Horecava 2016, wat heb je gemist?

Horecava, 2016, Rai, Amsterdam, Vakbeurs, Horeca

 Misschien had je wel een welverdiende vakantie. Of juist te druk voor de Horecava. Wij reisden af naar de Rai Amsterdam om een kijkje te nemen op de Horeca Vak Beurs 2016. En aangezien ik hoor dat er qua inrichting en design nooit iets te beleven is, letten wij voor jou juist daarop. En dit is wat wij tegenkwamen.

Horecava 2016

 

Cool servies

Bij horecainrichting is servies misschien niet het eerste waar je aan denkt, maar minstens net zo belangrijk in de bijdrage aan jouw restaurant concept. Servies gaat verder dan borden, bestek en wijnglazen. Ook dit zijn zaken die bijdragen aan de beleving. Zoals deze Japanse borden waar je eetstokjes inpassen. De kleine versie is zo ontworpen dat deze perfect past in je handpalm. Scheelt weer afstand tot je mond, altijd fijn als je met stokjes eet.

 

horecava, 2016
Japans servies gespot op de Horecava 2016

 

Lekkere warme terras stoelen

Sit & Heat is een super slimme oplossing om ook in de wintermaanden  je terras te vullen. Het zijn kussen voor op het terras die zich doormiddel van een batterij verwarmen. Zowel je billen als je rug blijven op deze manier lekker warm. En de kussen zijn nog slim ook, als de gast op staat gaat het kussen automatisch na twee minuten weer uit, zo gaat de batterij weer langer mee.

Horecava 2016, Horeca, Vakbeurs, Horecava, Sitandheat, Terras
Sit & Heat, verwarmde terraskussens

 

 

Statafel voor stoere vrouwen

Eerder had ik ze al gespot op de Dutch Design week, maar nu ook op de Horecava. Stoere statafels, een mooie en leukere variant dan de standaard ronde die we al kennen. De bartafels van NJOJ zijn ook nog eens praktisch omdat ze zonder gereedschap binnen no time in of uit elkaar gehaald zijn. Zoals een echte bartafel betaamd, kun je er lekker aan hangen, er zitten namelijk voetsteunen onderaan de tafel waar je je voeten op kwijt kan. En er is aan de vrouwen gedacht, er zit op elke hoek een handige haak om je tas – vooruit mannen- aan op te hangen.

horecava, design, trend, trend

Voedsel printen

We zagen chocolade uit de printer komen. Paar jaar geleden al door trendwatchers gezien bij Google. En kort geleden bij een sterren zaak uit Kaatsheuvel. Heel interessante ontwikkeling. Benieuwd hoe lang het duurt voordat het in een regulier restaurant te vinden zal zijn.

Wat vond jij het meest interessant?

Geef het aan in het Commentaar veld hieronder. Daarmee help je andere horeca ondernemers!
marketing adviesbureau restaurants, restaurant marketing blog, bog, horeca marketing blog, restaurant marketing ideeen, restaurant marketing tips. restaurant, marketing, branding

Is een gratis Abonnement op ons 2-wekelijks restaurant blog wat voor je?

Met waardevolle tips voor horeca ondernemers, restaurateurs, chefs, maitres, patrons en foodspecialisten.

Artikelen ontvangen

Horecatrends 2016

horeca, chinotto, amsterdam, blog, marketing blog, trends, trend, restaurant, 2016

In Amsterdam openen er elke week 3 restaurants. In Utrecht is het aantal horeca zaken van 770 in 2007 gestegen naar ruim 1400 in 2015. Is er voor elke zaak voldoende klandizie? Want de grote toename van het aantal restaurants noopt ertoe om nog beter te kijken naar het onderscheidende vermogen van jouw zaak. Hieronder geven wij de horecatrends voor 2016 voor de horeca weer. Hiermee kun jij je onderscheiden in 2016.

Is jouw restaurant concept klaar voor 2016?

 

Fast casual is je-van-het

Het nieuwe concept in 2016 is Fast Casual. De gezonde versie van fast food. Snel een vers bereide gezonde maaltijd waar we zelf voor in de rij staan en die we zelf ophalen. Natuurlijk kun je als gast zelf nog wat dingen toevoegen of veranderen aan je gerecht. En dit alles in een goed gestylde omgeving dat er uitziet als een “echt” restaurant. Om nou je volledige restaurant om te bouwen en er een corner neer te zetten waar je gasten kunnen bestellen gaat misschien wat ver, maar er zijn wel kleinere dingen die je er uit kan pikken. Lees het artikel van eind januari.

Eten, food, good homemade food

De hele dag door eten en drinken. Gasten willen niet meer van 12 tot 2 lunchen en vanaf 6 uur dineren. En zeg nou eerlijk, dat doe je toch zelf ook niet? Eetmomenten verschuiven en schuiven in elkaar over, maar het zijn er ook meer geworden. Er wordt meer ontbeten buiten de deur, en de overige consumptie buiten de deur neemt toe.

Wat is er bij jou te beleven?

Het ene leuke koffietentje is nog niet een week open of het volgende hippe restaurant schiet al weer uit de grond. Zo open er elke dag vier nieuwe restaurants in Amsterdam. Verwacht wordt dat er een groei zal zijn van 2,5 % door het aantrekken van de economie en de groei van toeristen die naar ons land trekken.

Om je te blijven onderscheiden is de beleving, kwaliteit en gastvrijheid meer dan ooit van groot belang. De markt raakt verzadigt dus de gast kan kiezen wat die wil. En zoeken daarom ook naar de leukste en beste plek. Gasten zoeken naar bijzondere producten of een mooi verhaal. Eenvoudige menukaarten, simpele interieurs en casual geklede bediening.

horecatrends 2016, horecatrends, horeca, trend, trends, marketing, concept ontwikkeling, restaurant concept
Ook bij de IJsbreker in Amsterdam verkopen ze gebrande spullen.

Branche vervaging

Terwijl de grote warenhuizen failliet gaan zie je steeds met kleinere winkels die ook koffie verkopen en andersom verkoopt de horeca steeds meer producten. Van mokken tot merchandisering. Lees meer…

Is jouw menukaart klaar voor 2016?

Nog niet klaar met gezond en duurzaam?

Gasten weten steeds meer over voedsel en diëten, en het supermarkt aanbod in gezonde voeding is enorm. Dus je komt niet meer weg met een ….. . Gezonde, eerlijke, streekproducten is wat we willen zien. Echte Nederlandse producten van telers, brouwers en vissers. Op deze manier heb je ook meteen een mooi verhaal om toe te voegen aan je beleving voor de gast.

Grillen en roosteren

Van kip van het spit tot burgers van de grill, maar niet alleen vlees maar ook groentes van de Josper grill of the green egg vormen een trend in 2016. Eerlijk en duurzame producten op een simpele manier bereid.

Aan de drank

Ook al zou Coca Cola nooit meer weg te denken zijn, hij wordt wel samen met de andere bekende frisdranken steeds meer vervangen door hippere varianten. Zoals het Duitse merk Frits die een Cola heeft en nog verschillende andere limonade’s, of de biologische frisdranken van Bionade. En voor de echte hipster kan je natuurlijk ook altijd gaan voor de uit Italië geïmporteerde Lurisia.

horecatrends 2016, horecatrends, 2016, inspiratie, trends, horeca, horeca trends, 2016, restaurant trend, trends, 2016, marketing, concept

Als het over de alcoholische versnaperingen gaat is de Gin Tonic weer terug van weg geweest, niet met de standaard tonic maar met tonic water met een smaakje. En natuurlijk speciaal bier, maar dan wel uit de regio van plaatselijke micro brouwerijen met een goed verhaal.

Sappen met en zonder boerenkool, we kijken er niet meer van op. Als ze maar lekker vers voor ons ter plekke bereid worden.

Is jouw marketing klaar voor 2016?

Online propositie 

Niet alleen offline, maar ook online is je propositie met zo veel keus van belang. Online reserveren is het afgelopen jaar met 130% gestegen, maar om tussen alle concurrentie gevonden te worden moet je er voor zorgen dat je online goed vindbaar bent. De branding van je website en je uitingen op social moeten consistent zijn en kloppen bij je offline verhaal.

 

Do it your self

Gasten gaan vaker, maar hebben wel nog minder tijd. De nieuwe techniek om zelf via te bestellen en af te rekenen wordt steeds beter. Afrekenen met een QR code die op je bon zit niet voldoende? Gebruik dan de nieuwe app van Tabster, hiermee kun je zelf je bestelling plaatsen en afrekenen wanneer je maar wilt. Volgens mij erg fast en casual.

 

Zullen we jou anders helpen om de nieuwe trends toe te passen in jouw zaak?