillende doelgroepen van gasten. Vergeet ook niet dat dat in social media het bereik steeds minder wordt. Dan is het extra zinvol om een foto te hergebruiken of te combineren met een andere foto.

BewarenBewarenBewarenBewaren

4 Geheimen van een hoge TripAdvisor waardering van jouw restaurant

06/04/202131/03/2016 door Alexandra Noij van Aandacht4all

Een ervaren restaurant eigenaar uit Amsterdam spreekt zijn verbazing uit: “Op TripAdvisor staan restaurants en horeca zaken waar ik en andere locals nog niet dood gevonden willen worden”. Hoe kan het zijn dat die zaken zo hoog op TripAdvisor in de lijstjes staan”? Wat kunnen wij er verder nog aan doen? Dat laten wij ons niet nog een keer zeggen. Dus we gaan op onderzoek.

TripAdvisor restaurant

Tijdens ons onderzoekje herleiden wij 4 succesfactoren van een hoge waardering op TripAdvisor. Daarna zie je het officieel verhaal van TripAdvisor. Nu is dat nogal een interessant antwoord, omdat je het algoritme niet hebt en dus de exacte weging niet kent. Zoals wel voor meerdere recensiesites geldt.

Lokatie van een restaurant is alles?

We gaan op bezoek bij Omelet in het toeristengebied bij uitstek, de Warmoestraat en de Zeedijk. Wij zien al meteen een rij voor de horeca zaak staan. Rustig wachten de gasten totdat ze door de gastheer naar binnen worden uitgenodigd. Gelukkig zijn we net de rij voor. Wat meteen opvalt is dat het er wemelt van de toeristen. Als wij weg gaan staat er nog steeds een rij. Dus het alleroude marketing adagium: de P van Plaats blijkt dus echt veel waard.

Hoeveelheid gasten

Verder valt op dat de zaak de hele tijd door allerlei soorten gasten bezoekt worden. Jong, oud, uit Zuid-Amerika, uit Europa, uit Azie. Wel allemaal toeristen. Dus de doorloop is enorm. Dus de kans dat iemand van al die bezoekers wat gaat posten is daarbij procentueel natuurlijk ook hoger. Je ziet in de zaak dan ook verder geen enkele moeite om je te overtuigen om op TripAdvisor te recenseren.

Alle gasten kennen het product

Alhoewel ik iedereen nu hoor denken: Ja, een ei bakken.” Een ei bakken is niet heel makkelijk voor een chef. Denk nog maar eens aan de test die Gordon Ramsey wel eens bij een sterren zaak liet doen. Mijn omelet blijkt prima gebakken en smaakt goed. Verse koolsalade erbij. Prima.

Verder is de inkoopprijs van de producten natuurlijk lachwekkend laag. Alle landen en culturen eten natuurlijk eieren. Weinig discussie over allergieën. Ei zelf staat natuurlijk wel op de Allergenen, maar je weet wat er in een ei zit. Basta.

tripadvisor, recensie, wijzigen, hoog, aanpassen, tripadvisor restaurants — Houten menukaart van Omelet

Passend in Fast Casual

Snel even wat eten als het jouw schikt op elk moment van de dag. Dat is even kort door de bocht de definitie van fast casual. Nou, dat kan prima met een omelet. Als ontbijt, lunch of diner. Zelf jouw ‘topping’ bestellen zorgt ervoor dat hij naar jouw smaak is aangepast. Dus daarmee sluit het ook heel goed aan bij de fast casual trend. De prijs is ook niet hoog.

Hoe de restaurant ranking tot stand komt volgens Tripadvisor

TripAdvisor zegt: de populariteit ranking is gebaseerd op reizigers beoordelingen en wijst op de reputatie van het restaurant ten op zicht van andere bedrijven binnen de geografische locatie. Populariteit is belangrijk omdat de dichter je bij positie 1 komt, hoe waarschijnlijker het is dat gasten uw zaak zullen zien als ze in jouw gebied zoeken. Hier zijn de drie belangrijkste factoren die van invloed zijn op je populariteit te hebben, en hoe je kunt verbeteren:

Kwaliteit van de beoordelingen

Stel gast verwachtingen voordat ze aankomen door te zorgen dat alle informatie over uw huis, voorzieningen en diensten up-to-date en foto’s nauwkeurig weergeven van uw bedrijf. Voldoen aan of overtreffen de verwachtingen die tijdens hun verblijf, en houdt die positieve recensies rollen in!

Hoeveelheid Beoordelingen

Stimuleer de gasten om reviews te schrijven! Je kunt e-mails sturen om gasten aan te moedigen om reviews achter te verlaten. Maar het aanbieden van prikkels is tegen het beleid van de brekingssite.

Hoe lang je al recensies krijgt

Recente beoordelingen krijgen meer gewicht in de ranking, terwijl oudere beoordelingen minder invloed hebben, dus zorg ervoor dat houden de gasten aan te moedigen om hun feedback online te delen.

DNA van het restaurant centraal, niet omzet

11/03/202023/04/2015 door Alexandra Noij van Aandacht4all

restaurant omzet, horecaconcept, restaurantconcept

Of je nu ergens over een het DNA of merkidentiteit leest; het gaat allemaal over hetzelfde. Een corporate identity is niks anders dan jouw merkkern heel scherp verwoord en geduid. Het bevat je diepste drijfveren (merkvisie) én de manier waarop je aan je idealen werkt (merkkarakter, vertaald naar archetypes en kernwaarden). Simpelweg: wie je bent en waar je voor staat. Zodat je waar vervolgens in alles dat je doet, doelgericht aan kunt bouwen. Van interieur, tot huisstijl en personeel.

Een goede identity geeft de juiste energie en is voor iedereen te begrijpen. Alleen de essentie, bewust het ene woord wel en het andere niet. Waar gaat het nou écht om? En please roep niet: “Nou gewoon, goed eten voor iedereen….”

Vorige keer hadden we over het Amsterdamse DNA van een aantal horeca zaken en restaurants. Hier een voorbeeld van een horeca ondernemer met een interessante drive: het christelijke DNA. “En dat in Amsterdam”, hoor ik je denken. Eric de Groot valt meteen met de deur in huis: “Nou, we gaan in eerste instantie niet voor omzet of meer omzet.” Goh, denk je dan: maar hoe krijg je dan toch een rendabele zaak na 10 jaar buffelen?

Gave stek zo bij Amsterdam CS

De zaak, aan de overkant van het centraal station in Amsterdam, ziet er van binnen heel verzorgd en warm uit. Een mooie tegelwand van een Russische kunstenaar. Leuke houten tafels en een mooie arti achterwand achter de bar. Sporen van het woelige 12-jarige bestaan van Dwaze Zaken. Waar de oprichters van het eerste uur veel banden hadden met kunstenaars. Met een ideële instelling start het restaurant als dagzaak. Al snelt volgt een avondopenstelling.

Wat is het christelijke dan?

Toen Eric 12 jaar geleden begon met 24 anderen wilden de oprichters een brug slaan tussen de moderne christelijke waarden en de Amsterdamse samenleving. Maar hoe doe je dat? In het restaurant zie je geen bijbels of andere zichtbare religieuze uitingen. De hele staf en bediening hebben roots in de christelijke traditie. Zij staan open voor vragen over zingeving. Dwaze zaken wil alle gasten een goede hospitality bieden. En dat kan ook betekenen dat er dan levensvragen voorbij komen. Zeg maar: Service Plus.

Vriend Bart voegt eraan toe: ‘Eric baalt dat hij met 2e Paasdag gesloten was, want toen moesten die arme toeristen naar van die vage plekken in de buurt”. Want zelfs op etentjes met vrienden kookt Eric en komen de speciaalbieren op tafel. Een echte passie voor horeca dus.

Vallen, opstaan & bezig blijven

Na de avondopstelling volgt een lastige periode. In 2008 staat voor de bouwwerkzaamheden rond CS een scherm op de stoep. So far, voor het oude marketing gezegde: “Lokatie is alles”.

De grote klapper ontstaat een tijdje geleden als Eric inspeelt op de ontbijttrend. Veel hotelgasten boeken zonder ontbijt en gaan zelf de stad in. Dus kun je nu zowel ontbijten, lunchen en dineren vanaf 1 uur ‘s middags tot later in de avond. Natuurlijk staan er voor de tussendoor eetmomenten ook hapjes en snack op de kaart. Zo Want dan immers eten veel toeristen uit Duitsland, Frankrijk en andere Europse landen warm. Eric onderscheidt dan ook een 4 tal soorten gasten in zijn restaurant.

Soorten gasten

Nederlandse dagjes mensen
Buitenlandse toeristen
Werkende zzp-ers nabij CS
Vaste gasten uit de buurt

Tips voor de restaurant omzet op maandag

Ook in deze zaak was de maandag een moeilijke dag. Sinds kort is er Maffe maandag. Voor 7 Euro krijg je een daghap, die de rest van de week voor een wat hogere prijs te krijg is. Momenteel is dat een sushi salade die ik zo zou bestellen. Ook is er op maandag muziek. Trouwens, ook de prijzen voor de andere biologische, fairtrade en streekproducten zijn heel schappelijk. En de tent zit gewoon vol op maandag. C’est ca. Eindelijk investeren in een nieuwe keuken.