Social media doodt verrassing in jouw restaurant?

26/09/201607/07/2016 door Alexandra Noij van Aandacht4all

netflix, chef's table, social media, marketing,

Amerikaanse chef trekt aan de noodklok. Volgens hem zorgen al die foto’s op social media ervoor dat gasten hun ervaring doden, want beweert hij: “Door al dat geinstagram en gefacebook, weten gasten al precies hoe een gerecht eruit ziet. Daarmee is er totaal geen verassing meer in mijn restaurant”. Dit doodt als het ware hun onbevangen ervaring in het restaurant. Met stijgende verbazing lazen wij dit. Het lijkt een soort verlangen naar de vroeg oude tijd, dat je vooral bij de oudere ‘mensch” nog wel eens aantreft. Waar je eigenlijk als gast niet wist waar je terecht kon en wat er op het bord zou komen. Maar we komen wel meer chefs en restaurateurs tegen die dit denken.

Het gaat om de beleving

We moeten plotseling denken aan de vergelijking met de bioscoop en de trailers. Over het algemeen leidt een goede filmtrailer ertoe dat je juist nieuwsgierig wordt naar de hele film. En juist naar de bioscoop wilt gaan. Iedereen weet dat het zien van een film een totaal andere ervaring is, dan thuis of jouw mobiele een trailer bekijken. Je bent een toeschouwer en niet niet echt deel, tenzij je dus naar de bioscoop gaat, cq het diner eet in het restaurant. Een goed voorbeeld vanuit de culinaire filmwereld is The mind of a chef en Chef’s Table op Netflix. Door de hoge kwaliteit van de opnames en de achtergrond informatie over de restaurants raak je des te meer geïnteresseerd in die chefs en in beeld gebrachte restaurants. Dat is juist de kracht van goede marketing.

social media, horeca, restaurant, social media restaurant — Gerecht van Dominique Crenn

Social media restaurant: alles draait om beeldmateriaal!

Zo lijkt het ons ook met menufoto’s. Een mooie foto op Pinterest of Instagram leidt tot juist tot meer trek. En zin krijgen in een fantastische ervaring in een restaurant. Wat vind jij? gebruik jij social media volop? Hoor jij negatieve reacties van gasten omdat niet aan hun verwachtingen wordt voldaan?

Is samenwerken het geheim van succesvolle restaurants?

23/09/201612/03/2016 door Alexandra Noij van Aandacht4all

airbnb, succesvolle restaurants, marketing, ondernemers, horeca, adviesbureau, horeca marketing

Is jouw zaak net nieuw in de wijk of dorp? Of wil je een nieuwe formule onder de aandacht brengen in jouw bestaande zaak? Zo ook een Amsterdamse restaurateur van mij. Graag wil hij wat meer bekendheid krijgen. Maar waarom zou je dat alleen doen? Ook andere lokale ondernemers zijn altijd op zoek naar klanten. Of vind jij het ook eng om jouw restaurant uit te komen? Ons valt het op dat succesvolle restaurants altijd veel samenwerken en events organiseren. Herken jij dat?

Wat weet jij van jouw gasten?

Handig om je goed in te leven in jouw gast. Hebben ze veel tijd omdat ze met pensioen zijn? Of willen ze een snelle hap eten met de kinderen? Dan kun je daar op inspelen en een goed aanbod bieden. Succesvolle restaurants spreken hun doelgroep perfect aan qua aanbod.

Via allerlei bronnen kun je de demografische gegevens van de gasten in jouw wijk verkrijgen. Van het centraal bureau voor de statistiek tot gemeente, NVM makelaars en zelfs Facebook. Zo krijg je een goed beeld welke leeftijd jouw gasten hebben, welke kranten ze lezen of ze vaak culturele activiteiten bezoeken en ook welk inkomen ze hebben. En via Facebook Ads kun je ook nog heel gericht targets. Maar daarover straks meer.

Succesvolle restaurants: met wie werken ze samen?

In elke plaats zijn er legio manieren om samen te werken. Afhankelijk van de soort gast waarop jij je richt. Je kunt daarbij denken aan:

Collega ondernemers
Buurtverenigingen
Winkeliersvereniging en straatmanagers in de grote steden
Hotels en bed & breakfasts
VVV en andere toeristische organisaties.
Culturele instellingen
Leveranciers van producten of diensten
Eventproviders

Tips voor samenwerken

Wees actief als ondernemer in jouw buurt door je aan de sluiten bij de lokale ondernemersvereniging. Bij leveranciers denk je misschien al gauw aan jouw food en non-food leveranciers. Dat is een goed idee. Maar je kunt ook denken ook een klant.

Succesvolle restaurants organiseren events

Waar je ook aan kunt denken is samenwerken met degenen die jouw evenement organiseert. Een DJ, een quizleverancier of de kinderfeestje. Diens netwerk kan weer nieuwe gasten in jouw zaak brengen. In Amsterdam zie je bijvoorbeeld veel cafe’s die popquizzen organiseren.

Airbnb

Al wel eens gedacht aan een sleutelservice voor ondernemers of buren die aan Airbnb doen? In ruil daarvoor kun je wellicht lunch of ontbijt aanbieden aan hun gasten.

Voorbeeld van leveranciers

Gisteren nog zag ik een leuk voorbeeld bij mijn slager. Het restaurant dat zijn vlees gebruikt organiseert kookworkshops waarbij zij gebruik maken van de ingrediënten van de slager. Nu staat de folder bij de slager en in het restaurant. En ook online, in dit geval op Facebook delen de zaken over en weer elkaars posts. En het restaurant gebruikt mailmarketing.

Offline of online samenwerken?

Welke marketingkanalen je inzet bij al die vormen van samenwerking? Dat ligt eraan. Je moet in ieder geval wel naar buiten treden. Sommige van onze klanten hebben part time sales in dienst die het relatiemanagement doen. Maar meestal ligt het bij de eigenaar. Die is de ondernemer en treedt namens de zaak naar buiten en legt contacten.

Facebookmarketing tips voor gevorderden

11/02/201625/06/2015 door Alexandra Noij van Aandacht4all

Maandag kregen wij tijdens de Workshop Restaurant Marketing vragen van restaurateurs over het gebruik van Facebook. Vragen die we wel vaker horen. De twee doorgewinterde restaurateurs vroegen of het handig is om een persoonlijke pagina als bedrijfspagina te gebruiken. Hoe krijg je meer likes? Wat is een goede tijd om te posten? Zal ik wel of niet adverteren? Daarop zo een antwoord in de facebookmarketing tips. Uiteindelijk kwam het neer op de vraag: Hoe en waarin onderscheid jij je dan online?

Extra mogelijkheden bedrijfspagina

Facebook wil dat je vanuit een persoonlijk account een bedrijfspagina aanmaakt. De betreffende restaurateurs heeft de naam van haar zaak ingevuld. Als je graag bepaalde zaken geheim houdt voor jouw gasten, dan kun je dat doen door die personen als Kennissen te benoemen. Maar dat dien je per gast te doen. Best een arbeidsintensief klusje als je veel likes hebt. Dus dit is alvast een van de redenen om een bedrijfspagina voor jouw restaurant te hebben.

Een bedrijfspagina geeft je ook nog andere mogelijkheden:

Je kunt emailadressen importeren

Zo kun je zowel vanaf jouw telefoon en de mobiel Facebook app contacten importeren als vanuit een excel of andere data bestand. Zo kun je als emailadressen uit de database van jouw reserveringen invoeren. En daarmee het aantal likes verhogen.

Reserveren mogelijk op Facebook

Via App kun je het Menu en het Reserveren mogelijk maken.

Nadelen van een bedrijfspagina voor jouw restaurant

Als je dan kiest voor een bedrijfspagina voor jouw restaurant dan kan het zijn dat je het niet prettig vindt je als het ware gedwongen bent een persoonlijk account aan te maken. Maar als je alle privacy instellingen strak instelt, dan kan een derde niet veel aantreffen op jouw profiel. Je ziet ook dat er een trend in de marketing is om het allemaal wat persoonlijker te maken. In dat opzicht is een persoonlijk account misschien veel beter herkenbaar voor een gast dan een ‘anonieme’ bedrijfspagina. Zeker als de restaurateur het gezicht van de zaak is. Natuurlijk kun je een bedrijfspagina ook best personaliseren.

Meer likes

Ieder restaurant wil natuurlijk dat zo veel mogelijk -potentiele- gasten zijn berichten leest. Naast het hierboven beschreven importeren van emailadressen, kun je natuurlijk ook al jouw relaties te liken.

Aan welke contacten kun je denken?

Als je meer likes wilt hebben, dan kun je zelf ook het initiatief nemen om anderen te Liken. Daarbij kun je denken aan:

Jouw leveranciers
Jouw medewerkers
Bedrijven, stichtingen en verenigingen in de buurt.

Tijdstip van posten

Zelf hebben wij goede ervaringen met het posten vroeg in de ochtend. Automatisch checken gasten na het wakker worden hun telefoon. Een nieuw ochtendritueel. Ook heb ik een verhaal gehoord van een franchisegever die regelmatig op zondagmiddag post. Vooral als het slecht weer is. Gasten vervelen zich blijkbaar dan.

Als derde tip kun je aansluiten bij onderzoek dat betoogt dat gasten vaak vanaf donderdag bezig gaan de voorbereidingen voor het weekend. Dat pleit er ook voor om goed op de “call-to-action” knoppen vlak voor het weekend te letten. Dus een link naar jouw online reserveringspagina van de site of jullie telefoonnummer.

Adverteren om aantal likes te verhogen

Al een aardige poos laat Facebook maar aan 2% a 10% van jouw gasten jouw posts zien in hun Nieuwsoverzicht oftewel Timeline. Daarom kan het beste zinvol zijn om meer likes te generen met adverteren. Al voor een paar Euro per dag, kun je aan honderden tot duizenden potentiele gasten getoond worden. Ook weer handig als je meer likes wilt vergaren. Daarover een volgende keer meer.