Ok, we gaan het weer over de menuprijs hebben…

De Hallen, fast casual, hip, hipsters, fast food, trendy,hotspots, foodblogs

Pieker jij vaak of je jouw menuprijs moet verlagen? Dat herken ik. Bijna maandelijks krijg ik hierover vragen van horecaeigenaren. Of je wel of niet de prijzen moet verlagen of mee moet doen met Groupon of Social deal. Gooi het eens over een andere boeg: beleving!

restaurantmarketing, beleving, inspiratie, horeca, omzet
Beleving in De Hallen in Amsterdam

Van service naar beleving

Gasten zijn bereid meer te betalen voor een heerlijke hamburger die een vriendelijke medewerker serveert dan de hamburger die ze zelf moeten bakken. Dus als het speciaal hamburgervlees is die je niet bij de Albert Heijn kunt kopen. Maar van de lokale slager die inkoopt in de Beemster en zelf zijn koeien selecteert. Geserveerd door een trendy serveerster met mooie schoof en gratis wifi.

Hoe kun je dan waarde toevoegen en van het restaurantbezoek een beleving maken? Dat gebeurt als het eten zelf van ondergeschikt belang is. Zo vanzelfsprekend dat het goed is dus! Als de beleving rond het menu centraal staat, zijn gasten bereid voor de toegevoegde waarde te betalen. De gast heeft een ervaring, die hij graag deelt met vrienden op Facebook. Daar betaalt de gast graag wat meer voor.

meer omzet, restaurant, beleving, gast, meer gasten, groei, groei gasten

Betekent meer beleving ook meer omzet?

Meer beleving kost ook meer qua inkoop. Op het moment dat er meer marge is, blijft het ok. Gasten komen immers liever naar jouw zaak. Zulke gasten hebben niets met kortingen. Ze kijken amper naar de prijs. Ze maken gratis reclame voor je, zo bijzonder vonden ze het. Een goede omzet mét goede marges en een sterke voorkeur voor jouw zaak: dat zijn uiteindelijk de ingrediënten voor duurzame omzet.

Is dat met mijn restaurant(s) ook mogelijk?

Iedere horecazaak kan een unieke ervaring maken. Als je jouw sterke punten uitbuit. Wat voor jouw zaak of zaken gaat werken, is afhankelijk van je concept, de omgeving waarin jouw zaak gelegen is en jouw soorten gasten.

Ga jij ook voor hogere prijzen en meer gasten?

Wil jij ook hogere prijzen kunnen vragen en meer gasten in jouw zaak?

Hoe houd jij alle restaurant ontwikkelingen bij?

restaurant marketing, restaurant ontwikkelingen, marketing bureau

“Oef”, zucht een horeca eigenaar waar we me spreken. “Dat vertel je nu, maar ik kan echt niet al dat nieuws en die ontwikkelingen bijhouden”. Heb je dat ook? Dat je alle horeca vakbladen wilt bijhouden. En dan ook nog specifieke vakbladen voor ict, marketing, arbeidsvoorwaarden, nieuwe producten in de horeca, bereidingswijze of nieuwe food trends. Maak je borst maar nat. Geheimpje: “Eigenlijk hebben wij dat ook”. En we verzonnen een oplossing, daarover zo meer. En we horen graag of jij er nog wat bronnen aan wilt toevoegen.

restaurant marketing, restaurant ontwikkelingen, marketing bureau

Welke vakbladen lees jij?

De vakbladen die de meeste horeca ondernemers scannen: Misset horeca, Koninklijke Horeca Nederland, Passie voor Horeca, Foodbrigade en nog een aantal horeca bladen. Voor allerlei marketing ontwikkelingen houden wij een aantal site zoals Frankwatching en Loyalty facts bij. Daarnaast houden wij via Google Meldingen op een aantal termen ons vakgebied, restaurant marketing, bij. En we volgen een aantal horeca gerelateerde bedrijven. Dat kun je natuurlijk ook op LinkedIn doen. En niet te vergeten een aantal wordpress blogs. Enfin. Best wel een gedoe om dat allemaal bij te houden.

Nooit meer meer restaurant ontwikkelingen missen?

Het hele scala van bovenstaande bronnen hebben wij simpelweg voor je gebundeld in een website www.restaurantmarketing.nu
Een soort content curatie.
Wij zijn heel benieuwd of dit voor jouw handig is.

Zou jij nog andere bladen of horeca blogs in dit nieuwsoverzicht willen?

Graag horen wij jouw aanvullingen zodat wij de website aan jouw wensen kunnen aanpassen.

PS: Wil je delen met jouw andere horeca vrienden? Hoe meer reacties, hoe beter we de site kunnen maken!

 

 

 

Hoe krijg je meer fietsers in jouw horeca zaak?

Tijdens het maken van een marketingplan van een Rotterdams restaurant, komt bij het opstellen van de unieke verkooppunten van de zaak de ligging ter sprake. Eigenlijk prima voor fietsers. De vraag is natuurlijk: hoe vinden de fietsers jou. Hieronder een aantal marketingtips.

Allereerst kijk je natuurlijk naar de behoeften van fietser:

  • Oplaadpunt & fietspomp
  • Lekker buiten zitten in de zon
  • Een koolhydraat rijke menukaart: je kunt denken aan pasta, pannenkoeken, appeltaart (echt Nederlands voor de buitenlandse toerist)
  • Gratis water kunnen tappen

fietsen in nederland, horeca, eten, drinken, fietsen

Soorten fietsers die horeca bezoeken

Als je wilt nagaan of jij een interessante keuze bent voor fietsers dan is het handig je te verplaatsen in hun wereld. Dit zijn een aantal gedragingen van fietsers ten aanzien van horecabezoek. We onderscheiden daarbij een 4 tal soorten fietsers:

Tourfietsers

Tourfietsers leggen een bepaalde afstand af. Gemiddeld zo tussen de 40 en 100 km. Ze gebruiken vaak langeafstandsfietspaden met knooppunten om hun route te plannen. Je kunt jouw zaak tegen betaling laten vermelden als jouw zaak zich in de buurt van een LF fietspad bevindt.

Fietsvakantie

Fietsers die een fietsvakantie maken zijn vaak Nederlanders die een lange tour maken. Zij plannen van te voren hun accommodaties en gebruiken veelal ook die langeafstandspaden en stafkaarten en apps.

Racefietsers

Je kent ze wel van die groepjes mannen van 40 en ouder die in groepjes vaak in het weekend een rondje doen rond hun woonplaats. Soms hebben ze een vaste kroeg of restaurant waar ze zich verzamelen.

Fietsende toerist

De meeste toeristen die Nederland bezoeken komen uit Europa. Vooral uit België, Groot-Brittannië en Frankrijk. Een op de vijf komt uit Amerika. China en Brazilië laten een toename zien. Dit soort toeristen huurt vaak een fiets bij het hotel of een fietsverhuur. Dan is het interessant te kijken welke route zij gebruiken en of je daar vermeld kunt worden.
Bron: NBCT

Marketingmiddelen

Daarnaast gelden hier natuurlijk de regels van de normale vindbaarheid in google en hoe je daar hoog kunt ranken. Verder kun je natuurlijk aan de traditionele bewegwijzering denken op goede plaatsen zoals knooppunten.