restaurateurs
restaurant marketing voor restaurateurs die meer uit hun horeca bedrijf willlen halen door inzet van het verbeteren van de bedrijfsvoering
Hoe maak jij een onweerstaanbaar restaurant blog?
Effe over bloggen…..Bloggen is niet meer en minder dan een verhaal vertellen dat je op jouw website plaatst. Wat gasten graag lezen, is als je het vanuit jezelf en jouw restaurant schrijft. Dat is wat je echt meemaakt. Gasten hebben een neus voor authenticiteit en zijn er gek op.
Waarom je zou bloggen?
Waarom je zou bloggen weet je natuurlijk wel. Bloggen is goed voor de vindbaarheid (seo) van jouw restaurant website op google. Het is heel geschikt om jouw online reputatie te verbeterenAls je ingaat om het unieke van jouw zaak, kun je je onderscheiden van andere restaurants. Hoe meer gasten weten over jouw zaak, hoe meer zij zich kunnen identificeren met jou. Bloggen werkt super goed om vaste gasten te binden. Je verstevigt het contact met gasten, omdat ze meer van het bedrijf te weten komen en ze jouw restaurant gaan vertrouwen. Het werkt net zoals in vriendschappen sluiten. De behoefte aan transparantie is een trend onder gasten waar we al eerder over schreven.
Onderwerpen voor een restaurant blog
Vaak vraagt een restaurateur mij: “Ja, leuk dat bloggen, maar ik heb geen idee waarover ik dan wat moet vertellen”. Ga door op de zaken waarin jouw restaurant zich onderscheidt van anderen. Dus als jouw beste gerecht een hamburger is, maak dan een blog over vlees bereiden of over take-away of fast food. Meestal kunnen wij bij Aandacht4all zo 20 titels verzinnen. Dan ben je al gauw 1,5 jaar zoet, als je een keer per maand een blog schrijft. Hieronder een lijst met ideën voor onderwerpen voor een restaurant blog die je voor jouw restaurant kunt toepassen.
Recepten blog
Zet jullie recepten online en vraag gasten erop te reageren. Gebruik klassieke recepten van Escoffier en vergelijk ze met die van jullie. Maak een special thuisversie of lunchversie of kerstversie van een recept.
Wijn spijscombinaties
Vertel over jullie wijnen, de druiven en waarom je voor die wijn op jouw wijnkaart koos. Of vertel over jullie wijnspijs combinaties. Hoe jouw kaart tot stand komt. Een goed voorbeeld is Aal restaurant en wijnlokaal met een wijnblog.
Personeel in het zonnetje
Schrijf over de achtergronden van jouw brigade. Wie heb je in dienst, wat is hun achtergrond, waarin is de chef goed. Wat maakt jouw maître uniek? Hiermee zet je ze ook gelijk in het zonnetje.
Leveranciers
Schrijf eens met wie jij samenwerkt en waarom. Waar komen de spullen vandaan? Hoeveel zorg en aandacht is eraan besteed? Wat maakt jullie ingrediënten bijzonder?
Herkomst producten
Gebruik je biologische of streekproducten? Ken je de betreffende boer of cooperatie. Het is toch niet voor niks dat als up-selling aan tafel doet, dat je veel meer omzet maakt als je een goed verhaal over de wijn vertelt. En over die speciale jonge wijnboer in Frankrijk die een eigen productiemethode heeft in dat lieflijke dorpje aan de rand van de bergketen.
Belevenissen
Je kunt natuurlijk ook bloggen wat je zoal meemaakt in het restaurant en achter de schermen van het restaurant. Over de keuken, de leveranciers, de ingrediënten, hoe je de menukaart samenstelt, hoe het met de verbouwing gaat of renovatie.
Foodblog
In een foodblog gaat het om de lekkerste recepten, de beste gerechten en de heerlijkste tips. Vaak op een bepaald segment gericht: cupcakes, gezonde voeding, taarten, Vietnamees, vegetarisch of pastagerechten. Veelal geschreven door foodies en foodbloggers. Als restaurateur kun je ook een foodblog opzetten. Onlosmakelijk zijn hiermee de goede foto’s verbonden, in vaktermen foodporn.
Rules of the game: de blog regels
Zoals ik al eerder schreef zijn er aantal dingen die je moet weten over bloggen.
Regelmaat
Elke maat is regelmaat: Lees verder over het belang van regelmaat.
Relevantie
Zorg dat je weet wat jouw gast boeit. Of vraag ernaar in een enquete op de website, in de zaak of op Facebook.
Reageren
Bouw een commentaar veld is, zodat gasten online kunnen reageren. Je kunt ervoor kiezen dat je zelf toestemming moet verlenen voordat het op jouw website verschijnt. Reageer zelf ook op andere bloggers of foodbloggers. Het is tenslotte social media.
Please no selling
Je kunt niet als doel hebben om een verkoopverhaal te vertellen over jezelf. Dat is een echte afknapper voor de lezer. Gasten bepalen zelf wel of iets ‘lekker’ is of ‘uniek’. Gebruik dat soort woorden niet voor jezelf of jouw restaurant.
Heb je al zin om te gaan bloggen? En als je al blogt, wat zijn jouw ervaringen?
De beste manieren om meer toeristen in jouw restaurant te krijgen
Laatst vroeg ik een restaurateur welk deel van zijn omzet van toeristen komt. “Zeker een kwart in de zomer”, antwoordde Klaas-Pieter. En hoe komen ze bij jou terecht? “Geen idee”, zei hij, “maar ik wil er best meer”. Dus hebben we dat met Google Analytics uitgezocht en onderstaande online marketing middelen ingezet.
Toerist regelt vakantie vooraf
Veel restaurants in Amsterdam, Utrecht, Rotterdam en aan de kust danken een groot deel van hun omzet aan toeristen. Het enige dat je als restaurateur misschien jammer vindt, is dat toeristen niet terugkomen. Maar besteed wel volwaardige aandacht aan een toerist. Voor je het weet, staat er een recensie of blog eeuwig online. Die beïnvloedt andere, zich oriënterende toeristen bij hun keuze. Nederlandse en buitenlandse toeristen regelen en boeken grotendeels hun vakantie vooraf online of het nu gaat om een weekendje weg of dagje uit. Bron: NBTC / NIPO.
Soorten toeristen
De meeste buitenlandse toeristen komen uit Duitsland, het Verenigd Koninkrijk en België. De grootste procentuele stijging kwam uit Azië: Japan en China lieten een groei van 23% zien en India 16%. Bron: NBTC.
Het is handig om onderscheid te maken in een aantal soorten toeristen:
- Nederlandse toeristen
- Internationale toeristen
- Internationale toeristen uit specifieke niet –westerse culturen of ander taalgebied dan Engels Spaans of Frans. Ik denk dan vooral aan Arabische, Chineze gasten die een eigen schrift hebben.
Hiermee komen we ook meteen bij de beste manieren om online meer gasten trekken.
Nederlandse toeristen
Veel Nederlandse gasten houden een vakantie in Nederland, gaan een weekendje weg of dagje uit. Hoe vinden Nederlandse toeristen jou?
- online vermeldingen bij de bekende restaurant websites
- Via advies van de eigenaren en personeel van verblijfsaccommodatie zoals hotels, campings en bed and breakfasts
Internationale toeristen
Want hoe gaan internationale toeristen te werk?
- Gasten oriënteren zich eerst online. Dan maken ze een planning.
- Als ze eenmaal te plaatse zijn, zoeken ze in de omgeving waar ze zijn via local search.
Relevante apps
Soms via een app, zoals die van Tripadvisor of Foursquare. Tripadvisor is de laatste jaren behoorlijk aan de weg aan het timmeren met restaurant vermeldingen. In Amsterdam ken ik een restaurant dat volledig op toeristen draait en dat Tripadvisor als zijn belangrijkste online marketing kanaal gebruikt.
Ze laten zich adviseren door het personeel van hun hotels, hostel of andere verblijfsaccommodatie. Dus neem eens contact op met de nabij gelegen hotels. Of informeer de congierges via jouw nieuwsbrief of op een andere manier.
De beste manieren
Welke toerist wil je in jouw zaak?
Bepaal op welke reis sites en reisgidsen, apps voor jouw zaak van belang zijn.
Vindbaar zijn
Denk locatie gericht. En richt jouw vindbaarheid daarop in: Ben je bijvoorbeeld vindbaar op de zoekterm Holland, the Nederlands?
Be a person
Monitor en wees actief op bepaalde internationale reisfora waar reizigers vragen stellen. Denk bijvoorbeeld aan Lonely planet. Actief zijn betekend: geef mensen advies en pleit niet alleen voor jouw eigen zaak, maar denk regionaal en landelijk en help een reiziger met goede toeristische informatie.
Hoe zou jij zoeken als jij een Duitse toerist zou zijn?
Zoek voor bepaalde landen specifieke reiswebsites. Denk eens na of je op een Australische reiswebsite kunt komen als je in de winter gasten in restaurant of horeca zaak wilt krijgen
Wees actief en reageer
Wees actief op Tripadvisor.
Hoe je Tripadvisor het beste gebruikt
Tripadvisor en de positionering van jouw restaurant hangt af van 3 factoren: het aantal recensies, de hoogste van de waardering door de gast en hoe recent de review is.
- Zorg in ieder geval voor een goede vermelding met goede foto’s.
- Gebruik alle marketing middelen die zij bieden: online en offline.
- Koppel de app aan jouw website en Facebook pagina.
Online contact houden met toeristen
Het leuke van social media zoals Facebook is ook dat je contact met gasten kunt blijven houden, ongeacht waar ze wonen. Alhoewel het natuurlijk wel leuk is dan ook een in Engels of andere taal te posten. Daarnaast is het handig jouw website meertalig in te richten en ook het menu.