Welke trends hebt u gemist op de Horecava 2017?

07/04/201712/01/2017 door Alexandra Noij

restaurant trends, restaurant trends 2017, horecava, 2017, fastfood, gezond, snel, pasta

Voor de meeste horeca mensen is de steeds groter wordende horeca beurs in Amsterdam vooral een leuk uitje voor het team. Want het is al jarenlang een soort vast voetbalelftal met de bekende spelers die je terugziet. Ovenspecialisten, servies, kassa- en itsystemen naast de bekende food en non-food namen. Dus gingen we kijken naar de nieuwe producten en restaurant trends die relevant zijn voor restaurants in 2017. Wij vonden een paar leuke producten en diensten aan.

Food trends

Voor het gemak hebben we de trends onderverdeeld in nieuwe lekkere eten en drinken enerzijds en de techniek anderzijds. Daar komt ‘ie.

Frisdranken van Jetdrinks

Deze importeur, distributeur levert frisdranken die of biologisch en of wat gezonder zijn dan de mainstream frisdranken. Ze hebben eigen smoothies zonder suiker en ijscoffie. Natuurlijk zijn er ook warme dranken en allerlei theesoorten zoals Clipper Tea. Deze thee is ook fairtrade.

Zeegroenten van Olijck

Kende jij Olijck al van de worsten? Ze hebben nu ook andere versproducten. We proefden de zeegroenten soep van Olijck en waren meteen verkocht. Op de menukaart ermee.

Pieperbier

Gemaakt door de mensen van Instock, een restaurantketen die met overgebleven producten van onder meer supermarkten kookt. Zij maakten nu een bier van aardappels. Deze pale ale smaakt ook top!

Fast casual

Helemaal passend bij de nieuw fast casual trend zien we 2 interessante nieuwe producten: de snelle pasta en de makkelijke pizza.

De diepgevroren pizza van Donna Italia koop je als bedrijf en je krijgt de kleine oven erbij. De pizza komt zelf komt uit Italie. Handig als je snel moet uitserveren. Handig voor sportverenigingen en fastfood horeca lijkt ons. En ook deze pizza smaakt prima. Geen suikers toegevoegd aan de pasta trouwens. De pasta is gemaakt van durum tarwe.

De snelle pasta

Een automaat die binnen 90 seconden een beker vers gekookte pasta serveert. Roeren en klaar. We hebben het geproefd en het smaakte prima. Ik zie dit op festivals, fast casual restaurantketens, tankstations. Bring it on!

Nieuwe horeca Apps

Horeca apps die beiden location based werken en de omzet zouden verhogen. Nou, dat klinkt goed. We zijn benieuwd hoe ze gaan werken. Hieronder een korte introductie van deze restaurant apps.

Unitiator

Ja, wij struikelen ook over de naam. We delen de mening van ICulture: er zijn nog niet zoveel restaurants aangesloten bij dit sociale initiatief. In Amsterdam zijn dat inmiddels 4, maar het groeit wel.

Je mag als gast gratis een snack of drankje gebruiken in de minder courante delen van de dag in ruil voor jouw recensie. Die trouwens alleen beschikbaar is voor het restaurant. Niet openbaar dus. Het idee is dat jouw zichtbare aanwezigheid meer andere gasten oplevert. Unitiator zorgt voor de gasten. De Facebook groepen voor de steden Rotterdam, Den Haag en Amsterdam bestaan per januarui 2017 uit respectievelijk918, 925 en 50. In Amsterdam is pas recent gestart.

Get Chef’s

Is de app ontstaan vanuit het idee om de voedselverspilling tegen te gaan? Of is het toch om een restaurant meer omzet te geven? We weten het nog niet. Misschien maakt het ook niet zoveel uit. Je kunt als restaurant de overgebleven gerechten ter verkoop aanbieden. De gast eet het op in jouw zaak of neemt het mee. Wel voor take-away verpakking zorgen dus.

Makkelijk professionele foto’s maken & opslag

Apicbase is een bedrijf dat doet aan Food Management en food fotografie. Alle informatie sla je op in de Cloud. Zoals wij al eerder aangaven is dat tegenwoordig een must voor jouw social media strategie en website om goede foto’s te maken. De gerechten makkelijk en professioneel fotograferen en die informatie opslaan met de recepten in de cloud. Handig voor de menuplanning, het inwerken van personeel, de kostencalculatie en de Allergenenregistratie.

Hoe onpersoonlijk is jouw restaurant?

04/05/201714/07/2016 door Alexandra Noij van Aandacht4all

service verhogen restaurant, service, verhogen, verbeteren, restaurant, omzet, horeca adviesbureau, adviesbureau horeca, amsterdam,

Vorige week ontmoeten wij een ondernemer die vanuit het idee dat een betere service kan met behulp van een app. Want dan kan de gast lekker bestellen zodra hij of zij dat zelf wil. De bediening heeft dan tijd om te adviseren. Zijn de service verhogende app’s en ontwikkelingen die laatste tijd steeds meer tevoorschijn komen ook daadwerkelijk een verbetering? We vroegen ons af of als je dus als gast zelf dingen “moet” gaan doen dit onder de categorie service verbeteren valt of niet. Wij gingen op onderzoek uit.

Service verhogende App’s

Er zijn tegenwoordig talloze app’s en QR scanners die het bestellen of betalen in de horeca makkelijker zouden moeten moeten. Zo kun je via Zapper de QR code op je bon scannen en betalen, wat wil zeggen dat de bediening sowieso eerst bij je de bon moet komen brengen. Dan hebben we Oberr een app die naar eigen zeggen ieder horeca bezoek aangenamer willen maken. De app moet je eerst natuurlijk downloaden als je op het terras zit, helaas hebben wij een zaak uitgekozen zonder wifi en viel ons plan meteen in het water. Maar je kan via deze app zowel bestellen als betalen, de extra suiker voor mijn kopje koffie of een broodje zonder tomaat bestellen wordt alleen wel lastig op deze manier. En er zijn natuurlijk aardig wat zaken waar je met een iPad kunt kiezen. Een bekend voorbeeld is de sushi keten Sumo.

Voorbeelden van service verminderde restaurants

Zo kun je bij Hanneke’s boom in Amsterdam ook aan de bar bestellen. Je wacht tot jouw bestelling klaar is. Die manier lijkt op de wegrestaurants. Dus ook een service verminderde manier van horeca bedrijen. Verder lijkt Hanneke’s boom daar totaal niet op.

Vapiano ook handig voor groepen gasten?

Ondertussen een bekend concept, de Italiaan waar je zelf naar de counter gaat voor je eigen eten wat voor je neus voor jou vers wordt bereid. Vervolgens haal je je drankje bij de bar en zoek je een plekje waar je dit kan gaan nuttigen. Prima als je gewoon even wat gaat eten met iemand natuurlijk. Maar met een grotere groep wordt het samen eten in dit geval een stuk lastiger. Want iedereen wil natuurlijk altijd iets anders eten, vliegt door de hele zaak heen en weer met een dienblad in zijn of haar hand om een verse pasta of pizza te scoren.

Gezelschap & service

De grap van uit eten gaan met een groep is natuurlijk dat je lekker met elkaar kan kletsen. Je hoeft je niet druk te maken om je eten of drinken. Dat wordt lekker voor je gedaan, de drankjes worden opgenomen. Jouw eten wordt geserveerd terwijl jij lekker met je tafelgenoten kan bijkletsen.

Gezien vanuit bedieningsoogpunt, zijn groepen lang niet altijd even leuk. Ze zijn inderdaad alleen maar met elkaar aan het kletsen, weten niet meer wat ze hebben besteld als je komt uitserveren of letten niet op als je vraagt of ze nog wat willen drinken wat er in resulteert dat je als zwarte brigade drie keer te veel naar een tafel moet. Wat wel duidelijk laat zien dat gezelschappen, meer met elkaar bezig zijn dan met het verzamelen van hun eten of drinken.

Is service een generatie dingetje?

Of het service verhogend is? Ik denk van niet. Al is het wel een generatie dingetje, mijn vrienden en ik vinden het helemaal niet erg om naar zo’n counter of bar te lopen, ik hoor ze zeggen: “Lekker belangrijk als het maar lekker is. ” Terwijl mijn collega en haar leeftijdgenoten hier helemaal geen behoefte aan heeft. Het is dus van belang dat je voor je überhaupt na gaat denken over of je gebruik wil maken van deze ontwikkelingen het wel bij jouw doelgroep past.

Korting apps voor jouw restaurant

16/09/201605/02/2016 door Alexandra Noij

sales, adverteren, marketing adviesbureau horeca, horeca app, gratis, app, restaurant, marketing, apps, korting, korting app

Korting apps & door de bomen het bos zien

Komen ze jou ook bekend voor? Maar heb je geen idee wat je ermee kunt? Laat staan of je er aan mee wilt doen? Kortings apps voor de horeca.
De meeste richten zich niet specifiek op de horeca, maar de onderstaande apps komen wij regelmatig tegen. Daarom onderzoeken wij voor jou hoe ze werken en wat je ermee kunt. Naast Dloky, Piggy en Fanly tref je ook nog vele andere apps zoals Scoupy en Groupon, Yelp, Foursquare. Die zijn al langer op de markt, dus wij richten ons op de relatieve nieuwkomers.

Dloky

Dloky is een wereldwijde app die kortingsdeals aanbiedt aan de retail en de horeca. Aantrekkelijk, want zowel gratis voor de gast als het restaurant.

Volgens de oprichter Robert Hoevers: “Het blijft gratis. Later zullen we klanten laten betalen voor de hoogste posities”.

Jouw gasten krijgen aanbiedingen vanaf de plek waar zij zich op dat moment bevinden. Op die manier trek je bestaande gasten en nieuwe gasten. Je kent denken aan toeristen of dagjesmensen die jou anders niet vinden. En zeg nou zelf: wie is er niet gevoelig voor een korting?

Wat kan de gast allemaal instellen?

De afstand vanaf zijn lokatie bepalen; van 50 meter tot 2 km.
De gast kan jouw korting of ads delen op social media: het kan ook een evenement of gerecht delen.
De gast kan van zijn eigen interesses instellen, bijvoorbeeld restaurants of soort datailhandel. Je kunt ook bedrijven uitsluiten.
De gast kan zijn eigen kaart maken gebaseerd op zijn voorkeuren en keuzes.

Wat kun jij als restauranthouder instellen?

Dloky heeft een aantal functies die handig zijn:

Aanbiedingen en kortingen

Als je restauranthouder bent, kun je jouw aanbiedingen & kortingen inplannen met een kalender. Slim is het om die aanbieding te voorzien van een goede, smakelijke foto. Je kunt als restaurateurs ook vouchers aanbieden bij Dloky, dat werkt dan als een eenvoudige vorm van een loyaliteitsprogramma. Je kunt je als restaurant hier aanmelden.

Koppeling met Google Maps

Als je op Google Maps vermeld bent, staat jouw zaak automatisch “op de kaart”. Geen onnodige invoer van gegevens. Scheelt weer tijd. Wel opletten dat je er goed opstaat. Ik ken een restaurant in de buurt dat op maps staat als ‘cafe’. Maar de bestaande gasten van die zaak, weten ze natuurlijk wel te vinden.

Automatisch posten via Facebook

Je hebt een koppeling met Facebook, zodat je niet nog een keer jouw aanbieding hoeft in te kloppen in de app.

restaurant app, apps, restaurant — Dashboard voor jouw advertenties

App korting restaurant & Facebook

Je kunt dus standaard alles wat je met #dloky in Facebook post, doorzetten naar de Dloky app. Daarnaast kun je ook foto’s van al jouw gerechten erop zitten. Wij weten immers dat gasten daar liever naar kijken, dan naar de voorgevel van jouw zaak. Andere apps zoals Urbunspoon zijn ook heel fotografisch.

Reviews

Er zijn geen reviews opgenomen omdat Dloky ervan uitgaat dat gasten ergens staan en dan een hapje willen eten. Dan heeft een gast geen zin om allerlei reviews te lezen.

Terugkerende gasten & korting apps

Nu gaan we het over toch wel wat anders hebben, namelijk loyaliteitsprogramma’s. Dus gasten aan je binden. Deze apps vallen en staan natuurlijk met de regelmaat waarin klanten terugkeren naar een zaak. Voor een sterrenzaak is het meedoen aan een loyaliteitsapp wellicht minder interessant dan voor de snackbar of de lokale stamkroeg. De bezoekfrequentie van dergelijke horeca is hoger.

Fanly

Fanly is vooral gebaseerd op het idee dat je gasten kunt binden met een loyaliteitsprogramma. Gebaseerd op de Beacon technologie die met bluetooth werkt. Als horeca ondernemers of winkelier kun je nieuwtjes of een speciale kortingsactie zenden via lokaal gerichte marketingcampagnes. Dat kan via een app, op Facebook, maar ook face-to- face op straat door het promotie team. Het idee is: een trouwe klant wordt beloond. En daardoor zal hij vaker terugkeren. Zoals wij al vaker schreven is het veel makkelijker om aan een bestaande gast iets te upsellen, dan om een nieuwe klant te werven. De kosten van deze zijn 35 euro per maand. Op het moment doen er zo’n 400 bedrijven aan mee. Het werken met beacons vereist van jouw als restaurant eigenaar een investering in bluetooth. En de gast moet naast het downloaden van de app zijn bluetooth aan hebben staan.

Bron: Emerce

Piggy

Door Piggy is de tijd van het zegeltje sparen en die weer kwijt raken, achter ons. Jouw gasten sparen bij jouw zaak. Alle apps vallen of staan natuurlijk met het aantal zaken dat erop vermeld staan. Voor onze test in Amsterdam zien we nu de eerste 2 winkels op 2 km afstand. De app richt zich volgens de kaart op Nederland. Omdat de oprichters in Utrecht kantoor houden, zie je daar ook wat meer vermeldingen.

Piggy heeft meer marketingtools. Je kunt er als ondernemer ook nieuwsbrieven mee versturen via het dashboard. Je betaalt 29 euro per maand voor een startpakket inclusief een iPad. Die zie je natuurlijk steeds vaker opduiken in de horeca. Door het gebruik van de iPad zie je als gast meteen duidelijk welke zaak meedoet.

Wat vond jij het meest interessant?

Geef het aan in het Commentaar veld hieronder. Daarmee help je andere horeca ondernemers!

Is een gratis Abonnement op ons 2-wekelijks restaurant blog wat voor je?

Met waardevolle tips voor horeca ondernemers, restaurateurs, chefs, maitres, patrons en foodspecialisten.